שורה שבורה (Tricholoma batschii)
שיטתיות:- מחלקה: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- חלוקה: Agaricomycotina
- מחלקה: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- תת-מעמד: Agaricomycetidae
- סדר: Agaricales (Agaric או Lamellar)
- משפחה: Tricholomataceae (Tricholomaceae או רגיל)
- סוג: Tricholoma (Tricholoma או Ryadovka)
- נוף: Tricholoma batschii (שורה שבורה)
מילים נרדפות:
- Tricholoma fracticum
- Tricholoma subannulatum
ריאדובקה שבורה (Tricholoma batschii) היא פטרייה השייכת למשפחת הטריכולומוב (Ryadovkovs), מסדר אגריקוב.
תיאור חיצוני
ריאדובקה שבורה, כמו כל סוג אחר של פטריות מסוג זה, שייכת למספר הפטריות למלריות, שגוף הפרי שלהן מורכב מכיפה ורגל. לרוב, חותרים מעדיפים לגדול על קרקעות חוליות מכוסות במחטים שנפלו או אזוב. השורות נראות מאוד מעוררות תיאבון, גופי הפרי שלהן בשרניים ולכן לא יהיה קשה להבחין בהם ביער המחטניים. היתרון בשורות שבורות הוא שהפטריות הללו הן לא רק אכילות, אלא גם טעימות מאוד. ניתן לאכול אותם בכל צורה. לשורות שבורות, מבושלות, מטוגנות, מבושלות, מלוחות וכבושות יש טעם נפלא וארומה נעימה של פטריות. מעניין שבנוסף לטעם המעולה שלהם, לשורות שבורות יש גם איכויות ריפוי. גופי הפרי של פטרייה זו מכילים הרבה ויטמין B, ולכן, תמציות מפטריות כאלה משמשות לרוב לייצור סוגים מסוימים של אנטיביוטיקה המשמשת למניעת שחפת ולהיפטר מבצילוס שחפת.
הכובע של השורות השבורות בקוטר של 7-15 ס"מ, מאופיין בצורת חצי עיגול בפטריות צעירות, שהופכת בהדרגה לצורה קמורה-השתטחית בפטריות בוגרות. לעתים קרובות, בחלק המרכזי שלה, הכובע של הפטרייה המתוארת מדוכא מעט, יש לו צבע לא אחיד, והוא יכול להיות חום-אדום, ערמון-אדום או צהבהב-ערמון. פני השטח שלו כמעט תמיד מבריקים, למגע הוא סיבי-משי. קצה הכובעים של גופי פרי צעירים תחובים, ובהבשלת פטריות הוא נסדק, הופך לא אחיד.
אורך הרגל של שורה שבורה משתנה בין 5-13 ס"מ, וקוטרה הוא 2-3 ס"מ. צורת הגבעול של פטרייה זו היא לרוב גלילית, צפופה מאוד ועבה, בדרך כלל מצטמצמת בבסיסה. צבעו על טבעת הפרי-קרקפת הוא לבן, ולעתים קרובות יש לו ציפוי קמחי. מתחת לטבעת, צבע הרגל זהה לזה של כובע הפטרייה. פני השטח של peduncle של הפטרייה המתוארת הוא לעתים קרובות סיבי, רובד פלוקולנטי נראה על זה. עיסת הפטריות צפופה, בצבע לבן, ועם שברים ונזקים מתחת לציפורן היא הופכת לאדמומית. הריח שלה די לא נעים, קמחי. הטעם מר.
הימנופור הפטרייתי הוא למלרי. הלוחות בו ממוקמים לעתים קרובות, הם לבנים. בפטריות בוגרות ניתן לראות כתמים בגוון אדמדם על פני הצלחות. אבקת הנבגים לבנה.
עונה ובית גידול של הפטרייה
שורות שבורות גדלות בעיקר בקבוצות, על קרקעות פוריות, ביערות אורנים. פרי פעיל של הפטרייה - מסוף הסתיו ועד אמצע החורף.
אכילה
הפטרייה אכילה, אך יש להשרות אותה זמן רב לפני האכילה. מומלץ לשימוש רק בצורת מלח.
