חיפושית זבל לבנה (Coprinus comatus)
שיטתיות:- מחלקה: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- חלוקה: Agaricomycotina
- מחלקה: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- תת-מעמד: Agaricomycetidae
- סדר: Agaricales (Agaric או Lamellar)
- משפחה: Coprinaceae
- סוג: קופרינוס (גללים או קופרינוס)
- נוף: Coprinus comatus (גללים לבנים)
- שמות נוספים לפטרייה:
- פטריית דיו
אוֹ
פטריית דיו
חיפושית זבל לבן (La T. Coprinus comatus) היא פטרייה מהסוג דונג (לטינית Coprinus) ממשפחת הגללים.
כּוֹבַע:
גובה 5-12 ס"מ, מדובלל, לבן, פתיל בהתחלה, אחר כך בצורת פעמון, כמעט לא מתיישר. בדרך כלל ישנה בליטה כהה יותר במרכז הפקק, שכמו הקפטן היא האחרונה שנעלמת כאשר מכסה הפטרייה יוצא על הדיו. הריח והטעם נעימים.
צלחות:
תכופים, חופשיים, לבנים, הופכים ורודים עם הגיל, ואז משחירים והופכים ל"דיו", שאופייני כמעט לכל חיפושיות הזבל.
אבקת נבגים:
שָׁחוֹר.
רגל:
אורך עד 15 ס"מ, עובי 1-2 ס"מ, לבן, חלול, סיבי, דק יחסית, עם טבעת מתנועעת לבנה (לא תמיד נראית בבירור).
פְּרִיסָה:
גללים לבנים מצויים ממאי עד הסתיו, לעיתים בכמויות קסומות, בשדות, בגינות ירק, במטעים, במדשאות, במזבלות אשפה, בערימות זבל וכן לאורך כבישים. נתקל מדי פעם ביער.
מינים דומים:
כמעט בלתי אפשרי להתבלבל עם חיפושית זבל לבנה (Coprinus comatus).
אכילה:
פטריה נהדרת. עם זאת, צריך לזכור שאפשר לקטוף רק פטריות שעדיין לא התחילו למלא את המשימה הגדולה שלהן - לעכל עצמי, להפוך לדיו. הצלחות חייבות להיות לבנות. נכון, בשום מקום לא נאמר מה יקרה אם תאכלו (תאכלו, כמו שאומרים במהדורות מיוחדות) חיפושית זבל, שכבר התחילה את תהליך האוטוליזה. עם זאת, אין כמעט מי שרוצה. מאמינים שגללים לבנים ניתנים לאכילה רק בגיל צעיר, לפני תחילת צביעה של הצלחות, לא יאוחר מיומיים לאחר שיצא מהאדמה. יש צורך לעבד אותו לא יאוחר מ-1-2 שעות לאחר האיסוף, מכיוון שתגובת האוטוליזה נמשכת אפילו בפטריות קפואות. מומלץ להרתיח אותה מראש כאכילה על תנאי, אם כי ישנן טענות שהפטרייה אכילה גם בצורתה הגולמית. כמו כן, לא מומלץ לערבב חיפושיות זבל עם פטריות אחרות.
כמו כן, יש לציין כי על פי נתונים מדעיים, ספרופיטים של אשפה כמו חיפושיות זבל בהתלהבות מיוחדת מושכים כל מיני מוצרים מזיקים של פעילות אנושית מהאדמה. כתוצאה מכך, אי אפשר לאסוף חיפושיות זבל בעיר, כמו גם ליד כבישים מהירים.
אגב, בעבר האמינו שקופרינוס comatus מכיל חומרים שאינם תואמים לאלכוהול, ולכן, במובן מסוים, רעילים (אם כי, לצורך העניין, האלכוהול עצמו הוא רעיל, לא הפטרייה). עכשיו די ברור שזה לא המקרה, למרות שלפעמים האשליה הישנה הזו צצה בספרות. חיפושיות זבל רבות אחרות כמו אפור (Coprinus atramentarius) או שימרי (Coprinus micaceus) דוגלות באורח חיים בריא, אם כי זה לא בטוח. אבל הזבל הלבן, למרבה המזל או למרבה הצער, נשלל מהרכוש הזה. זה בטוח.
הערות: יש לי הרבה זיכרונות ילדות הקשורים לחיפושית הזבל. בכיתה ב', בסתיו, הפכתי איכשהו באופן בלתי צפוי לחובב גדול של "פטריות עיר", ביליתי ימים שלמים בחיפוש אחר חיפושיות זבל ושמפיניון. הכרתי את כל החצרות בשכונה שלי, היו לי הרבה מתנדבים. הם צחקו עלי, כמובן, אבל משום מה הם עזרו ברצון.
בבית הנטיות שלי נתמכו במלואן. למרבה הפלא, מבחינת פטריות, הם בטחו בי לחלוטין כבר אז, ובכל סתיו במשך כמה שנים ברציפות הופיעו על שולחננו חיפושיות זבל, ולעתים רחוקות יותר, שמפיניון. חיפושיות זבל מבושלות בשמנת חמוצה, ומעל גבינה - אי אפשר לשכוח.איך התחלתי לאסוף אותם ולמה הפסקתי - אני בהחלט לא זוכר, אבל חיפושיות זבל בשמנת חמוצה...
