מר (Lactarius rufus)
שיטתיות:- מחלקה: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- חלוקה: Agaricomycotina
- מחלקה: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- תת-מעמד: Incertae sedis (לא מוגדר)
- הזמנה: Russulales
- משפחה: Russulaceae (Russula)
- סוג: לקטריוס (מילר)
- נוף: Lactarius rufus (מריר)
- שמות נוספים לפטרייה:
- אדום מריר
- גוריאנקה
- נָתִיב
מילים נרדפות:
אדום מריר
חלב מר
גורצ'ק
גוריאנקה
נָתִיב
טעם מר (La T. לקטריוס רופוס) הינה פטרייה מהסוג מילצ'ניק (Lactarius) ממשפחת ה-Rusulaceae.
תיאור:
כובע מריר מתוק עד 12 ס"מ קוטר, שטוח-קמור, בצורת משפך עם הגיל, בשרני, יבש, אדום-חום, מט, עם פקעת חדה באמצע, שסביבה הוא מדוכא. זה אופייני שבדגימות בוגרות הוא נצבע באדום כהה או אדום-חום. לעיתים יתכנו אזורים עגולים קלים יותר. המשטח מחורץ דק, בעל צבע מט מעונן.
עיסה מרה היא דקה, עם ריח של עץ שרף. המיץ החלבי הוא חריף, חריף, לבן, בשפע מאוד. הלוחות צרים, תכופים, בתחילה צהוב-אדמדם, אחר כך חום-אדמדם, בגיל מבוגר עם פריחה לבנבנה, מעט יורדת לאורך הגבעול. אבקת הנבגים לבנבנה.
אורך רגלו של המריר עד 10 ס"מ, עובי של עד 2 ס"מ, גלילי, לבן-טומנטוזי, בעל התבגרות בבסיס, מוצק בגיל צעיר, מאוחר יותר חלול. לפטריות צעירות יש משטח לבנבן, המבוגרות יותר ורדרדות או אדומות חלודות. ניתן לצבוע את הרגל באותו אופן כמו הכובע.
כפולים: הערה: משמעות המילה רופוס בשם הפטרייה היא "ג'ינג'ית". אכילה: מר-יכמו פטריית מאכל, מסווגת לעתים קרובות בקטגוריה הרביעית. הוא משמש בצורה מלוחה וכבושה לאחר טיפול מקדים - הרתחה או השרייה יסודית. במלח הוא הופך לחום כהה. בתרופה מר (Lactarius rufus) מכיל חומר אנטיביוטי המשפיע לרעה על מספר חיידקים ומעכב את הצמיחה של תרביות Staphylococcus aureus.
