פלפל (Agaricus campestris)
שיטתיות:- מחלקה: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- חלוקה: Agaricomycotina
- מחלקה: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- תת-מעמד: Agaricomycetidae
- סדר: Agaricales (Agaric או Lamellar)
- משפחה: Agaricaceae (שמפיניון)
- סוג: אגריקוס (שמפיניון)
- נוף: Agaricus campestris (Pecheritsa)
- שמות נוספים לפטרייה:
- שמפיניון מצוי
- שמפיניון אמיתי
- אחו שמפיניון
מילים נרדפות:
שמפיניון אמיתי
אחו שמפיניון
פצ'ריטסה
תיאור:
כובע שמפיניון מצוי בקוטר 8-10 (15) ס"מ, בתחילה כדורי, חצי כדורי, עם קצה עטוף וצעיף פרטי המכסה את הצלחות, לאחר מכן קמור פרוש, משתטח, יבש, משיי, לפעמים עדין- קשקשים בבגרות, עם קשקשים חומים באמצע, עם שאריות של כיסוי מיטה בקצה, לבן, מאוחר יותר מעט חום, מעט ורדרד באזורים פצועים (או לא משנה צבע).
צלחות: תכופות, דקות, רחבות, משוחררות, בהתחלה לבנות, לאחר מכן ורודות בולטות, בהמשך מתכהות לחום-אדום וחום כהה עם גוון סגול.
אבקת הנבגים חומה כהה, כמעט שחורה.
ל-Pecheress רגל באורך 3-10 ס"מ ובקוטר 1-2 ס"מ, גלילית, אחידה, לפעמים מצומצמת לבסיס או מעובה, מוצקה, סיבית, חלקה, בהירה, חד-צבעונית עם כובע, לפעמים חום, חלוד. הבסיס. הטבעת דקה, רחבה, לפעמים ממוקמת נמוך מהרגיל, לקראת אמצע הרגל, לרוב נעלמת עם הגיל, לבנה.
העיסה צפופה, בשרנית, עם ריח פטריות נעים, לבנה, ורודה מעט בחתך, ואז מאדימה.
פְּרִיסָה:
פצ'ריטסה גדל מסוף מאי עד סוף ספטמבר בשטחים פתוחים עם קרקעות חומוס עשירות, במיוחד לאחר גשמים, בכרי דשא, במרעה, במטעים, בגינות ירק, בפארקים, ליד חוות, על אדמה מעובדת, ליד מגורים, ברחובות. , בדשא, לעתים רחוקות יותר בשולי היער, בקבוצות, טבעות, לעתים קרובות, מדי שנה. הופצו באופן נרחב.
דִמיוֹן:
אם Pecheritsa גדל ליד היער, אז זה (במיוחד דגימות צעירות) ניתן לבלבל בקלות עם שרפרף חיוור ואמניטה לבנה, למרות שהצלחות שלהם רק לבנות, לא ורודות, ויש פקעת בבסיס הרגל. עדיין דומה לשמפיניון המצוי, גם השמפיניון הג'ינג'ר רעיל.
סרטון על פטריית פצ'ריטסה:
כיתה: פצ'ריטסה היא פטריית מאכל טעימה, בריאה (2 קטגוריות), בשימוש במגוון דרכים, טרייה (רותח כ-10 דקות) במנה ראשונה ושנייה, מלוחה, כבושה. מבחינת תכולת החלבונים המוטמעת בגוף האדם, היא דומה לפטריית הפורצ'יני. הערה: פטריה יקרת ערך בטעם מעולה, המתאימה לכל סוגי העיבוד הקולינרי.
