רוסולה ירוקה (Russula aeruginea)
שיטתיות:- מחלקה: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- חלוקה: Agaricomycotina
- מחלקה: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- תת-מעמד: Incertae sedis (לא מוגדר)
- הזמנה: Russulales
- משפחה: Russulaceae (Russula)
- סוג: Russula (Russula)
- נוף: Russula aeruginea (רוסולה ירוקה)
מילים נרדפות:
- רוסולה ירוק-דשא
- רוסולה ירוקה
- רוסולה נחושת-חלודה
- רוסולה בצבע ירוק נחושת
- רוסולה כחול-ירוק
בין רוסולה עם כובעים בגוונים ירוקים וירקרקים, די קל ללכת לאיבוד. ניתן לזהות רוסולה ירוקה על ידי מספר סימנים, ביניהם הגיוני לרשום את החשובים והבולטים ביותר עבור קוטף פטריות מתחיל.
זה:
- צבע כובע אחיד למדי בגווני ירוק
- הדפס אבקת נבגים אוף-ווייט או צהבהב
- טעם רך
- תגובה ורודה איטית למלחי ברזל על פני הגבעול
- שאר ההבדלים הם רק ברמה המיקרוסקופית.
תיאור
כּוֹבַע: קוטר 5-9 ס"מ, אולי עד 10-11 ס"מ (וזה כנראה לא הגבול). בנוער הוא קמור, הופך לקמור רחב עד שטוח עם שקע רדוד במרכז. יבש או מעט לח, מעט דביק. חלק או מעט קטיפתי במרכז. בדגימות בוגרות, קצוות הכובע עשויים להיות מעט "מצולעים". צבע מירוק אפרפר לירוק צהבהב, ירוק זית, מעט כהה יותר במרכז. צבעים "חמים" (עם נוכחות של אדום, למשל, חום, חום) נעדרים. קל למדי לקלף את הקליפה בערך חצי מהרדיוס.
צַלַחַת: נצמד או אפילו מעט יורד. ממוקמים קרוב זה לזה, לעתים קרובות מסתעפים ליד הגבעול. צבע הצלחות הוא מכמעט לבן, בהיר, קרמי, שמנת ועד צהוב חיוור; עם הגיל, הם מתכסים בכתמים חומים.
רגל: אורך 4-6 ס"מ, עובי 1-2 ס"מ. מרכזי, גלילי, מתחדד מעט לכיוון הבסיס. לבנבן, יבש, חלק. עם הגיל, כתמי חלודה עשויים להופיע קרוב יותר לבסיס הרגל. צפוף בפטריות צעירות, לאחר מכן מרופד בחלק המרכזי, במבוגרים מאוד - עם חלל מרכזי.
מוֹךב: לבן, צפוף למדי בפטריות צעירות, שביר עם הגיל, מרופט. בקצוות, הכובע דק למדי. אינו משנה צבע בעת חיתוך ושבירה.
רֵיחַ: אין ריח מיוחד, פטרייה חלשה.
טַעַם: רך, לפעמים מתוק. לרשומות צעירות יש, לפי כמה מקורות, "חדים".
טביעת אבקת נבגים: קרם עד צהוב חיוור.
מַחֲלוֹקֶת: 6-10 x 5-7 מיקרון, אליפטי, עגול, עם רשת לא שלמה.
תגובה כימית: KOH על פני הכובע כתום. מלחי ברזל על פני הגבעול והעיסה ורודים לאט.
אֵקוֹלוֹגִיָה
רוסולה ירוקה יוצרת מיקוריזה עם מינים נשירים ומחטניים. בין העדיפויות ניתן למצוא אשוח, אורן וליבנה.
עונה והפצה
הוא גדל בקיץ ובסתיו, יחיד או באשכולות קטנים, לא פעם.
תפוצה רחבה במדינות רבות.
אכילה
פטריית מאכל עם טעם שנוי במחלוקת. מדריכי נייר ישנים מסווגים את הרוסולה הירוקה כפטריות קטגוריה 3 ואפילו קטגוריה 4.
יוצא נהדר בהמלחה, מתאים להמלחה יבשה (יש לקחת רק דגימות צעירות).
לפעמים מומלץ להרתיח מראש עד 15 דקות (לא ברור למה).
אַזהָרָה
מקורות רבים מצביעים על כך שהרוסולה הירוקה אינה מומלצת לקטיף, שכן ניתן כביכול לבלבל אותה עם שרפרף חיוור. לעניות דעתי, אתה באמת צריך ממש לא להבין פטריות כדי לטעות את אגריק הזבוב לרוסולה. אבל, ליתר בטחון, אני כותב: היזהר בעת איסוף רוסולה ירוקה! אם לפטריות יש שק בבסיס הרגל או "חצאית" - זו לא רוסולה.
מינים דומים
בנוסף ל-Pee toadstool הנזכר לעיל, ניתן לקחת כל סוג של רוסולה שיש לה צבעים ירוקים בצבע הכובע לרוסולה ירוקה.
הערות (עריכה)
בספרי עיון ישנים ניתן למצוא את השם הרוסי "רוסולה הירוקה הגדולה" לרוסולה ארוגיניאה, עם ציון "מעדיף יערות ליבנה" והבהרה נפרדת שהעור מהכובע מקולף לחלוטין.
בזמן הכנת החומר הזה, המחבר נאלץ לקרוא הרבה תיאורים שונים (בשפות שונות), ואת המסקנה, אבוי, מאכזבת, אפשר להסיק רק אחת: אנחנו עדיין לא באמת יודעים כלום על רוסולה בכלל ועל Russula aeruginea באופן מיוחד.
המין המתואר לפעמים בנפרד Russula graminicolor Secr. ex Quel., ככל הנראה, לא ניתן להבחין בין Russula aeruginea, ההבדל הוא רק במקורות, השם Russula graminicolor נלקח מסופרים צרפתיים.
צילום: ויטלי גומניוק.
