שמפיניון אוגוסט (אגריקוס אוגוסט)
שיטתיות:- מחלקה: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- חלוקה: Agaricomycotina
- מחלקה: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- תת-מעמד: Agaricomycetidae
- סדר: Agaricales (Agaric או Lamellar)
- משפחה: Agaricaceae (שמפיניון)
- סוג: אגריקוס (שמפיניון)
- נוף: אגריקוס אוגוסט (שמפיניון אוגוסט)
תיאור:
הכובע של השמפיניון של אוגוסט הוא בקוטר של עד 15 ס"מ, בהתחלה כדורי, אחר כך חצי פרוסה, חום כהה או כתום כהה. העור המכסה את המכסה נסדק, מה שגורם למכסה להיות קשקשים. הצלחות רפויות, עם הגיל הן משנות את צבען מבהיר לאדום-ורדרד ולבסוף לחום כהה. הרגל לבנה, מצהיבה במגע, צפופה, עם טבעת לבנה עם פתיתים צהבהבים. העיסה לבנבנה, בשרנית, ורדרדה-אדמדמת בהפסקה. פטריה עם ריח שקדים נעים וטעם חריף.
פטריות אלו מתחילות להופיע מאמצע אוגוסט ולגדול עד תחילת אוקטובר. מומלץ לחתוך בזהירות בסכין מבלי לפגוע בתפטיר.
פְּרִיסָה:
שמפיניון אוגוסטוס גדל בעיקר ביערות מחטניים ומעורבים, לרוב ליד גבעות נמלים או ישירות עליהם.
אכילה:
אכיל, קטגוריה שלישית.
הערה: שמפיניון אינם נחותים בערכם התזונתי מפטריות הפורצ'יני, ומבחינת תכולת החלבון הן שוות לבשר. הטעם והארומה שלהם יכולים להתחרות גם בלבנים מיובשים. הם משמשים בעיקר טריים, אך הם מתאימים לייבוש ולכבישה.
יש להם תכונות רפואיות, שכן הם מכילים אשלגן, זרחן, ויטמינים A, C, PP. הם מכילים חומרים בעלי השפעה מזיקה על סטפילוקוקוס, הגורמים לקדחת טיפוס ופארטיפוס. ניתן לקצור סוגים שונים של שמפיניון ממאי עד סוף הסתיו. באזורים מסוימים, שמפיניון נקראים כיריים, פלפלים, פטריות פורצ'יני, שרפרפות לבנות.
