מילר דהוי (Lactarius vietus)
שיטתיות:- מחלקה: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- חלוקה: Agaricomycotina
- מחלקה: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- תת-מעמד: Incertae sedis (לא מוגדר)
- הזמנה: Russulales
- משפחה: Russulaceae (Russula)
- סוג: לקטריוס (מילר)
- נוף: Lactarius vietus (מילר)
מילים נרדפות:
גל ביצה
החלבי החיוור (Lactarius vietus) היא פטרייה ממשפחת הרוסולה, השייכת לסוג מילצ'ניק.
תיאור חיצוני של הפטרייה
גוף הפרי של הלקטריוס הדהוי (Lactarius vietus) מורכב מגזע וכובע. ה-hymenophore מיוצג על ידי סוג lamellar. הלוחות בו ממוקמים לעתים קרובות, בעלות גוון לבנבן, יורדות מעט לאורך הגבעול, בצבע צהוב-צהוב, אך מאפירות כאשר לוחצים או פוגעים במבנה שלהן.
קוטר הכובע יכול להיות בין 3 ל-8 (לפעמים 10) ס"מ. הוא מאופיין בבשרניות, אך יחד עם זאת הוא דק, בפטריות לא בוגרות יש לו בליטה במרכז. צבע הכובע חום-יין או חום, בחלקו המרכזי כהה יותר, ובהיר יותר בקצוות. הניגוד בולט במיוחד בפטריות בוגרות. אין אזורים קונצנטריים על המכסה.
אורך הרגל משתנה בטווח של 4-8 ס"מ, והקוטר הוא 0.5-1 ס"מ. בצורתה היא גלילית, לעיתים משוטחת או מורחבת לכיוון הבסיס. זה יכול להיות מעוקל או אפילו, בגופי פרי צעירים הוא מוצק, ולאחר מכן הופך חלול. צבעו מעט בהיר יותר מהכובע, יכול להיות לו גוון חום בהיר או שמנת.
בשרה של הפטרייה דק מאוד ושביר, צבעו בהתחלה לבן, בהדרגה הופך ללבן, אין לו ריח. המיץ החלבי של הפטרייה מאופיין בשפע, צבע לבן וחריפות; במגע עם אוויר הוא הופך לזית או אפור.
צבע אבקת הנבגים הוא אוקר בהיר.
בית גידול ותקופת פרי
הפטרייה נפוצה ביבשות צפון אמריקה ואירוסיה. אתה יכול לפגוש אותו לעתים קרובות, והחלבי הדהוי גדל בקבוצות גדולות ובמושבות. גופי פרי של הפטרייה גדלים ביערות נשירים ומעורבים, יוצרים מיקוריזה עם עץ ליבנה.
הפירות המונית של הפטרייה נמשכת לאורך כל ספטמבר, וניתן לקצור את הקציר הראשון של החלבי הדהוי באמצע אוגוסט. גדל ביערות מעורבים ונשירים, בהם יש ליבנה ואורנים. מעדיף אזורים ביצתיים עם רמות לחות גבוהות ואזורים טחבים. הוא מניב פירות בתדירות גבוהה ובכל שנה.
אכילה
החלב הדהוי (Lactarius vietus) שייך לקטגוריית הפטריות הניתנות למאכל על תנאי, נאכל, בעיקר מלוח, לפני ההמלחה, הוא מושרה מראש במשך 2-3 ימים, ולאחר מכן הוא מבושל במשך 10-15 דקות.
מינים דומים, מאפיינים ייחודיים מהם
החלבי הדהוי (Lactarius vietus) דומה במראהו לגריל האפור של פטריות מאכל, במיוחד כאשר הוא לח בחוץ וגוף הפרי של החלב הדהוי מקבל גוון לילך. ההבדל העיקרי שלו מסרושקי הוא מבנה דק יותר ושביר יותר, תדירות גבוהה של מיקום הצלחות, מיץ חלבי מאפיר באוויר, כובע עם משטח דביק. המין המתואר דומה לילך הסגול. נכון, במקרה כזה, כשחותכים, העיסה הופכת לילך, ואצל חלבן דהוי היא הופכת לאפורה.
למין דומה נוסף אפשר לקרוא לקטאריוס הפפילרי (Lactarius mammosus), הגדל רק מתחת לעצי מחט ומאופיין בניחוח פירותי (עם תערובת של קוקוס) ובצבע כהה יותר של כובעו.
גם לקטיקאי רגיל נראה כמו חלבן דהוי, אבל ההבדל במקרה זה הוא גודלו הגדול, גוון כהה של הכובע ומיץ חלבי, שהופך לצהוב-חום כשהוא מתייבש.
