פטריית דבש חורף (Flammulina velutipes)
שיטתיות:- מחלקה: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- חלוקה: Agaricomycotina
- מחלקה: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- תת-מעמד: Agaricomycetidae
- סדר: Agaricales (Agaric או Lamellar)
- משפחה: Physalacriaceae (Physalacriaceae)
- סוג: פלמולינה
- נוף: Flammulina velutipes (אגארי דבש חורף)
- שמות נוספים לפטרייה:
- פלמולינה
- פטריית חורף
- פלמולינה קטיפתי
- קוליביה קטיפתי רגליים
שמות אחרים:
פלמולינה
פלמולינה קטיפתי
קוליביה קטיפתי רגליים
פטריית חורף
- Collybia velutipes
פטריית דבש חורפית (La T. Flammulina velutipes) היא פטריית מאכל ממשפחת ריאדובקוב (הסוג פלמולינה מכונה גם משפחת הלא-ניום).
תיאור חיצוני
כּוֹבַע: בהתחלה, הכובע של פטריית החורף יש צורה של חצי כדור, ואז הוא פרוש בצבע צהוב-חום או דבש. במרכז, פני הכובע בגוון כהה יותר. במזג אוויר רטוב - רירי. פטריות חורף בוגרות מכוסות לעתים קרובות מאוד בכתמים חומים.
מוֹך: צבע מימי, קרמי עם ארומה וטעם נעימים.
צלחות: צבע שמנת אינו תכוף, דביק, הופך כהה יותר עם הגיל.
אבקת נבגים: לבן.
רגל: גלילי, החלק העליון של הרגל זהה לצבע הכובע, החלק התחתון כהה יותר. אורך 4-8 ס"מ. עובי של עד 0.8 ס"מ. קשיח מאוד.
פְּרִיסָה
אגרית דבש חורף (Flammulina velutipes) מתרחשת בסוף הסתיו ובתחילת החורף. גדל על עצים מתים וגדמים, מעדיף עצים נשירים. בתנאים נוחים, הוא יכול לשאת פרי לאורך כל החורף.
דִמיוֹן
בתקופת הפרי, כשכבר יש שלג, אי אפשר לבלבל את אגריק דבש החורף (Flammulina velutipes) עם מין אחר, שכן שום דבר אחר לא גדל בשלב זה. במקרים אחרים, טל דבש חורפי, יכול להיחשב בטעות לכל סוג אחר של משחת עצים, שממנו הוא נבדל בצבע הלבן של אבקת נבגים ובכך שאין לו טבעת ברגל. Collibia fusiform היא פטרייה בעלת איכות מזון מפוקפקת, היא נבדלת על ידי כובע אדום-חום, הרגל אדומה-אדמדמת, לעתים קרובות מפותלת, היא מצטמצמת מאוד בתחתית; נמצא בדרך כלל על שורשי עצי אלון ישנים.
אכילה
פטריית מאכל נחמדה.
סרטון על פטריית חורף פטריות:
הערות
לדעת רבים, עונת הפטריות מסתיימת בספטמבר, אבל קוטף פטריות אמיתי יודע שבצומת הדרכים של הסתיו והחורף, הגיע הזמן לפטריית חורף טעימה. פטריית דבש חורף (Flammulina vlutipes) היא פטריית עצים הנפוצה למדי באזורים הדרומיים של רוסיה. לפטרייה יש תכונה מעניינת אחת - התאים שלה, שנהרסו בהקפאה, צומחים שוב יחד ומתאוששים ברגע שטמפרטורת האוויר עולה מעל האפס. לכן, בתקופת ההפשרה של החורף, לפעמים אפשר לראות כובעי פלמולינה מציצים ממש מתחת לשלג.
בנוסף, פטריית החורף מאולף מהר מספיק. זאת ועוד, כאשר מגדלים פלמולינה במרתף חשוך, קר ולח, מתקבלת פטריה רכה וטעימה יותר. היפנים קוראים ל-flammulina enokitake - אטריות פטריות.
