מרק פטריות עם פטריות טריות

איך מכינים מרק פטריות טריות

מרק פטריות הוא המנה הראשונה, שהמרכיב העיקרי בה הוא פטריות. האפשרות הפשוטה והמשתלמת ביותר, בכל עת של השנה, היא מרק עם פטריות טריות שנרכשו. אציג כאן שני מתכונים דומים מאוד, אחד מהם צמחוני, השני באמצעות פילה עוף.

מרק עוף ופטריות

מרק פטריות רזה עם פטריות טריות

זהו מתכון פשוט ומהיר מאוד, "מרק מהיר" בריא, מרק פטריות דיאטטי ללא טיגון.

הכנה

שוטפים את הפטריות, חותכים לחתיכות גדולות וצורבים במהירות במים רותחים.

קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות.

קולפים ומגררים את הגזר או חותכים לקוביות קטנות.

מקלפים שורש סלרי קטן וחותכים לקוביות קטנות, עדינות יותר מתפוחי אדמה. כמו כן, חותכים את שורש הפטרוזיליה לקוביות קטנות.

אם תרצה, אתה יכול להוסיף ירקות אחרים, במרק זה, שעועית ירוקה טרייה או כרובית משולבים בהרמוניה לפי הטעם. חתכנו אותם לחתיכות קטנות.

הכנה

יוצקים למים רותחים אחד אחד:

סלרי ופטרוזיליה (שורשים, חתוכים לקוביות)

גזר

שמפיניון

תפוחי אדמה

ירקות אחרים (שעועית ירוקה או כרובית)

לאחר הוספת כל רכיב, יש להמתין עד שהמרק רותח. זהו רגע טכנולוגי עדין, חשוב מאוד לתוצאה הסופית: שופכים מנת ירקות, מגבירים את האש, מחכים לרתיחה, מנמיכים את האש, לוקחים את המרכיב הבא.

לאחר הוספת תפוחי האדמה, ממליחים את המרק ומכוונים את הטיימר ל-15-18 דקות. זהו, המרק מוכן. מוסיפים ירקות אם רוצים

מרק פטריות עם פטריות טריות עם עוף

המנה הזו היא גם מנה דיאטטית, אין בשר שומני או טיגון. הוא מתבשל מהר מאוד, שכן פילה עוף, במיוחד חתוך לחתיכות, לא צריך להתבשל לאורך זמן: מספיקות 10 דקות של רתיחה מקדימה וניתן להוסיף את שאר המרכיבים.

לפילה עוף יש ארומה עדינה משלו, שלא תתנגש עם ארומה של פטריות. אבל שילוב הטעמים כאן לא מתאים לכל אחד.

הכנה

חותכים את פילה העוף לחתיכות גדולות ומבשלים עד חצי בישול.

מכינים את שאר המרכיבים באותו אופן כפי שתואר לעיל.

הכנה

יוצקים את כל החומרים למרק הרותח בזה אחר זה.

אם תרצה, אתה יכול להוסיף פסטה (בתמונה יש מרק עם "ספירלות", הם לא חמוצים במשך זמן רב, הם שומרים על צורתם).

רכיבים, ל-3-4 מנות:

  • מים או מרק עוף - 1.5-2 ליטר
  • שמפיניון טרי - 300-400 גרם
  • תפוחי אדמה - 2 חתיכות
  • גזר - 1 חתיכה
  • שורש סלרי - חתיכה אחת (קטנה)
  • שורש פטרוזיליה - חתיכה אחת (קטנה)
  • פסטה (לא חובה) - 1/2 כוס
  • שעועית ירוקה (לא חובה) - כמה תרמילים

פסטה, אם רוצים, ניתן להחליף בגריסי אורז. במקרה כזה יש לשטוף את האורז מראש, להשרות 10-15 דקות ולהוסיף תחילה יחד עם הסלרי.

כדי שהמרק יהיה שקוף ככל האפשר, אסור לו לרתוח יותר מדי. הרתחה צריכה להיות מינימלית, על הקצה. זה חשוב במיוחד בעת בישול מרק.

בנפרד, כמה מילים על עשבי תיבול ותבלינים

עשבי תיבול, המוספים באופן מסורתי למרקים, משנים מאוד את הטעם והארומה של המנה המוגמרת. עבור מרקים מורכבים מרובי רכיבים, יש צורך בעשבי תיבול, במיוחד שמיר ופטרוזיליה, מסורתיים לקווי הרוחב שלנו.

אבל אנחנו מכינים מרק פטריות! זה פטריות כדי לקבל מנת פטריות בטעם. לכן, לא מומלץ להוסיף עשבי תיבול במהלך הבישול.

אפשר להוסיף כמה עשבי תיבול קצוצים ישירות לשולחן, ממש על הצלחת.

עם תבלינים כמו פלפל, עלי דפנה, כורכום ואחרים, אתה צריך להיות זהיר מאוד. מאותה סיבה: אין טעם לקטוע את ארומת הפטריות של המרק שלנו.

הודעות האחרונות