מטריית סומק (כלורופילום rhacodes)
שיטתיות:- מחלקה: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- חלוקה: Agaricomycotina
- מחלקה: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- תת-מעמד: Agaricomycetidae
- סדר: Agaricales (Agaric או Lamellar)
- משפחה: Agaricaceae (שמפיניון)
- סוג: כלורופילום (כלורופילום)
- נוף: Chlorophyllum rhacodes (סומק מטריה)
מילים נרדפות:
מטריה שאגי
לול
כּוֹבַע:
במטריה מסמיקה, קוטר הכובע הוא בין 10-15 ס"מ (עד 30), תחילה ביצית או כדורית, לאחר מכן חצי כדורית, בצורת מטרייה. צבע הכובע חום, עם גוונים שונים. דגימות בוגרות מכוסות בצפיפות בקשקשים חומים סיביים דמויי אריחים, אשר נעדרים לחלוטין בדגימות צעירות. במרכז, הכובע כהה יותר, ללא קשקשים. העיסה לבנה, עבה, נעשית מרופדת עם הגיל, הופכת לאדום בחתך. הריח והטעם חלשים, נעימים.
צלחות:
הצלחות במטריה המסמיקה מחוברות לקולריום (טבעת סחוסית במפגש הכובע והרגל), תכופות, בהתחלה לבן שמנת, ואז עם גוון אדמדם.
אבקת נבגים:
לבן.
רגל:
ארוך, עד 20 ס"מ, קוטר 1-2 ס"מ, בנוער, מעובה חזק בתחתית, אז גלילי עם בסיס פקעת, חלול, סיבי, חלק, אפור-חום. לעתים קרובות הוא שקוע עמוק במחטים שנפלו. הטבעת אינה רחבה, אסופה, ניידת, חומה.
פְּרִיסָה:
המטריה המסמיקה גדלה מיולי עד סוף אוקטובר ביערות אשוח וביערות מעורבים, לעתים קרובות בצמוד לבתי נמלים. במהלך תקופת הפרי השופע (בדרך כלל סוף אוגוסט) הוא יכול לגדול בקבוצות גדולות מאוד. הוא יכול לשאת פירות בשפע גם באוקטובר, בתקופת "הפטריות המאוחרות".
מינים דומים:
מבולבל לעתים קרובות עם מטריה מגוונת (Macrolepiota procera), ממנה היא שונה במקום הצמיחה (אם כי לא תמיד), בגודל קטן יותר, כובע הרבה יותר מדובלל, רגל חלקה (במטריה מגוונת היא מכוסה סדקים רוחביים וקשקשים קטנים), טבעת כהה יותר, והעיקר הוא העיסה, שמאדימה במהירות בהפסקה, במיוחד ברגל.
אכילה: בקרב אנשים מבינים, המטריה המסמיקה נחשבת לפטריית מאכל מצוינת. אומרים שהרגליים אינן אכילות בשל קשיחותן. אני אתווכח גם עם ההצהרה הראשונה והשנייה...
הערות מיותר לציין שמטריה היא פטריה יפה. כמובן, המין הזה, בניגוד ל-Macrolepiota procera, חף מכל גרוטסקי, ולעתים רחוקות גדל לגודל של שרפרף טוב, אבל זה, לדעתי, כבר מיותר. מטריה מסמיקה היא פטרייה בהירה עם אופי מבוסס, המפגש איתה הוא תמיד חג. אבל כנראה שלא כדאי לשלול עיטור כזה מיער האשוח האפל הישן: התהילה הגסטרונומית של המטריות, לדעתי, מוגזמת מאוד. עיסת סריגה מכותנה תשמח רק את המאהב המכוון. בשנה רעבה, לעומת זאת, אתה יכול ללעוס את הרגליים הסיביות האלסטיות, לאחר ששמת אותן בעבר עם תבלינים. זה מתברר קצת יותר גרוע מדבש סתיו.
