עלה נמר (Lentinus tigrinus)
שיטתיות:- מחלקה: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- חלוקה: Agaricomycotina
- מחלקה: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- תת-מעמד: Incertae sedis (לא מוגדר)
- הזמנה: Polyporales
- משפחה: Polyporaceae
- סוג: Lentinus (Sawwood)
- נוף: Lentinus tigrinus (עלה נמר)
מילים נרדפות:
אומפליה טיגרינה
- קליטוסיב טיגרינה
- לנטודיום טיגרינום
- פאנוס טיגרינוס
נמר נמר פטריות, או Lentinus tigrinus, נחשבת לפטרייה הורסת עץ. לפי טעמה, היא נחשבת לפטרייה אכילה מותנית מהקטגוריה השלישית, ולפעמים הרביעית. יש לו תכולת חלבון גבוהה ועיכול תפטיר מעולה, אבל הופך קשוח למדי בבגרות.
תיאור חיצוני
כּוֹבַע: קוטר 4-8 (עד 10) ס"מ. יבש, צפוף, עור. לבן, לבנבן, מעט צהבהב, קרמי, אגוזי. מכוסה בקשקשי זיפים חומים הממוקמים באופן קונצנטרי, כמעט שחור, לעתים כהה יותר וממוקם בצפיפות במרכז הכובע.
בפטריות צעירות הוא קמור עם קצה הפוך, מאוחר יותר הוא מדוכא במרכז, הוא יכול לקבל צורה בצורת משפך, עם קצה דק, לעתים קרובות לא אחיד ומתפרץ.
צַלַחַת: יורד, תכוף, צר, לבן, מצהיב עד אוקר עם הגיל, עם קצה משונן מעט אך לא אחיד למדי.
רגל: 3 עד 8 ס"מ גובה ועד 1.5 ס"מ בפריסה, מרכזית או אקסצנטרית. צפוף, נוקשה, אחיד או מעוקל מעט. גלילי, מצטמצם לכיוון הבסיס, בתחתיתו ניתן למתוח בצורה מחודדת ולטבול בעץ. יכול להיות שיש לו איזושהי "להקה" בצורת טבעת מתחת לחיבור של הלוחות. לבן בצלחות, מתחת ל"חגורה" - כהה יותר, חום, חום. מכוסה בקשקשים קטנים קונצנטריים, חומים ודלילים.
מוֹך: דק, צפוף, קשוח, עור. לבן, לבנבן, לפעמים הופך לצהוב עם הגיל.
ריח וטעם: אין ריח או טעם מיוחדים. מקורות מסוימים מצביעים על ריח "חריף". ככל הנראה, להיווצרות טעם וריח יש חשיבות רבה על גדם של איזה עץ צמח עלה המסור.
אבקת נבגים: לבן.
נבגים 7-8x3-3.5 מיקרון, אליפסואידים, חסרי צבע, חלקים.
עונה ובית גידול של הפטרייה
קיץ-סתיו, מסוף יולי עד ספטמבר (עבור מרכז רוסיה). באזורי הדרום - מאפריל. הוא גדל בגידולים גדולים למדי ובקבוצות על וולזה, גדמים וגזעים ממינים נשירים בעיקר: אלון, צפצפה, ערבה ועצי פרי. זה לא נמצא לעתים קרובות, אבל זה לא שייך לפטריות נדירות.
מופץ בכל חצי הכדור הצפוני, הפטרייה מוכרת באירופה ובאסיה. מנסרת הנמר נקצרת באזור אוראל, ביערות המזרח הרחוק ובסבך היער הפראי הסיבירי העצום. מרגיש נהדר בחגורות יער, בפארקים, בצידי הדרכים, במיוחד במקומות שבהם צפצפה נכרתה באופן מסיבי. יכול לגדול באזורים עירוניים.
אכילה
במקורות שונים הפטרייה מסומנת כמאכל, אך בדרגות אכילה שונות. גם המידע על הטעם סותר מאוד. בעיקרון, הפטרייה מדורגת בין פטריות המאכל המעט ידועות באיכות ירודה (בשל העיסה הקשוחה). עם זאת, בגיל צעיר, נמר נמר מתאים למדי לאכילה, במיוחד הכובע. מומלץ להרתיח מראש. הפטרייה מתאימה להמלחה ולכבישה, ניתן לאכול מבושלת או מטוגנת (לאחר הרתחה).
מידע נוסף על הפטרייה
במקורות מסוימים, הפטרייה שייכת לסוג הפטרייה הרעיל או הבלתי אכילה. אבל כרגע אין עדות לרעילות של נמר נמר.
