כמהין בורדו (Tuber uncinatum)
שיטתיות:- מחלקה: Ascomycota (Ascomycetes)
- תת חלוקה: Pezizomycotina
- מחלקה: Pezizomycetes
- תת-מעמד: Pezizomycetidae
- הזמנה: פזיזלס
- משפחה: Tuberaceae (כמהין)
- סוג: פקעת (כמהין)
- נוף: Tuber uncinatum (בורגונדי כמהין)
מילים נרדפות:
- כמהין סתיו;
- כמהין צרפתי שחור;
- Tuber mesentericum.
כמהין בורדו (Tuber uncinatum) היא פטרייה השייכת למשפחת הכמהין ולסוג הכמהין.
תיאור חיצוני
גוף הפרי של כמהין בורגונדי (Tuber uncinatum) מאופיין בצורה מעוגלת, ודומה כלפי חוץ לכמהין קיץ שחור. בפטריות בוגרות, הבשר מאופיין בצבע חום ובנוכחות של ורידים לבנים ניכרים.
עונה ובית גידול של הפטרייה
תקופת הפרי של כמהין בורגונדי היא ספטמבר-ינואר.
אכילה
אכיל על תנאי.
סוגים דומים והבדלים מהם
כמהין בורגונדי במראהו ובתכונותיו התזונתיות דומה מעט לכמהין שחור קיצי, ובטעמו דומה לכמהין שחורה קלאסית. נכון, במינים המתוארים, הצבע דומה לגוון הקקאו.
מידע נוסף על הפטרייה
מאפיין ייחודי של כמהין בורגונדי הוא טעם ספציפי, דומה מאוד לשוקולד, וארומה המזכירה ריח של אגוזי לוז. בצרפת, הפטרייה הזו נחשבת לשניה הכי פופולרית אחרי הכמהין השחורות של פריגור.
