גלגל תנופה ערמון (Boletus ferrugineus)
שיטתיות:- מחלקה: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- חלוקה: Agaricomycotina
- מחלקה: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- תת-מעמד: Agaricomycetidae
- הזמנה: Boletales
- משפחה: Boletaceae
- סוג: Boletus (Borovik)
- נוף: Boletus ferrugineus (אזוב ערמונים)
- שמות נוספים לפטרייה:
- גלגל תנופה חום
מילים נרדפות:
גלגל תנופה חום
גלגל תנופה חום כהה
Boletus spadiceus
Xerocomus ferrugineus
Xerocomus spadiceus
גלגל אזוב ערמונים (La T. Boletus ferrugineus) היא פטריית צינורית אכילה מהקטגוריה השלישית ממשפחת הבולטובים. השם ניתן לפטרייה בגלל נביטתה התכופה בטחב. משפחת הפטריות אינה מזינה במיוחד.
אזוב הערמונים גדל בכל מקום, הוא נמצא לעתים קרובות. מעדיף יערות מעורבים, גדל בעצי מחט. אוהב קרקעות חומציות. לרוב הוא גדל בקבוצות גדולות. סוכן להיווצרות מיקוריז (בדרך כלל עם ליבנה, אשוחית, לעתים רחוקות יותר עם אשור ודוב).
המינים של פטרייה זו גדלים במספרים עצומים ונפוצים. אזור התפוצה מכסה את החלק האירופי של רוסיה ואת היערות הבלארוסיים העצומים. במראה, פטריה זו דומה לגלגל התנופה הירוק ולגלגל התנופה האדום, הנבדלים ממנו בצבע של חלק מחלקיהם. הפטרייה גדלה לעתים קרובות במושבות ביערות מסוגים מעורבים שונים, וכן לאורך סוללות ושבילי יער. זה קורה בעיקר בקיץ ובסתיו. במזג אוויר לח, הוא רוכש ציפוי עובש לבנבן שמדביק פטריות סמוכות אחרות.
גוף הפרי הוא גבעול וכובע בולטים.
כובעים בפטריות צעירות יש להן צורה חצי כדורית, ואז הן נעשות מעורפלות יותר, נמתחות. מידות - עד 8-10 סנטימטרים. הצבע נע בין צהוב, חום בהיר לזית. במזג אוויר גשום, הכובע יכול להיות בצבע חום כהה, ולעתים קרובות נוצר עליו ציפוי לבן. אם פטריות אחרות גדלות בקרבת מקום, רובד מגלגל התנופה יכול לעבור אליהם. בפטריות בוגרות, העור הקטיפתי מתכסה בסדקים קלים. לשכבת הצינורית הפטרייתית יש נקבוביות גדולות למדי. העיסה הבהירה אינה משנה את צבעה כאשר היא נחשפת אליה; ככל שהפטרייה גדלה, היא נעשית רכה.
מוֹך הפטרייה עסיסית מאוד, בעוד שעל החתך היא לא משנה את צבעה, נשארת לבנבנה. בפטריות צעירות הבשר קשה, קשוח, בפטריות בוגרות הוא רך, קצת כמו ספוג.
רגל הפטרייה היא גלילית, מגיעה לגובה של כ-8-10 סנטימטרים. בדגימות מסוימות, זה יכול להיות מעוקל למדי. הצבע זית, צהבהב, בתחתית - עם גוון ורוד או מעט חום. לאבקת הנבגים המופיעה במהלך הפירות הפעילים יש צבע חום בהיר.
ערמון Mokhovik גדל בקיץ ובסתיו, העונה היא מסוף יוני עד סוף אוקטובר.
מבחינת אכילה, הוא שייך לקטגוריה ה-3.
אזוב הערמונים מוכר היטב לחובבים ולקוטפי פטריות מנוסים. יש לו טעם מעולה. את הפטריה אפשר להרתיח, לטגן, היא מתאימה לכבישה ולכבישה. הוא מתווסף למרקים ורטבי פטריות שונים. אפשר גם להגיש לשולחן החגיגי כקישוט.
קוטפי הפטריות מעריכים את מוחוביק הערמונים על טעמו המעולה, תוך שימוש בו מבושל ומטוגן. זה יכול לשמש גם לכבישה, כבישה.
מינים הדומים לו הם אזוב מגוון וטחב ירוק. במין הראשון ישנה שכבת פיגמנט שמשנה את צבעה מתחת למכסה, אך בגלגל התנופה הירוק, כאשר חותכים, העיסה מקבלת גוון צהבהב.
