פטריות צלויות

פטריות מבושלות

לתבשיל בחרו פטריות טריות ובריאות לכאורה, אותן יש לקלף, לשטוף ואם גדולות מדי – לקצוץ. לאחר מכן מוסיפים לפטריות מלח, קורט זרעי קימל, בצל ופלפל אדום. ואז הם מבושלים עד שהם רכים, מוערמים בצנצנות. במקרה של שימוש במיכלים של חצי ליטר, יש צורך לעקר אותם במשך שעתיים, אם נפח הפחית קטן מ-75 דקות. מיד לאחר העיקור, הצנצנות נאטמות ומאחסנות בחדר קר.

שימורים כאלה לא מצריכים הכנה קולינרית לאחר הפתיחה - צריך רק לחמם ולצקת עליו בביצה.

במהלך תבשיל פטריות, ניתן להוסיף 1-2 כפות שמן צמחי לכל ליטר, וביצה מתווספת בסוף הבישול. במקרה זה, יש צורך לבצע עיקור מחדש לאחר מספר ימים. יתר על כן, זה נמשך פי שלושה פחות בזמן.

אין צורך לעקר פטריות מבושלות אם הן מאוחסנות בצנצנת לפרק זמן קצר.