חומצת חלב Hypomyces (Hypomyces lactifluorum)
שיטתיות:- מחלקה: Ascomycota (Ascomycetes)
- תת חלוקה: Pezizomycotina
- מחלקה: Sordariomycetes (Sordariomycetes)
- תת-מעמד: Hypocreomycetidae
- סדר: היפוקריאלס
- משפחה: Hypocreaceae
- סוג: Hypomyces
- נוף: Hypomyces lactifluorum (חומצת חלב Hypomyces)
Hypomyces לקטית (אוֹ פטריית לובסטר) שייך למשפחת Hypocrein, המחלקה Ascomycetes.
קיימת מילה נרדפת מעניינת לשם הפטריות המושפעות ממנו - לובסטר פטריות.
חומצת חלב Hypomyces היא עובש שגדל על גופי הפרי של פטריות אחרות.
בתחילה, פטרייה צעירה היא רובד סטרילי בעל צבע אדום-כתום בוהק, שעליו נוצרים לאחר מכן גופי פרי בצורת צלוחית - פריתזיה, שניתן להבחין בזכוכית מגדלת. טעמה של הפטרייה רך או מעט חריף (במקרה שהפטרייה המארחת היא עם מיץ חלבי חריף). לגבי הריח, זה פטריות בהתחלה, ואז מתחיל להידמות לריח של רכיכות.
הנבגים של הפטרייה הם fusiform, יבלות, לבן במסה.
חומצת החלב Hypomyces טפילה על סוגים שונים של פטריות, במיוחד על רוסולה ולקטריוס, למשל, על עומס של פלפל.
הלוחות של הפטרייה המושפעת מחומצת חלב היפומיצזה עוצרים את הינשוף מהתפתחות נוספת והיווצרות נבגים.
חומצת חלב Hypomyces נפוצה בעיקר בצפון אמריקה. הוא גדל לאחר מזג אוויר גשום, הוא גדל לפרק זמן קצר יחסית.
Hypomyces milky, או פטריית לובסטר, היא פטריית מאכל והיא פופולרית במקומות הגידול שלה. שמו השני קשור לא רק עם הארומה האופיינית לו, אלא גם עם העובדה שהוא דומה ללובסטר מבושל בצבעו. גם לפטרייה הזו יש טעם של פירות ים.
בשל העובדה כי hypomyces גדל על lactarius חריף, זה יכול במידה רבה לנטרל את הטעם החריף שלהם, והם, בתורם, הופכים די אכילים.
