שמפיניון קוזק (Agaricus sylvicola)
שיטתיות:- מחלקה: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- חלוקה: Agaricomycotina
- מחלקה: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- תת-מעמד: Agaricomycetidae
- סדר: Agaricales (Agaric או Lamellar)
- משפחה: Agaricaceae (שמפיניון)
- סוג: אגריקוס (שמפיניון)
- נוף: Agaricus sylvicola (קוזק שמפיניון)
- שמות נוספים לפטרייה:
- שמפיניון דק
מילים נרדפות:
שמפיניון דק
Agaricus silvicolae-similis
שמפיניון קוזק (La T. Agaricus sylvicola) היא פטרייה ממשפחת הפטריות (Agaricaceae).
כּוֹבַע:
צבע מלבן עד שמנת, קוטר של 5-10 ס"מ, תחילה כדורי, אחר כך קמור-קמור. סולמות כמעט נעדרים. העיסה דקה יחסית, מוצקה; ריח אניס, טעם אגוזי. בלחיצה, הפקק מקבל בקלות צבע צהוב-כתום.
צלחות:
תכופים, דקים, חופשיים, כאשר הפטרייה מבשילה, היא משנה את צבעה בהדרגה מורוד בהיר לחום כהה.
אבקת נבגים:
חום כהה.
רגל:
גובה 5-10 ס"מ, דק, חלול, גלילי, מתרחב מעט בבסיס. הטבעת בולטת חזק, לבנה, יכולה לתלות נמוך, כמעט עד הקרקע.
פְּרִיסָה:
שמפיניון קופץ גדל ביחיד ובקבוצות ביערות נשירים ומחטניים מיוני עד סוף ספטמבר.
מינים דומים:
זו תהיה טעות גדולה לטעות בשמפיניון החיוור (Amanita phalloides) זה, אפשר לומר, הוא קלאסיקה של טוקסיקולוגיה. עם זאת, ההבדלים העיקריים בין שמפיניון לנציגי הסוג Amanita צריכים להיות ידועים לכל קוטף פטריות צעיר. במיוחד, הצלחות של שרפרף החיוור לעולם לא משנות את צבען, נשארות לבנות עד הסוף, ואילו בשמפיניון הן מתכהות בהדרגה, משמנת בהירה בתחילתה ועד כמעט שחורה בסוף מסלול חייהם. אז אם תמצאו שמפיניון בודד בודד עם צלחות לבנות, עזבו אותה בשקט. זהו שרפרף חיוור מורעל.
הרבה יותר קל לבלבל את Agaricus sylvicola עם חברים אחרים ממשפחת הפטריות. Agaricus arvensis לרוב גדול יותר ואינו גדל ביער, אלא גדל בשדות, בגנים, בעשב. ל-Agricus xanthodermus רעיל יש ריח לא נעים חזק (שמתואר אחרת בכל מקום - מחומצה קרבולית ועד דיו), ואינו גדל ביער, אלא בשטח. אפשר גם לבלבל את המין הזה עם שמפיניון עקום או, במילים אחרות, "גוש מובהק" (Agaricus abruptibulbus), אבל האחרון הוא קצת יותר דק, גבוה יותר, לא מצהיב כל כך בקלות, והוא פחות נפוץ.
אכילה:
קוזאק שמפיניון - זוהי פטריית מאכל טובה שמתחרה במיטב השמפיניון.
סרטון על פטריות שמפיניון
הערות
ובכל זאת, עדיין לא ברור כיצד להבחין בין מספר סוגים דומים של שמפיניון, גם אם אנשי מקצוע לא יכולים להסכים על כך. מצד אחד, המוח מנחה אותך להתמקד בבית הגידול. מצד שני, זה מוצדק לחלוטין רק עבור פטריות מיקוריזה, ושמפיניון, כמו כל הספרוטרופים, באופן עקרוני יכול לגדול בכל מקום, אם תהיה הפריה.
