שיטאקי שיטאקי (Lentinula edodes)
שיטתיות:- מחלקה: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- חלוקה: Agaricomycotina
- מחלקה: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- תת-מעמד: Agaricomycetidae
- סדר: Agaricales (Agaric או Lamellar)
- משפחה: Omphalotaceae
- סוג: Lentinula
- נוף: Lentinula edodes (שיטאקי)
אוֹ
Lentinus edodes
שיטאקישיטאקי - (Lentinula edodes) היא גאוות הרפואה והבישול הסיניים כבר אלפי שנים. באותם זמנים קדומים, כשהשף היה גם רופא, נחשב השיטאקי לדרך הטובה ביותר להפעיל את "קי" - כוח החיים הפנימי שמסתובב בגוף האדם. בנוסף לשיטאקי, קטגוריית פטריות המרפא כוללת את מייטאקי וריישי. הסינים והיפנים משתמשים בפטריות הללו לא רק כתרופה, אלא גם כמעדן.
תיאור:
מבחינה חיצונית שיטאקי דומה לשמפיניון אחו: צורת הכובע בצורת מטריה, למעלה הוא חום שמנת או חום כהה, חלק או מכוסה קשקשים, אבל הצלחות מתחת לכובע בהירות יותר.
תכונות ריפוי:
אפילו בימי קדם הם ידעו שהפטרייה מגבירה משמעותית את העוצמה הגברית, מסייעת בהורדת טמפרטורת הגוף, מנקה את הדם ומהווה גורם מניעתי נגד התקשות של עורקים וגידולים. מאז שנות ה-60, השיטאקי נתון למחקר מדעי אינטנסיבי. לדוגמה, תוצאות מחקר הראו שצריכת 9 גרם של שיטאקי יבש (שווה ערך ל-90 גרם טרי) בשבוע מפחיתה את רמות הכולסטרול ב-40 קשישים ב-15% וב-420 נשים צעירות ב-15%. בשנת 1969 בודדו חוקרים במרכז המחקר הלאומי בטוקיו את הפוליסכריד לנטינן משיאטאקי, שהוא כיום תרופה תרופתית ידועה המשמשת לטיפול בהפרעות במערכת החיסון ובסרטן. בשנות ה-80, במספר מרפאות ביפן, חולים עם הפטיטיס B קיבלו מדי יום במשך 4 חודשים 6 גרם מהתרופה המבודדת מתפטיר השיטאקי - LEM. כל החולים חוו הקלה משמעותית, וב-15 הנגיף הושבת לחלוטין.
בנוסף, הניסיון של מדינות מסוימות, למשל הולנד, הראה שניתן לגדל את השיטאקים הללו באופן מלאכותי הרבה מעבר לסביבתם הטבעית.
