שרקן מוקדם (Agrocybe praecox)
שיטתיות:- מחלקה: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- חלוקה: Agaricomycotina
- מחלקה: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- תת-מעמד: Agaricomycetidae
- סדר: Agaricales (Agaric או Lamellar)
- משפחה: Strophariaceae
- סוג: Agrocybe
- נוף: Agrocybe praecox (שרקן מוקדם)
- שמות נוספים לפטרייה:
- פולביץ' מוקדם
- Agrocybe מוקדם
- קשקשים מוקדמים
שמות אחרים:
שרקן מוקדם
Agrocybe מוקדם
קשקשים מוקדמים
- Plioota praecox
שרקן מוקדם (La T. Agrocybe praecox) הינה פטריה ממשפחת הבולביטים. ישנן גם מילים נרדפות מוכרות לא פחות, כגון קשקשת מוקדמת (Pholiota praecox) ו Agrocybe מוקדם.
כּוֹבַע:
הרוחב 3-8 ס"מ, בנוער הוא חצי כדורי עם "צורה דמוית כרית" מובהקת, עם הגיל הוא נפתח להשתטח. הצבע צהבהב במעורפל, חימר בהיר, לפעמים דוהה בשמש לצבע לבנבן מלוכלך. במזג אוויר רטוב, ניתן למצוא סימנים קלושים של "ייעוד" על הכובע. שרידי כיסוי מיטה פרטי נשארים לעתים קרובות בקצוות הכובע, מה שנותן לפטרייה זו דמיון לנציגי הסוג Psathyrella. בשר הכובע לבנבן, דק, עם ריח פטריות נעים.
צלחות:
תכופים למדי, רחבים, נצמדים ל"שן"; בצעירות, בהירים, צהבהבים, עם הגיל, כשהנבגים מתבגרים, מתכהים עד לחום מלוכלך.
אבקת נבגים:
חום טבק.
רגל:
אותה ערכת צבעים כמו הכובע, כהה יותר בתחתית. הרגל חלולה, אך בו זמנית מאוד נוקשה וסיבית. גובה 5-8 ס"מ, בדשא זה יכול להיות גבוה יותר; עובי של עד 1 ס"מ, אם כי בדרך כלל דק יותר. בחלק העליון, שרידי הטבעת, ככלל, כהים במקצת מהגבעול עצמו (הם הופכים כהים עוד יותר כאשר הפטרייה מתבגרת, כשהם מעוטרים בנבגים נופלים). הבשר חום, במיוחד בתחתית.
פְּרִיסָה:
השרקן המוקדם מתרחש מתחילת יוני עד אמצע יולי בגנים, פארקים, בשולי כבישי יער, ומעדיף קרקעות עשירות; יכול להתיישב על שרידי עץ רקובים מאוד. בעונות מסוימות, הוא יכול לשאת פרי בשפע רב, אם כי הוא בדרך כלל מופיע פחות.
מינים דומים:
בהתחשב בתקופת הצמיחה, די קשה לבלבל את השרקן הקדום עם כל פטרייה אחרת. מינים קרובים ודומים כלפי חוץ (כגון, למשל, Agrocybe elatella) נפוצים הרבה פחות. אבל הרבה יותר קשה להבחין בינו לבין האגרוסיבה הקשוחה (Agrocybe dura), עשב השדה הקשוח הוא בדרך כלל לבן יותר במראהו, גדל בסבירות גבוהה יותר על סיפון מאשר על שרידי עץ, והנבגים שלו גדולים בכמה מיקרומטרים.
אכילה:
שרקן מוקדם - פטריית מאכל רגילה, אם כי חלק מהמקורות מצביעים על מרירות.
הערות: בהבנת האספן, Agrocybe praecox הוא מעין "שמפיניון לא גמור". תנאי גידול, דיסקים שמתכהים עם הגיל, תלות חזקה של גודל ומשקל בפוריות הקרקע - כל זה מקנה את הזכות להתייחס לשדה זה כאל שמפיניון לעניים ונמהרים. לאחר שפגשתי אישה זקנה ביער עם סל של חקלאים נבחרים, שאלתי מה היא אוספת. "למה, שמיניון, אנחנו אוכלים אותם כל שנה", היא ענתה. בהשראת הדוגמה הזו, גייסתי גם אגרוציטים מוקדמים וטיפלתי בחברים שלי. שמפיניון לעצמנו ושמפיניון, אם לא תיכנס לפרטים, חוץ מאחינו, לא מעניין אף אחד.
