צלחת חמאה צבועה (Suillus spraguei)
שיטתיות:- מחלקה: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- חלוקה: Agaricomycotina
- מחלקה: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- תת-מעמד: Agaricomycetidae
- הזמנה: Boletales
- משפחה: Suillaceae (שמנוני)
- סוג: Suillus (שמנוני)
- נוף: Suillus spraguei (צלחת חמאה צבועה)
מילים נרדפות הן:
פחית החמאה של ספראג
בולטין צבוע;
בולטינוס צבוע;
סריג צבוע;
Boletinus pictus;
Suillus pictus.
צלחת חמאה צבועה (Suillus spraguei) שייכת לסוג צלחת חמאה.
תיאור חיצוני של הפטרייה
כובע פח השמן הצבוע בקוטר של 3 עד 15 (ובמקרים חריגים - עד 18) ס"מ. לאורך קצוותיו ניתן לראות לעיתים קרובות שאריות של כיסוי מיטה פרטי בצורת פתיתים. צורת הכובע יכולה להיות רחבה, חרוטית או בצורת כרית (באמצע, במקרה זה, יש פקעת בולטת). יש גם כובע בצורת כרית שטוחה בשמן הצבוע, כשהקצוות עטופים למעלה. גוון הכובע משתנה במזג אוויר שונה, הופך בהיר וכהה יותר כאשר רמת הלחות גבוהה בחוץ. כשהיא מתבגרת ומתיישנת, כובע הפטרייה הופך לצהוב, ולפעמים מקבל גוון חום-צהוב. שינוי צבע מתרחש גם כאשר הפטרייה מושפעת מחרקים. בגיל צעיר, צבע הכובע של שמן צבוע יכול להיות אדום, אדום לבנים, חום בורדו, אדום יין. פני הכובע מכוסים בקשקשים קטנים בגוון אפור-חום או חום, מבעד לשכבתה ניתן לראות את פני כובע הפטרייה עצמו.
אורך הרגל 4-12 ס"מ, והעובי הוא 1.5-2.5 ס"מ. לפעמים היא יכולה להתעבות עד 5 ס"מ בבסיסה. באזור העל-טבעתי של הפטרייה, ישנן צינוריות רבות שיורדות לאורך הגבעול ויוצרות רשת. צבע הרגל צהוב, ובבסיסה אוקר עשיר. כל פני השטח של הרגל מכוסים בקשקשים חומים-אדומים, מתייבשים בהדרגה.
צינורות הנבגים של הפטרייה גדולים למדי, פרמטרי הרוחב שלהם הם 2-3 מ"מ. לפי המבנה שלהם, הם מוארכים בצורה רדיאלית, יורדים על הרגל בקווים לא אחידים. צבע הצינורות יכול להיות אוקר עשיר, צהוב עז, חום אוקר, חום מיד לאחר הלחיצה, לחיצה על פני השטח או פגיעה בסיבים המבניים של הפטרייה. קשה מאוד להפריד אותם מהכובע, שכן נראה שהצינורות דבוקים אליו.
עיסת הפטרייה מאופיינת בצבע צהוב, בצפיפות גבוהה. על החתך, העיסה הופכת לאדומה, לעתים קרובות מקבל גוון חום אדמדם. הטעם והארומה של פטריות מסוג זה רכות, נעימות ופטריות. כיסוי המיטה הפרטי מאופיין בצבע ורדרד-לבן או לבן, יש לו עובי קטן ומוך. בפטריות בשלות נוצרת טבעת אפורה או לבנה במקום כיסוי מיטה פרטי שמתכהה ומתייבשת בהדרגה.
אבקת הנבגים של פטריות היא בעלת גוון חימר, חום זית או צהוב-חום.
בית גידול ותקופת פרי
תקופת הפרי של החמאה הצבועה (Suillus spraguei) מתחילה בתחילת הקיץ (יוני) ומסתיימת בספטמבר. סוג זה של פטריות מעדיף להתיישב על קרקעות פוריות, לפעמים באמצע אזורים אזובים. לעתים קרובות ניתן למצוא אותם במושבות פטריות שלמות. המינים המסחריים של פטריות אלה נפוץ במזרח הרחוק ברוסיה ובסיביר. יוצר מיקוריזה עם אורן ארז, גדל גם בסיביר. לעתים רחוקות, אך עדיין נמצא בגרמניה ובכמה מדינות אחרות באירופה. בחלק הצפון-מזרחי של צפון אמריקה, פטרייה זו נפוצה גם היא, ויוצרת באותם שטחים מיקוריזה עם אורן ווימות'.
אכילה
מנת חמאה צבועה (Suillus spraguei) היא ללא ספק אחת מפטריות המאכל, ניתן לטגן, להרתיח ולהכין מרקי פטריות. מתאים לצריכה גם ללא הרתחה או טיגון.
