הקיץ הוא הזמן של פירות יער ופטריות. אבל אם הגרגרים גדלים בזמן הנכון במקום הנכון, אם רק יש חום ולחות, אז פטריות הן קפריזיות מאוד בהקשר זה. כמובן שלכל קוטף פטריות יש מקומות "דגים", אך לא ידוע אם יגדלו שם פטריות העונה. לפעמים היה חם וירד גשם, אבל לא היו פטריות. פטריות שונות נמצאות ביערות ובחולות של דרום אוראל. אבל לא כולם אכילים. בואו נדבר על המפורסמים שבהם.
כשחם ביוני, ולא חם במיוחד, לעתים קרובות יורד גשם על פטריות האורל הראשונות - פרפרים, בולטוס, בולטוס. אספן ובולטוס גדלים ביער "צעיר" - מגודל בעצי ליבנה צעירים, שצמחו בימינו פראי באתר של שדות לשעבר. Butterlets ופטריות אספן מעדיפים יערות מחטניים, שתילת עצים. ממש שם, ביער הלבנה הדליל, אפשר לפגוש את מלך אדמות הפטריות - הפטרייה הלבנה. אבל עבור יערות אוראל הוא אורח נדיר, אבל הטוב ביותר!
כשיצא מועד הפטריות הצינוריות, הזמן לפטריות הלמלריות מתקרב. הרוסולים הראשונים מופיעים, מכל צבעי הקשת. אבל זו עדיין לא הפטרייה הטובה ביותר. אנשים בעלי ידע מחכים לפטריות יבשות. אז באוראל נקרא podgruzdok לבן, אשר במקומות אחרים ובעבור גוש לא נלקח, אבל לשווא, הו לשווא. פטריות חלב אמיתיות נקראות כאן raw, והן לא אוהבות במיוחד. לעתים נדירות הם גדלים, הם דורשים עיבוד רציני, ולא ניתן להשוות את הטעם עם הטעם היבש. אבל מכינים כאן מספר רב של מנות מיובשות, וזנים אחרים של פטריות אינם מתאימים להם. כדאי לזכור מקומות שבהם פטריות חלב גדלות. כי בשנה הבאה הם יגדלו שם שוב. אם הם רוצים.
חיפוש פטריות הוא אומנות אמיתית. פטריות חלב גדלות במשפחות, אם תמצאו אחת, חפשו בקרבת מקום - בהחלט תמצאו את חבריו. הם גדלים ביערות ליבנה, מתחת לעלים, בפקעות. רק עין מאומנת תבחין בבליטות האלה.
פטריות חלב יבשות מלוחות, כבושות. הם משמשים להכנת מרק מקומי טעים - gruzdyanka. הם מטוגנים עם תפוחי אדמה צעירים ובצל ירוק, מכיוון שהוא מבשיל רק בתחילת אוגוסט, עם תחילת איסוף פטריות החלב. הם מכינים כופתאות, כופתאות מקומיות עם פטריות חלב.
ובכן, הפטריות נעלמו, קוטפי הפטריות ממתינים כעת ללהיט העונה - אגריות דבש. למרות שפטריות חלב עדיין יכולות לפנק ועדיין יש להן ייחוד לגדל בתקופות, לפעמים חולפות שלוש תקופות בקיץ-סתיו. פטריות דבש ילכו בספטמבר. הם גדלים בקרחות, על גדמים, לפעמים אפילו רק בדשא, או על גזע עץ. הם גדלים במשפחות. הם אומרים שאפשר לבלבל אותם עם גילאים שקריים, אבל, לדעתי, זה לא סביר. לפטריות דבש יש ארומה מיוחדת שאין דומה לה. אין ריח כזה של פטריות. פטריות דבש מוחמצות ומייבשות. עוגות עשויות מפטריות מיובשות בחורף. פטריות דבש כבושות הן מעדן בפני עצמו.
ציד שקט עבור חלקם הופך לתחביב האהוב ביותר בחייהם.
