פח שמן אדום (Suillus collinitus)
שיטתיות:- מחלקה: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- חלוקה: Agaricomycotina
- מחלקה: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- תת-מעמד: Agaricomycetidae
- הזמנה: Boletales
- משפחה: Suillaceae (שמנוני)
- סוג: Suillus (שמנוני)
- נוף: Suillus collinitus (אדום חמאה)
מילים נרדפות:
- Suillus Fluryi
- שמן ללא טבעות
שמן שמן אדום (La T. Suillus Fluryi) שייך לפטריות מהסוג חמאה. הסוג כולל יותר מחמישים מינים של פטריות הגדלות בחצי הכדור הממוזג.
הפטרייה נחשבת לאכילה עם קטגוריה שנייה של ערך תזונתי. מבין פטריות המאכל היא במקום הראשון מבין הפטריות הגדלות ביער המעורב.
לפח השמן האדום גוף פרי בינוני וכובע בעל משטח דביק אדמדם-אדום. על רגל הפטרייה, יש שריד של כיסוי מיטה סרטי או יבלות קטנות.
מקום גידול מועדף הוא האדמה מתחת לגש, שאיתה הפטרייה יוצרת תפטיר. בתחילת הקיץ מופיעה שכבת הבולטוס הראשונה בנטיעות צעירות של אורן ואשוח. מועד הטיול לפח השמן האדום עולה בקנה אחד עם זמן הפריחה של האורן.
השכבה השנייה של הבולטוס מופיעה באמצע יולי, במהלך פריחת הטיליה. את השכבה השלישית של השמן האדום ניתן לאסוף מתחילת אוגוסט ועד הכפור הקשה הראשון.
הוא גדל בקבוצות גדולות, מה שנוח לקוטפי פטריות בעת קטיף.
פחית השמן האדומה היא פטרייה טעימה וריחנית. פטרייה לא רופסת ולא תולעת מתאימה לכל עיבוד. תבשיל החמאה מבושל ומושרה גם מקולף וגם לא קלוף. זה לא משפיע על הטעם, אבל הכובע של פטרייה לא מקולפת לאחר הרתיחה מקבל צבע שחור מכוער. המרינדה המתקבלת בתהליך הבישול הופכת סמיכה ושחורה. לשמן המבושל המטוהר יש צבע קרמי עז, תוך שהוא מענג את עינו של קוטף הפטריות. לייבוש לשימוש עתידי משתמשים בשמן עם פקק לא מקולף, שכן עם הזמן הוא עדיין יתכהה.
פח השמן האדום, בשל איכויותיו התזונתיות, מוערך באופן מושלם הן על ידי חובבים והן על קוטפי פטריות מקצועיים.
