שנטרל (Cantharellus pallens)
שיטתיות:- מחלקה: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- חלוקה: Agaricomycotina
- מחלקה: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- תת-מעמד: Incertae sedis (לא מוגדר)
- הזמנה: Cantharellales
- משפחה: Cantharellaceae (Chanterelle)
- סוג: Cantharellus (שועל)
- נוף: Cantharellus pallens (Chanterelle (Chanterelle לבן))
מילים נרדפות:
שנטרל לבן
שנטרל קל
Cantharellus cibaruis
שנטרל חיוור (La T. Cantharellus pallens) הוא מין של שנטרל צהוב. הפטרייה נקראת גם שנטרל אור, שנטרל Cantharellus cibaruis var. פלנוס פילאט או צ'נטרל לבן.
תיאור חיצוני של הפטרייה
הכובע של השנטרל החיוור מגיע לקוטר של 1-5 ס"מ. לפעמים יש גופי פרי, שקוטר הכובע שלהם הוא 8 ס"מ. מאפיינים בולטים של פטרייה זו הם הקצה המתפתל של הכובע והצורה יוצאת הדופן בצורת א. מַשׁפֵּך. ב chanterelles חיוורים צעירים, קצוות הכובע נשארים אחידים, אבל באותו זמן הם כפופים כלפי מטה. כשהיא מתבגרת, נוצר קצה מפותל והקימור הופך קטן יותר. השנטרל החיוור נבדל מזנים אחרים ממשפחת השנטרלים בגוון צהוב חיוור או לבן-צהוב בחלק העליון של הכובע בצורת משפך. יחד עם זאת, הצבע נשאר לא אחיד, בצורה של כתמים מטושטשים הממוקמים אזורית.
רגלה של השנטרל החיוור עבה, צהבהבה-לבנה. גובהו בין 2 ל-5 ס"מ, עובי החלק התחתון של הגבעול הוא בין 0.5 ל-1.5 ס"מ. גזע הפטרייה מורכב משני חלקים, עליון ותחתון. צורת החלק התחתון היא גלילית, קצת כמו מקבת. צורת החלק העליון של הרגל היא חרוטית, מתחדדת כלפי מטה. עיסת גוף הפרי של השנטרל לבנה, בעלת צפיפות גבוהה. על החלק החרוט העליון של הרגל, צלחות גדולות וכאילו נצמדות יורדות כלפי מטה. הם דומים בצבעם לכובע, והנבגים שלהם מאופיינים בגוון זהוב קרמי.
בית גידול ועונת פרי
פטריית שנטרל (Cantharellus pallens) נדירה, מעדיפה יערות נשירים, אזורים עם רצפת יער טבעי, או מכוסה אזוב ועשב. בעיקרון, הפטרייה גדלה בקבוצות ומושבות, כמו כל הזנים של משפחת השנטרלים.
הפירות של השנטרל מתחילים ביוני ומסתיימים בספטמבר.
אכילה
שנטרל חיוור שייך לקטגוריה השנייה של מאכל. למרות השם המפחיד, שרבים מקשרים מיד עם השרפרף החיוור והרעילות שלו, שנטרל חיוור אינו מהווה סכנה לבריאות האדם. יתר על כן, סוג זה של פטריות הוא טעים ובריא. השנטלה החיוורת (Cantharellus pallens) אינה נחותה בשום אופן בטעמה מהשנטרל הצהוב הרגיל.
מינים דומים, מאפיינים ייחודיים מהם
פטריות חיוורות דומות במראהן לשנטרלים מזויפים (Hygrophoropsis aurantiaca). עם זאת, לשנטרל הכוזב יש צבע כתום עשיר, שייכת לקטגוריית הפטריות הבלתי אכילות (רעילות), מאופיינת בסידור תכוף של צלחות שקשה להבחין בהן אם לא מסתכלים היטב. רגלו של השנטרל הכוזב דקה מאוד, אך בתוכה ריקה.
מידע מעניין על השנטרל החיוור
הפטרייה, הנקראת שנטרל לבן, מאופיינת בשונות צבע. בתנאים טבעיים ניתן למצוא פטריות מסוג זה, שבהן צבע הצלחות והכובעים יכול להיות גם בגוון שמנת בהיר וגם צהוב חיוור או חום.
לשנטל החיוור יש טעם טוב. זה, כמו סוגים אחרים של פטריות ממשפחת השנטרלים, ניתן לכבוש, לטגן, לתבשיל, להרתיח, להמליח. סוג זה של פטריות מאכל לעולם אינו תולעי.
