צפצפה (Tricholoma populinum)
שיטתיות:- מחלקה: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- חלוקה: Agaricomycotina
- מחלקה: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- תת-מעמד: Agaricomycetidae
- סדר: Agaricales (Agaric או Lamellar)
- משפחה: Tricholomataceae (Tricholomaceae או רגיל)
- סוג: Tricholoma (Tricholoma או Ryadovka)
- נוף: Tricholoma populinum (צפצפה)
- שמות נוספים לפטרייה:
- שורת צפצפה
- חולית
- אבן חול
- שורת צפצפה
- סובטופוליק
- פודטופולניק
שינויים:
צַפצָפָה
צפצפה חול
אבן חול
- שורת צפצפה
- סובטופוליק
- פודטופולניק
פטריית הצפצפה שייכת לפטריות הלמלר, כלומר היא מתרבה על ידי הנבגים שבצלחותיה.
תיאור
תקליטים בגיל צעיר הוא בצבע לבן או שמנת, תכוף ודק. וכשהפטרייה גדלה, הם משנים את צבעם לוורוד-חום.
כּוֹבַע בהתחלה יש לו צורה חצי כדורית ומעט קמורה, עם קצוות דקים תחובים פנימה, אחר כך הוא מתיישר ומעט מתכופף, הופך בשרני, בגשם הוא מעט חלקלק, צבעו ורדרד-חום. קוטר הכובע משתנה בין 6 ל-12 ס"מ. מתחת לעור הכובע, הבשר מעט אדמדם.
רגל בצפצפה ריאדובקה בגודל בינוני, בשרנית למדי, צורתה גלילית ומוצקה מבפנים, עם פריחה מתקלפת-קשקשת, סיבית וחלקה, בצבע ורדרד-לבן או חום-ורדרד, כאשר לוחצים עליה היא מתכסה בכתמים חומים.
מוֹך פטרייה בשרנית, רכה, לבנה, מתחת לעור היא חומה, עם טעם לוואי של קמח.
פְּרִיסָה
צפצפה גדלה מאוגוסט עד אוקטובר בקבוצות גדולות (רכסים שלמים) מתחת לצפצפה, יערות נשירים עם דומיננטיות של צפצפה, ניתן למצוא בנטיעות לאורך כבישים, בפארקים. מופץ בחלק האירופי של רוסיה, סיביר. לפטרייה ניחוח נעים של קמח טרי.
פטרייה צַפצָפָה קיבל את שמו בשל יכולת ההסתגלות שלו לגדול מתחת לצפצפה ובסביבתם הקרובה, בתקופת שלכת עלי הסתיו. הצפצפה, בגיל צעיר, היא קצת כמו שורה, צפופה בצבע ובצורה, אבל בניגוד אליה, היא הרבה יותר גדולה ממנה בגודלה ובעלת טעם מעט מר בגלל העובדה שהיא גדלה בתנאים כאלה. שהפטרייה החתוכה מכוסה כמעט לגמרי בחול או בפסולת דקה. זה יכול גם להתבלבל עם שורת הנמר הרעיל. אבל הם נבדלים על ידי שתי תכונות עיקריות. ראשית, צפצפה תמיד גדלה בקבוצות גדולות ושנית, היא תמיד גדלה קרוב לצפצפה.
אכילה
על פי טעמו ואיכויות הצריכה שלו, צפצפה שייכת לפטריות המאכל מהקטגוריה הרביעית.
הצפצפה היא פטרייה אכילה לחלוטין, אך רק לאחר שטיפה, ספיגה והרתחה להעלמת המרירות. צפצפה גדלה בנטיעות נשירים מתחת לצפצפה, מכוסה היטב בעלי שלכת, תמיד במושבות גדולות. שורות צפצפה נפוצות בכל מקום בו צומחים צפצפה - אלו הם השטחים של צפון אמריקה וקנדה, מערב ומזרח אירופה, מרכז אסיה, וכן מרכז ודרום רוסיה, אוראל, סיביר והמזרח הרחוק. התקופה העיקרית של צמיחתה מתחילה בעונת שלכת עלי הסתיו, אי שם מסוף אוגוסט, והיא מסתיימת בסוף אוקטובר.
שורת הצפצפה נאכלת אך ורק בצורה מלוחה או כבושה לאחר כביסה יסודית, השרייה והרתחה.
סרטון על פטריית הצפצפה:
