שיח לבן (Lactarius pubescens)
שיטתיות:- מחלקה: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- חלוקה: Agaricomycotina
- מחלקה: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- תת-מעמד: Incertae sedis (לא מוגדר)
- הזמנה: Russulales
- משפחה: Russulaceae (Russula)
- סוג: לקטריוס (מילר)
- נוף: Lactarius pubescens (וולנושקה לבנה)
סינינומים:
- בליאנקה
- וולז'נקה
כובע גל לבן:
קוטר כובע הגל הוא 4-8 ס"מ (עד 12), מדוכא במרכז, עם קצוות תחובים חזק, הנפרשים עם התבגרות הפטרייה. עם הגיל, דגימות רבות רוכשות צורה בצורת משפך, במיוחד עבור פטריות הגדלות במקומות פתוחים יחסית. פני הכובע צמריריים מאוד, במיוחד בקצוות ובדגימות צעירות; בהתאם לתנאי הריבוי, הצבע משתנה מכמעט לבן לורוד, עם אזור כהה במרכז; פטריות ישנות מצהיבות. אזורים קונצנטריים על הכובע כמעט בלתי נראים. בשר הכובע לבן, שביר, מפריש מיץ חלבי, לבן ודי חריף.
רֵיחַ מתוק, נעים.
לוחות גלים לבנים:
נצמד או יורד, תכוף, צר, לבן בצעירותו, ואז מקבל גוון שמנת; בפטריות ישנות הן צהובות.
אבקת נבגים:
קרם.
רגל גל לבן:
בגלי, הגדל במקומות פתוחים פחות או יותר, הוא קצר מאוד, 2-4 ס"מ, אך דגימות הגדלות בדשא צפוף וגבוה יכולות להגיע לגובה גדול בהרבה (עד 8 ס"מ); עובי הרגל 1-2 ס"מ. הצבע לבנבן או ורדרד, כדי להתאים את הכובע. בדגימות צעירות, הרגל לרוב שלמה, עם הגיל היא הופכת לתאית וחלולה לחלוטין. לעתים קרובות הוא מצטמצם לכיוון הבסיס, במיוחד בדגימות קצרות רגליים.
פְּרִיסָה:
זאב לבן מופיע מתחילת אוגוסט עד סוף ספטמבר ביערות מעורבים ונשירים, ויוצרים מיקוריזה בעיקר עם ליבנה; מעדיף יערות ליבנה צעירים ואזורי ביצות. בעונה טובה הוא יכול להופיע בסבך של ליבנה צעירה בכמויות אדירות.
מינים דומים:
אפשר לבלבל את הגל הלבן רק עם קרוב המשפחה הקרוב ביותר - הגל הוורוד (Lactarius torminosus). זה האחרון נבדל על ידי הצבע הוורוד העשיר של הכובע עם אזורים קונצנטריים בולטים, ועל ידי מקום הצמיחה (ליבנה ישנה, מקומות יבשים יותר), ועל ידי הדמות - הגל הלבן יותר גוץ וצפוף. עם זאת, קשה מאוד להבחין בין דגימות בודדות דהויות של גל ורוד מגל לבן, ואולי זה לא הכרחי במיוחד.
אכילה:
פטריה טובה המתאימה לכבישה ולכבישה ; למרבה הצער, הגל הלבן הוא כנראה הגל הקוסטטי ביותר מבין החלבנים "האצילים", ועולה במדד זה אפילו על פטריית החלב השחורה (Lactarius necator), אם כי זה נראה! איזו פטריה טובה אחרת (אין לדבר על ערכים ו כינורות). תרגול מראה שגלים לא מבושלים מספיק, גם לאחר שישה חודשי אחסון במרינדה, אינם מאבדים את המרירות שלהם.
