חלב אדום-חום (Lactarius volemus)
שיטתיות:- מחלקה: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- חלוקה: Agaricomycotina
- מחלקה: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- תת-מעמד: Incertae sedis (לא מוגדר)
- הזמנה: Russulales
- משפחה: Russulaceae (Russula)
- סוג: לקטריוס (מילר)
- נוף: Lactarius volemus (Warbler)
- שמות נוספים לפטרייה:
- Spurge
מילים נרדפות:
חובב חלב
Spurge
- Galorrheus volemus
- Lactifluus volemus
- Amanita lactiflua
- Lactarius lactifluus
- Lactifluus oedematopus
- Lactarius oedematopus
- Lactarius ichoratus
- Galorrheus ichoratus
- Lactifluus ichoratus
- Lactarius testaceus
- מילר הוא הטוב ביותר (אגב, השם המיקולגי הרשמי בשפה הרוסית)
- מֵסַב (בלארוסית - פדרשניק)
Lactarius volemus (Fr.) Fr., Epicr. syst. mycol. (Upsaliae): 344 (1838)
תיאור
כּוֹבַע בקוטר של 5-17 (עד 16) ס"מ, קמור בצעירותו, ואז משתטח, אולי לחוץ במרכז, ואפילו עד קעור. קצה הכובע ישר, דק, חד, תחילה תחוב, אחר כך מיושר ואפילו מורם. הצבע חום-אדמדם, חום-חום, במקרים נדירים, חלוד או בוהק בהיר. המשטח קטיפתי בהתחלה, ואז חלק ויבש. לעתים קרובות סדוקים, במיוחד בתנאים יבשים. אין צבע אזורי.
מוֹך: לבן, צהבהב, בשרני מאוד ודחוס. הריח מתואר באופנים שונים, בעיקר כריח הרינג (טרימתילאמין), שמתגבר עם הגיל, אך יש גם אסוציאציות מעניינות יותר, למשל עם פרחי אגסים [2], או לא מצוינים כלל [1]. הטעם רך, נעים, מתקתק.
תקליטים תכופים, מגווני עור דביקים ועד יורדים חלשים, קרמיים או חמים, לעתים קרובות מפוצלים ברגל. יש צלחות מקוצרות (צלחות).
מיץ חלבי שופע, לבן, הופך חום ומתעבה באוויר. מסיבה זו, סוג זה של לקטריוס הופך לחום וכל השאר אם ניזוק - עיסת, צלחות.
רגל 5-8 (עד 10) ס"מ גובה, (1) 1.5-3 ס"מ קוטר, קשה, עשוי לעתים קרובות, צבע הכובע, אך מעט חיוור יותר, חלק, עשוי להיות מכוסה בהתבגרות עדינה, הנראית כמו כפור , אבל לא מורגש למגע ... לעתים קרובות מתחדד לתחתית.
אבקת נבגים לבן.
מַחֲלוֹקֶת קרוב לכדורי, לפי [2] 8.5-9 x 8 מיקרומטר, לפי [1] 9-11 x 8.5-10.5 מיקרון. הקישוט מרוכס, עד לגובה של 0.5 מיקרומטר, ויוצר רשת כמעט שלמה.
בית גידול
מתרחש מיולי עד אוקטובר. אחד החלבנים הקדומים ביותר. גדל ביערות נשירים, מעורבים ואשוחים (לפי [1] - בכלל בכל היערות). לפי [2] הוא יוצר מיקוריזה עם אלון (Quercus L.), לוז מצוי (Corylus avellana L.) ואשוחית (Picea A. Dietr.).
מינים דומים
בהתחשב ב"כוחה" של הפטרייה הזו והמיץ החלבי המתקתק החום השופע, אולי אין לה מינים דומה. הלקטיק הדומה לו ביותר הוא, אולי, הלקטיק ההיגרופורואיד - Lactarius hygrophoroides, אך ניתן להבחין בו בקלות במיץ חלבי שאינו חום ובצלחות הנדירות שלו. באופן די מותנה, אדמת (Lactarius subdulcis) יכולה להיות מיוחסת למינים דומים, אך היא דקת בשר ודקה. כך גם לגבי הלקטריוס הכתום (Lactarius aurantiacus = L. mitissimus), הוא לא רק קטן ודק, אלא גם מאוחר, אינו חופף במונחים, למרות שהוא גדל בדיוק באותם ביוטופים עם אשוחית.
אכילה
פטריית מאכל שאפשר לאכול גולמית. זה טוב בצורה מלוחה גולמית או כבושה, ללא כל טיפול בחום. אני לא אוהב את זה בצורה אחרת בגלל עיסת ה"עץ", אם כי, הם אומרים, קוויאר פטריות טוב ממנו. אני צד אותו באופן ספציפי ומכוון, למען המלחה גולמית.
הפניות
1) Verbeken, A. & Vesterholt, J. 2008. Lactarius. - בתוך: Knudsen, H. & Vesterholt, J. (עורכים): Funga Nordica, 82-107.
2) צמחיית בלארוס. פטריות. ב-7 כרכים. כרך 1. O.S. Gapienko, Ya.A. Shaporova, 2012, Boletales. Amanitales. רוסוללס.
סרטון על פטריית הטוחן:
