סרקוסקיפה אוסטרית (Sarcoscypha austriaca)
שיטתיות:- מחלקה: Ascomycota (Ascomycetes)
- תת חלוקה: Pezizomycotina
- מחלקה: Pezizomycetes
- תת-מעמד: Pezizomycetidae
- הזמנה: פזיזלס
- משפחה: Sarcoscyphaceae
- סוג: Sarcoscypha
- נוף: Sarcoscypha austriaca
מילים נרדפות:
קערת עלונים
- קערת אלפים אדומה
- פזיזה אוסטריאקה
- Lachnea austriaca
תיאור
גוף מניב: חופה בגיל צעיר, עם קצה בהיר יותר תחוב פנימה, ואז נפרש לצלחת או בצורת דיסק, עשוי להיות לא סדיר בצורתו. מידות מ-2 עד 7 ס"מ לרוחב.
המשטח העליון (הפנימי) הוא ארגמן, אדום בוהק, חיוור יותר עם הגיל. קירח, חלק, עם הגיל יכול להיות מקומט, במיוחד ליד החלק המרכזי.
המשטח התחתון (החיצוני) לבנבן עד ורדרד או כתום, מתבגר.
השערות קטנות, דקות, לבנבנות, שקופות, מעוקלות ומסולסלות בצורה מורכבת, המתוארות כ"חולץ פקקים" מסולסלות. קשה מאוד לראות אותם בעין בלתי מזוינת; יש צורך בצילום מיקרו כדי להעביר אותם לתמונה.
רגל: לעתים קרובות נעדר לחלוטין או במצב ראשוני. אם יש, אז הוא קטן, צפוף. צבעוני כמו המשטח התחתון של גוף הפרי.
מוֹך: צפוף, דק, לבנבן.
ריח וטעם: פטרייה לא מובחנת או חלשה.
תכונות מיקרוסקופיות
נבגים 25-37 x 9.5-15 מיקרון, אליפסואידים או דומים לכדור כדורגל (בצורת כדורגל, תיאור - תרגום ממקור אמריקאי, אנחנו מדברים על כדורגל אמריקאי - הערת המתרגם), עם קצוות מעוגלים או, לעתים קרובות, פחוסים, כמו כלל, עם הרבה טיפות שמן קטנות (<3 מיקרומטר).
נבג Asci 8.
פרפיזה דמוי חוט, עם תוכן כתום-אדום.
משטח אקספלור עם שערות שופעות מעוקלות במיומנות, מעוותת ושזורה זו בזו.
תגובה כימית: מלחי KOH וברזל הם שליליים על כל המשטחים.
הִשׁתַנוּת
צורות לבקן אפשריות. היעדר פיגמנט אחד או יותר מוביל לכך שצבע גוף הפרי אינו אדום, אלא כתום, צהוב ואפילו לבן. ניסיונות לגדל מינים אלה גנטית עדיין לא הובילו לשום דבר (צורות לבקנים נדירות ביותר), כך שככל הנראה, עדיין מדובר במין אחד. אין אפילו קונצנזוס של דעה אם זה לבקנות או השפעת הסביבה. עד כה הסכימו המיקולוגים כי הופעתן של אוכלוסיות בצבע שאינו ארגמן אינה מושפעת ממזג האוויר: אוכלוסיות כאלה מופיעות באותם מקומות בשנים שונות. במקרה זה, אפותזיה (גופי פרי) עם פיגמנטציה ולבקנות תקינים יכולים לצמוח זה לצד זה, על אותו ענף.
אֵקוֹלוֹגִיָה
ספרופיט על מקלות נרקבים ובולי עץ קשה. לפעמים העץ שקוע באדמה, ואז נראה שהפטריות צומחות ישירות מהאדמה. הוא גדל ביערות, בצדי שבילים או בקרחות פתוחות, בפארקים.
יש אזכורים שהפטרייה יכולה לצמוח על אדמה עשירה בחומוס, ללא התקשרות לפסולת עץ, על אזוב, על עלים רקובים או על ריקבון שורשים. כאשר גדל על עץ נרקב, הוא מעדיף ערבה ומייפל, אם כי עצים נשירים אחרים, כמו אלון, די מרוצים ממנו.
עונה והפצה
אביב מוקדם.
חלק מהמקורות מצביעים על כך שבמהלך סתיו ממושך ניתן למצוא את הפטרייה בסוף הסתיו, לפני הכפור ואפילו בחורף (דצמבר).
מופץ באזורים הצפוניים של אירופה ובאזורים המזרחיים של ארצות הברית.
גדל בקבוצות קטנות.
בדיוק כמו הסרקוסקיף אלאי, מין זה הוא מעין אינדיקטור ל"ניקיון אקולוגי": באזורי תעשייה או ליד כבישים מהירים, סרקוסקיפים אינם גדלים.
אכילה
הפטרייה אכילה.אפשר להתווכח על הטעם, שכן אין כאן פטרייה ברורה, מפורשת היטב או איזשהו טעם אקזוטי. עם זאת, למרות גודלם הקטן של גופי הפרי והבשר הדק למדי, המרקם של בשר זה מצוין, מוצק, אך לא גומי. מומלץ להרתיח מראש כדי לרכך את הפטרייה ולא להרתיח חומרים מזיקים.
ישנם סיווגים שבהם הסרקוסיפה האוסטרית (כמו הארגמן) מסווגות כפטריות בלתי אכילות ואף רעילות. אין מקרים מאושרים של הרעלה. כמו כן אין נתונים על נוכחות חומרים רעילים.
מינים דומים
סרקוסצין ארגמן (Sarcoscypha coccinea), דומה מאוד, הוא האמין כי כלפי חוץ זה כמעט בלתי ניתן להבדיל מן האוסטרי. ההבדל העיקרי, שעליו, כך נראה, בזמן כתיבת שורות אלה, מסכימים המיקולוגים: אזור הארגמן דרומי יותר, האוסטרי יותר צפוני. בבדיקה מדוקדקת יותר, ניתן להבחין בין מינים אלה לפי צורת השערות על פני השטח החיצוניים.
מוזכרים לפחות עוד שני סרקוסיפים דומים מאוד:
Sarcoscypha occidentalis (Western Sarcoscifa), גוף הפרי שלו קטן יותר, קוטר של כ-2 ס"מ, ויש רגל גבוהה למדי (עד 3 ס"מ גובה), שנמצאת במרכז אמריקה, האיים הקריביים ואסיה.
Sarcoscypha dudleyi (Sarcoscif Dudley) - מינים צפון אמריקאים, הצבע קרוב יותר לארגמן, מעדיף לגדול על שרידי הטיליה העציים.
מיקרוסטומים, למשל, Microstoma protractum, דומים מאוד במראה, מצטלבים באקולוגיה ובעונה, אך יש להם גופי פרי קטנים יותר.
כתום Aleuria (Aleuria aurantia) גדל בעונה החמה
צילום: ניקולאי (NikolayM)
