גזר, בצל ופטריות הם שילוב בולט של מוצרים שעובד היטב בסלטים ובמנות חמות. לכן סלט Ryzhik יהפוך לקישוט טעים לכל שולחן.
• מרתיחים קשה 2 ביצי עוף, מצננים, קולפים וחותכים לקוביות בינוניות.
• 1 קופסת תירס פשוט פותחים ומכניסים למסננת, כדי שכל המרינדה תברח.
• 300 גר' פטריות, לשטוף, לייבש ולחתוך כמו ביצים.
• שמים את הפטריות הקצוצות במחבת חמה (במינימום שמן) ומטגנים במכסה סגור כרבע שעה. פטריות מטוגנות צריכות להיות עסיסיות וטעימות. אם הפטריות הופכות שמנוניות מאוד לאחר הטיגון, יש להניח אותן במשך 5-7 דקות על מפיות או על מגבות נייר.
• חותכים 1 בצל בינוני לקוביות קטנות ומטגנים בשמן פטריות עד לשקיפות.
• מגררים 2 גזרים גדולים ומניחים על בצל שקוף.
• מערבבים את מסת הגזר-בצל ומטגנים 5-10 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
• לאחר גזר מטוגן עם בצל, שמים בקערת סלט ומוסיפים פטריות, ביצים ותירס.
• מערבבים את כל זה, ואז מתבלים במלח, פלפל ומיונז (יוגורט קלאסי) לפי הטעם.
• סלט מוכן עם פטריות "Ryzhik", ללא קירור, להגיש.
