פטריות מפורסמות לא רק בתכולת החלבון הגבוהה שלהן. כמעט כל מיני המאכל עשירים בפרוביטמין A (קרוטן), ויטמינים C, D ו-PP. יתר על כן, האחרון בפטריות זהה לשמרים או כבד בקר. אבל זה ויטמין זה שמנרמל את תפקודי הקיבה ואת מצב הכבד, משפר את תפקוד הלבלב. הם עשירים בפטריות ובוויטמינים מקבוצת B, וזה עוזר לחיזוק מערכת העצבים, שיפור הראייה ומצב העור, הריריות.
גם הרכב המינרלים של הפטריות רחוק מלהיות גרוע. אבץ, מנגן, נחושת, ניקל, קובלט, כרום, יוד, מוליבדן, זרחן ונתרן - זוהי רשימה חלקית של יסודות שימושיים הכלולים בפטריות. הם מכילים גם כמות גדולה של אשלגן, התומך במערכת הדם וממריץ את חילוף החומרים. ובזכות עתודות הברזל, מנות הפטריות צריכות להפוך לעיקריות בתזונה של אלו הסובלים מאנמיה (במיוחד יש הרבה מהחומר הזה בפטריות פורצ'יני).
בין היתר, יש בפטריות גם לציטין המונע שקיעת כולסטרול על דפנות כלי הדם. יתר על כן, לציטין פטריות נספג בגוף האדם בקלות רבה. לכן שמפיניון ושנטרל, פטריות אספן ופטריות בולטוס יכולים לשאת בצדק את התואר של לוחמים אמיצים נגד טרשת עורקים.
נכון, כל ה"פלוסים" לעיל נוגעים רק פטריות טריות, בגלל הרתיחה, טיפול בחום הורס את חלק הארי ב"שימושיות" שלהם. אז הרצון להועיל לגופך יכול להתממש רק אם אתה משתמש בשמפיניון שגדל בתנאים מלאכותיים, שניתן לאכול גולמיים ללא חשש לבריאות.
