פטריות של אזור האחו של פושצ'ה-וודיצה (אזור החוף של אגמים רדקין (מיניסטריאלי) ובצל (מפרץ הגמל).

פטריות המאכל העיקריות הגדלות כאן הן: בולטוס, אספן (בכמות קטנה), בולטוס, פטריות חלב פלפל, רוסולה ופטריות ציפורן צהובות גופרית.

BEACHLINES תופסים את המקום החשוב ביותר בין פטריות מאכל. מדובר בפטריות בעלות כובעים חומים ברובם בגוונים שונים, לבן אפרפר מעוטר בדוגמה של משיכות שחורות בחלק התחתון "להתאמת ליבנה" ושכבה ספוגית לבנה-שמנת; איכות גבוהה. רבים מאמינים בתמימות שעצי ליבנה גדלים רק מתחת ליבנה. אבל זה רחוק מלהיות המצב. יש רק כמה מהם מתחת לליבנה. הם גדלים בחופשיות בכל שטח האחו מעורב יער קטן; רובם קורים: תחת צפצפה לבנה, ערבה, צפצפה, באזורי ביצות. אחרים חושבים מה שאתה רוצה עליהם: פטריות אספן, אפילו פטריות פורצ'יני. אבל: דוכני אספן באמת גדלים רק ביערות אספן (מתחת לעצי אספן) ומתאפיינים בכובע של גוונים אדומים [לעיתים רחוקות, הגדלים במקומות אחרים - אורן, אדום כדם]; פטריות פורצ'יני באותו זמן צריכות להיות עם רגל עבה ולא לשנות את צבע העיסה בחתך / הפסקה. כן, עצי ליבנה חומים צעירים ממש דומים לבנים במראה שלהם, אבל כשהם מקבלים צבע טורקיז עשיר (צבע ירוק) על החתך, הם מדברים בעד עצמם. אנשים בודדים יכולים להגיע לגדלים עצומים. אז בסוף ספטמבר השנה מצאתי פטרייה מתאימה לחלוטין בקוטר כובע של יותר מ-20 ס"מ ומשקל העולה על קילו. אני רוצה להזהיר אתכם: אל תהיו חמדנים ותאספו פטריות בשלות מדי. יש להם ריח וטעם רקובים לא נעימים, ויכולים להרוס להם את המוניטין המכובד אצל מי שנתקל בו. ישנם תריסר זנים מהסוג. אז, ליבנה חום נפוץ (הנציג הטוב ביותר) באמת גדל רק מתחת ליבנה, והשאר (ליבנה אפור (קרן), שחור, קשה, ביצה (לבן), השחרה ...) - במקומות שונים לחלוטין. צריך לזכור שפטריות חומות הן פטריות שגדלות בעיקר בנפרד, ולכן עדיין צריך לחפש אותן.

בולטוס הן פטריות גדולות וצפופות יותר מבולטוס. הם גדלים מעט באזור המתואר. הם קיימים גם בתוך תריסר זנים. אז, מצאתי: בולטוס אדום (כובע אדום-כתום), אדום-חום (כובע חום-אדום), לעתים רחוקות לבן (כובע שמנת). בתחילת יוני השנה, מצאתי בולטוס אחד אדום-דם מתחת לעץ אלון: הרגל עבה מאוד, אך חלולה בפנים, הכובע חום-אדמדם.

בולטוס ובולטוס (בולטוס) נושאים פרי מסוף מאי עד תחילת אוקטובר; שיא - סוף אוגוסט - ספטמבר.

שמנים - פטריות קטנות, אבל: עדינות בטעם וארומטיות, גדלות במשפחות קטנות - וגם אותן ניתן לאסוף די טוב. הפטרייה, בניגוד לקודמותיה שתוארו לעיל, היא מאוד היגרופילית. בין הבולטוס והבולטוס החום ישנה גם תולעת זבוב אדומה: פטרייה קטנה מאוד, קוטרה לרוב כ-4 ס"מ. חמאה גדלה מיולי עד ספטמבר.

PEPPER CHARGE היא פטרייה שגדלה בכמויות עצומות וצומחת לגדלים מרשימים. טרי, כשהוא לעס, הוא הופך חריף ביותר - יחד עם פלפלי צ'ילי, ומכאן השם. ניתן לצרוך מלוח וכבוש לאחר 3 ימים של השרייה והרתחה. (אפשר להשתמש בה גם בצורת אבקה מיובשת - כתיבול.) אבל הפטרייה הזו מאוד לא איכותית, ולא כולם אוהבים את הטעם.

יש גם הרבה RAWS גדלים - יותר בין אספס לאורנים: כחול-ירוק (הכובע אפרפר-טורקיז), יפה (הכובע אדום עם ורידים ואזורים לבנים, מר בטעמו), לעתים רחוקות יותר צהוב, לבן. .. אבל הרוסולה היא פטרייה שרחוקה ממדדי הטעם הטובים ביותר, ויש לה גם תכונה אובייקטיבית אחת שלילית: היא מתפוררת חזק במהלך ההובלה. לכן, אני ממליץ לקטוף פטריות רק בהיעדר או חסר של הטובים ביותר: בולטוס, אספן, בולטוס. רוסולה יכולה להיות מבושלת, מטוגנת, מוחמצת, מלוחה.

TRUTOVIK SULFUR-YELLOW היא פטרייה טפילית הגדלה על גדמים וגזעים בעיקר של ערבות.הוא צעיר, בעל טעם גבוה: גוף הפרי רך, בארומה ובעקביות הוא דומה לבשר עוף. זה יכול לגדול עד 5 - 7 ק"ג. זה די נפוץ. הפטרייה הישנה הופכת קשוחה יותר והערכים התזונתיים שלה יורדים משמעותית.

בין פטריות מאכל צומחות גם כמויות קטנות: חיפושיות זבל, מעילי גשם, שמפיניון, קורי עכביש, גלים ורודים (בסבך של פטל שחור), לכות, קשקשים, אפילו פטריות ועוד כמה פטריות.

פטריות מאכל של התקופה הקרה (אוקטובר, נובמבר) - צפצפה ריאדובקה, טל דבש חורפי (פלמולינה) וטל דבש סתיו. אבל עליהם - בגיליון הבא.

בין הפטריות, יש רעילות רבות: ציפורני זבוב אדומים ופנתרים, חזיר דק, חורבנית חיוורת (!), כמו גם פטריות רעילות שאינן ידועות.

אני רוצה להזהיר את כולם מפני השרפרף החיוור והחזיר.

PALAFEDA, או, מדעית, GREEN MUKHOMOR, היא די שכיחה. תראה, אל תבלבל את זה עם פטריות מאכל !!! אני גם לא ממליץ לך להרוס, כי זה גם חלק מהטבע, וגם משחק תפקיד חשוב במערכות אקולוגיות. יש אנשים שמתחפשים לשמפיניון. (אחר, בדומה לו, גם ציפורני זבובים שייכים לשם: אביבי, מסריח לבן.) ואם לפטרייה חתוכה, שנלקחה עבור שמפיניון, יש צלחות לבנות, ולא צבעוניות (מוורוד לשוקולד), אל תהססו, זרקו אותה משם! היו תריסר עובדות כאלה בחיי.

באשר ל-SLIM PIG (בקרב האנשים שלנו, הם מדברים על ידי poddubniki, חזירים), זו גם פטרייה לא בטוחה. הם מכילים, כמו ציפורן הזבוב האדום, מוסקרין, ובנוסף, חלבון אנטיגן שהורס תאי דם אדומים ומשפיע לרעה על הכליות. חזיר דקיק, ואכן במשך תקופה ארוכה, נחשב לאכיל על תנאי, אך על פי נתוני המעבדה העדכניים ועובדות הרעלה ואף מוות באשמתו, מאז 1981 הוא מוכר כרעיל. אבל אפילו עכשיו, קוטפי פטריות רבים מתעלמים מכך. כן, אני מבין - ראשית, הפטרייה מספיק גדולה וגדלה בכמויות, ושנית, ההשלכות הקטלניות של השימוש בה למאכל אינן מתרחשות עבור כולם ולא מיד - לאחר שנים. אבל, בכל זאת, יש לזכור שהוא יכול להתברר כפצצת זמן וליצור, עם השימוש המתמיד בו, ברגע מסוים, בלתי הפיך. לכן, אני מבקש מכל אחד ואחד ברצינות: אל תהיו חמדנים, אספו פטריות אחרות, אמינות; זכור - אלוהים מגן על מי שניצל.

הודעות האחרונות