ציד פטריות - כללים כלליים
קטיף פטריות הוא פעילות או תחביב פופולרי בחוץ המכונה שקט או ציד פטריות. קטיף פטריות יכול להיות גם פעילות מסחרית - למכירה בשוק או משלוח לנקודות רכש.
ציד פטריות נפוץ בכל העולם, במיוחד במדינות מזרח וצפון אירופה, המדינות הבלטיות, הים התיכון וצפון אמריקה. יש מדינות שבהן החוקים וההגבלות על קטיף פטריות מפורטות בבירור.
הציוד של צייד פטריות כולל בדרך כלל:
- סכין קטנה וחדה. סכינים לקוטפי פטריות במבצע.
- סל נצרים. זה נוח אם הסל מחובר לחגורה כך שהידיים שלך נשארות חופשיות.
- מגפי גומי גבוהים.
- מצפן.
- ביגוד נוח לאזור ולמזג האוויר. תשומת לב מיוחדת מוקדשת לנעליים.
עדיף לקטוף פטריות בסלסלת נצרים או פלסטיק עם חורים רבים: הן יהיו מאווררות ולא נמעכות. לעולם אל תשתמשו בשקיות ניילון, אחרת, כשתחזרו הביתה, תגלו שהבאתם עיסה דביקה חסרת צורה.
כדי להבטיח בטיחות בעת הצריכה, צריך להיות מסוגל להבחין בין פטריות מאכל לרעילות.
אמצעי זהירות בעת קטיף ושימוש בפטריות
ההרעלה השכיחה ביותר מתרחשת עם פטריות רעילות, שיש להן דמיון חיצוני למאכל ונופלות איתן בטעות לתוך סל קוטף הפטריות. כדי למנוע טעות כזו, שעלולה להפוך לקטלנית, יש צורך ללמוד היטב את המאפיינים הכלליים של כל הפטריות ולהכיר את ההבדלים האופייניים בין מינים רעילים.
אספו רק את סוגי הפטריות שאתם מכירים. אין לאכול גופי פרי לא ידועים או מפוקפקים. יש לזכור שייתכן שלחלק מהדגימות אין מאפיינים ייחודיים, למשל, פתיתים לבנים על הכובע של ציפורני זבוב יכולים להישטף על ידי גשם כבד, הכובע של שרפרף חיוור, חתוך בחלק העליון, אינו מאפשר לך לשים לב לטבעת.
עבור ילדים, פטריות רבות מסוכנות הרבה יותר מאשר למבוגרים, ולכן יש להגביל את השימוש אפילו בפטריות מאכל על ידי ילדים.
הסכנה יכולה להיות מיוצגת על ידי פטריות כמצברים של חומרים רעילים (מתכות כבדות, חומרי הדברה, רדיונוקלידים).
גורמים להרעלת פטריות
- הרעילות של הפטריות עצמן, עקב נוכחותם של רעלים (או מיקוטוקסינים). אחסון לטווח ארוך של פטריות טריות שנקטפו ללא עיבוד קולינרי שלהן, או אחסון לטווח ארוך של פטריות שכבר מעובדות
- נזק לפטריות על ידי מזיקים, בפרט, זבובי פטריות
- צריכה משותפת של סוגים מסוימים של פטריות (למשל חיפושיות זבל) עם אלכוהול
- הצטברות חומרים מזיקים לגוף (מתכות כבדות וכו') במהלך גידול הפטרייה בגופי הפרי כאשר הם גדלים ליד כבישים ומפעלים
- צריכה תכופה של פטריות ממשפחת מורל
- התעללות בפטריות, אפילו מהקטגוריה הראשונה, מזיקה לגוף, שכן פטריות הן מזון בלתי ניתן לעיכול ועם נפח גדול של מסה מעוכלת למחצה במערכת העיכול, עלולה להתפתח שיכרון בגוף.
אמצעי עזרה ראשונה
במקרה של הרעלת פטריות חמורה, עליך להזעיק אמבולנס. לפני הגעת הרופא משכיבים את החולה לישון, מבצעים שטיפת קיבה: נותנים הרבה שתייה (4-5 כוסות מים רתוחים בטמפרטורת החדר, שותים בלגימות קטנות) או תמיסה ורודה בהירה של אשלגן פרמנגנט ומעוררים הקאות על ידי לחיצה על חפץ חלק על שורש הלשון. כדי להוציא את הרעל מהמעיים, מיד לאחר שטיפת הקיבה נותנים חומר משלשל ונותנים חוקן.
להבהרת האבחנה יש לשמור את כל הפטריות שלא נאכלו.
הטיפול בהרעלת פטריות תלוי בסוג הפטרייה. הרעלת צואת קרפדים מלווה בהקאות והתייבשות; לאחר שטיפת קיבה מבוצעים עירוי דם, המודיאליזה, גלוקוז עם אינסולין לווריד, במקרה של כשל נשימתי - אטרופין תת עורית.
