תפירת סתיו (Gyromitra infula)
שיטתיות:- מחלקה: Ascomycota (Ascomycetes)
- תת חלוקה: Pezizomycotina
- מחלקה: Pezizomycetes
- תת-מעמד: Pezizomycetidae
- הזמנה: פזיזלס
- משפחה: Discinaceae
- סוג: Gyromitra (קו)
- נוף: Gyromitra infula (קו הסתיו)
- שמות נוספים לפטרייה:
- לובסטר סתיו
- אונות אינפולואיד
- Helwella infuloid
- קו קרניים
שמות אחרים:
לובסטר סתיו
אונות אינפולואיד
ג'ירומיטרה
Helvella infoula
Helwella infuloid
קו קרניים
ג'ירומיטרה בלתי ניתן להפרה
סמרז'וק
Helvella infula
קו סתיו קשור ישירות לסוג Lobules (או Helwell). זה נחשב לנפוץ ביותר מכל סוג זה של אונות (או Helwell). ואת השם הבדוי "סתיו" קיבלה פטרייה זו בגלל המוזרות שלה לגדול בסוף הקיץ - תחילת הסתיו, בניגוד לחבריהם בני השבט, קווים "אביב" (קו רגיל, ענק קו), שגדלים בתחילת האביב. ויש לו עוד הבדל מהם - קו הסתיו מכיל כמות הרבה יותר גדולה של רעלים ורעלים.
קו סתיו מתייחס לפטריות כיס.
כּוֹבַע: לרוב עד 10 ס"מ רוחב, מקופל, חום, עם הגיל הופך לחום-שחור, עם משטח קטיפתי. צורת הכובע היא בצורת אוכף קרן (נמצא לעתים קרובות יותר בצורת שלוש קרניים התמזגות), קצוות הכובע מתמזגים עם הרגל. הכובע מקופל בסתיו, בעל צורה לא סדירה ובלתי מובנת. צבע הכובע מחום בהיר בפטריות צעירות ועד חום-שחור במבוגרים, עם משטח קטיפתי.
רגל: אורך 3-10 ס"מ, רוחב של עד 1.5 ס"מ, חלול, לעתים קרובות שטוח לרוחב, הצבע יכול להשתנות בין לבנבן לאפרפר חום.
רגלו גלילית, מעובה כלפי מטה וחלולה מבפנים, בצבע שעווה-לבן-אפור.
מוֹך: שביר, סחוסי, דק, לבנבן, דמוי שעווה, חסר ריח, דומה מאוד לבשר של מינים קרובים, כמו הקו המצוי, הגדל בתחילת האביב.
בית גידול: קו הסתיו מתרחש יחיד מיולי, אך הצמיחה הפעילה מתחילה מסוף אוגוסט. הוא נמצא לעתים קרובות בקבוצות קטנות של 4-7 דגימות ביערות מחטניים ונשירים על הקרקע, כמו גם על שרידי עץ מתפורר.
קו הסתיו אוהב לגדול ביערות מחטניים או נשירים, לפעמים בודד, לפעמים במשפחות קטנות, ורצוי על עצים נרקבים או בקרבת מקום. ניתן למצוא אותו בכל האזור הממוזג של אירופה ורוסיה. תקופת הפרי העיקרי עבורו נופלת בסוף יולי ונמשכת עד סוף ספטמבר.
אכילה: למרות שניתן לאכול את קו הסתיו, ראוי לציין שכמו קו רגיל בצורתו הגולמית, הוא רעיל קטלני. מבושל בצורה לא נכונה, זה יכול לגרום להרעלה חמורה מאוד. אתה לא יכול לאכול אותו לעתים קרובות, שכן הרעלים שהוא מכיל הם בעלי תכונות מצטברות ויכולים להצטבר בגוף.
פטריית אכילה מותנית, קטגוריה 4, משמשת למאכל לאחר הרתחה (15-20 דקות, המים מרוקנים) או ייבוש. רעיל קטלני כשהוא גולמי.
מחקרים שבוצעו על ידי מיקולוגים ממדינות שונות הראו כי קווים אלו מכילים חומרים רעילים בהרכב חלבוני - גירומטרין ומתילהידרזין, שברגע שהם נמצאים בגוף האדם עלולים לגרום להרעלה ואף למוות.זה תלוי בגיל הפטרייה. העובדה היא שהקווים גדלים ומבשילים לאט מאוד, כך שגם פטריות צעירות וגם פטריות בשלות שהגיעו לגיל מספר שבועות יכולות להיכנס לאותה סל באותו הזמן. בהם, ככל הנראה, תכולת החומרים הרעילים גבוהה יותר. הרעל של גירומטרין אינו מתמוסס במים חמים; ניתן להסירו רק על ידי ייבוש הפטריות למשך 3-4 שבועות. זכור, הקווים אכילים רק לאחר הייבוש.
הקו הוא סתווי, כמה מקורות ראשוניים אפילו רואים בו פטרייה רעילה קטלנית. אבל זה לא, בכלל, ולא היו מקרים של הרעלה קטלנית עם קווי סתיו עד כה. ומידת ההרעלה איתם, כמו גם עם כל הפטריות ממשפחה זו, תלויה מאוד בכמות ובתדירות השימוש בהן. לכן, זה מאוד לא רצוי להשתמש בקו הסתיו במזון, אחרת אתה יכול לקבל הרעלת מזון רצינית עם השלכות מאוד מאוד עצובות. בגלל זה, קו הסתיו מיוחס לפטריות בלתי אכילות. המדע יודע שהרעילות של הקווים, במידה רבה, נובעת ממדדים של טמפרטורה ואקלים, ותלויה באופן ישיר במקומות הצמיחה שלהם. וככל שתנאי האקלים יהיו חמים יותר, כך הפטריות הללו יהפכו להיות רעילות יותר. לכן, במדינות מערב ומזרח אירופה, עם האקלים החם שלהן, כל הקווים מתייחסים לפטריות רעילות, וברוסיה, עם האקלים הקר הרבה יותר שלה, רק קווי סתיו נחשבים בלתי אכילים, שבניגוד לשורות של " אביב" (נפוץ וענק), הגדל בתחילת האביב, מתחיל את התפתחותם הפעילה והבשלתם לאחר תקופה של קיץ חמים, על אדמה חמה, ולכן מצליחים לאסוף בעצמם כמות גדולה מספיק של חומרים מסוכנים ורעילים כך הם יכולים להיחשב כלא מתאימים לשימוש במזון.
