שום גדול (Mycetinis alliaceus) תמונה ותיאור

שום גדול (Mycetinis alliaceus)

• מחלקה: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• חלוקה: Agaricomycotina
• מחלקה: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• תת-מעמד: Agaricomycetidae
• סדר: Agaricales (Agaric או Lamellar)
• משפחה: Omphalotaceae
• סוג: Mycetinis (Mycetinis)
• נוף: Mycetinis alliaceus (שום גדול)

מילים נרדפות:

• ג'יני גדול
• Agaricus alliaceus;
• Chamaeceras alliaceus;
• Mycena alliacea;
• Agaricus dolinensis;
• Marasmius alliaceus;
• Marasmius schoenopus.

השום הגדול (Mycetinis alliaceus) הוא סוג של פטריות ממשפחת הנוניום, השייכות לסוג השום.

תיאור חיצוני

לשום הגדול (Mycetinis alliaceus) גוף פרי בעל אצבעות. בפטריות בוגרות, קוטר הכובע מגיע ל-1-6.5 ס"מ, פני השטח חלקים, חשופים, ובקצוות המכסה עשוי להיות מעט שקוף. צבעו משתנה בין חום-אדום לגווני צהוב כהה, ובקצוות צבע הכובע חיוור יותר בהשוואה לחלקו המרכזי.

הימנופור הפטרייתי הוא למלרי. המרכיבים המרכיבים שלו - צלחות, ממוקמות לעתים קרובות, אינן צומחות יחד עם פני השטח של גזע הפטריות, מאופיינים בצבע אפרפר או ורדרד-לבן, יש קצוות לא אחידים עם גידים קטנים.

בשרו של השום הגדול (Mycetinis alliaceus) דליל, בצבע זהה לגוף הפרי כולו, מדיף ניחוח שום חזק ובעל אותו טעם חד.

אורך הרגל של צמח שום גדול מגיע ל-6-15 ס"מ, וקוטרו משתנה בין 2-5 מ"מ. הוא מגיע מהחלק הפנימי המרכזי של הכובע, הוא מאופיין בצורה גלילית, אך בחלק מהדגימות הוא עשוי להיות משטח מעט. הרגל צפופה למדי במבנה, חזקה, בעלת חום אפרפר, עד צבע שחור. בבסיס הרגל נראה בבירור תפטיר אפור, וכל פני השטח שלו מכוסים בשוליים בהירים.

הממדים של נבגי פטריות הם 9-12 * 5-7.5 מיקרון, והם עצמם מאופיינים בצורת שקד או צורה אליפטית רחבה. Basidia הם בעיקר טטרספוריים.

עונה ובית גידול של הפטרייה

השום הגדול (Mycetinis alliaceus) נפוץ באירופה, מעדיף לגדול ביערות נשירים. הוא גדל על זרדי אשור נרקבים ועלים שנשרו מעצים.

אכילה

אָכִיל. מומלץ לאכול שום גדול טרי, לאחר רתיחה מקדימה וקצרה. כמו כן, פטריה מסוג זה יכולה לשמש תיבול למאכלים שונים, לאחר קיצוץ וייבוש יסודי.

סוגים דומים והבדלים מהם

זן הפטרייה העיקרי הדומה ל-Mycetinis alliaceus הוא Mycetinis querceus. נכון, באחרון, הרגל מאופיינת בצבע חום אדמדם ומשטח התבגרות. הכובע של מין דומה הוא hygrophane, והצלחות של hymenophore, אם רמת הלחות גבוהה מדי, הם שקופים. בנוסף, Mycetinis querceus מכתים את המצע סביבו בצבע לבן-צהוב ומעניק לו ארומת שום מתמשכת ומוגדרת היטב. מין זה נדיר למדי, הוא גדל בעיקר על עלי אלון שלכת.

מידע נוסף על הפטרייה

פטרייה קטנה עם ריח אופייני של שום, נמצאת בשימוש נרחב כתיבול מקורי למאכלים שונים.