פטריית צדפות סתיו (Panellus serotinus)
שיטתיות:- מחלקה: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- חלוקה: Agaricomycotina
- מחלקה: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- תת-מעמד: Agaricomycetidae
- סדר: Agaricales (Agaric או Lamellar)
- משפחה: Mycenaceae
- סוג: Panellus (Panellus)
- נוף: Panellus serotinus (פטריית צדפות סתיו)
- שמות נוספים לפטרייה:
- פטריית צדפה מאוחרת
- אלמון פטריות צדפות
- פאנלוס באיחור
- חזיר ערבה
מילים נרדפות:
פטריית צדפה מאוחרת;
אלמון פטריות צדפות;
פאנלוס מאוחר;
חזיר ערבה;
Pleurotus serotinus
כּוֹבַע:
כובע פטריית הצדפות הסתיו הוא בשרני, אונות, בגודל 4-5 ס"מ. בתחילה, הכובע כפוף מעט בקצוות, מאוחר יותר הקצוות ישרים ודקים, לפעמים לא אחידים. רירית קלה, התבגרות עדינה, מבריקה במזג אוויר רטוב. צבע הכובע כהה, הוא יכול לקבל כל מיני גוונים, אבל לעתים קרובות יותר הוא ירוק-חום או אפור-חום, לפעמים עם כתמים צהבהבים-ירוקים בהירים או אפור עם גוון לילך.
צלחות:
מצטבר, תכוף, יורד חלש. קצה הצלחות ישר. בהתחלה, הצלחות לבנות, אבל עם הגיל הן רוכשות גוון אפרפר-חום מלוכלך.
אבקת נבגים:
לבן.
רגל:
הרגל קצרה, גלילית, מעוקלת, לרוחב, קשקשת עדינה, צפופה, מעט מתבגרת. אורך 2-3 ס"מ, לפעמים נעדר לחלוטין.
מוֹך:
העיסה בשרנית, צפופה, במזג אוויר לח, מימית, צהבהבה או בהירה, רופפת. עם הגיל, העיסה הופכת לגומי וקשיחה. חסר ריח.
פרי:
פטריית הצדפה הסתווית נושאת פרי מספטמבר עד דצמבר, עד לשלג ולכפור. לפרי מספיקה לו הפשרה בטמפרטורה של כ-5 מעלות.
פְּרִיסָה:
פטריית צדפות סתיו גדלה על גדמים ושרידי עץ ממינים נשירים שונים, מעדיפה עץ ממייפל, אספן, בוקיצה, טיליה, ליבנה וצפצפה; פחות נפוץ על עצי מחט. פטריות גדלות, בקבוצות הן גדלות בעיקר יחד עם רגליים, אחת מעל השנייה, ויוצרות משהו כמו גג.
אכילה:
פטריית צדפות סתיו, פטריית מאכל בתנאי. ניתן לאכול את המזון לאחר רתיחה מקדימה של 15 דקות או יותר. יש לנקז את המרק. אתה יכול לאכול את הפטרייה רק בגיל צעיר, מאוחר יותר היא הופכת קשה מאוד עם קליפה עבה חלקה. כמו כן, הפטרייה מאבדת מעט את טעמה לאחר הכפור, אך יחד עם זאת היא נשארת די אכילה.
סרטון על פטריית הצדפה הסתווית:
הערות:
קוטפי פטריות מנוסים אוספים סוג זה של פטריות צדפות בכמויות גדולות, שכן היא אינה ניזוקה מטפילים והיא גדלה בתקופה שבה כמעט ואין פטריות. פטריית צדפה, נבדלת מפטריות בלתי אכילות הדומות לה בבשר הבשר הלא-עורי של הכובע. בקנה מידה תעשייתי, פטרייה זו גדלה בגרמניה, יפן, הולנד וצרפת.
