שנטרל צינורי (Craterellus tubaeformis)
שיטתיות:- מחלקה: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- חלוקה: Agaricomycotina
- מחלקה: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- תת-מעמד: Incertae sedis (לא מוגדר)
- הזמנה: Cantharellales
- משפחה: Cantharellaceae (Chanterelle)
- סוג: Craterellus (משפך)
- נוף: Craterellus tubaeformis (שנטרל צינורי)
שמות אחרים:
שנטרל צינורי
שנטרל משפך
שנטרל בצורת משפך (Cantharellus infundibuliformis)
שבשבת צינורית
צינורית קנטרל
Cantharellus tubaeformis
שנטרל צינורי (La T. Cantharellus tubaeformis) היא פטריה ממשפחת השנטרלים (Cantharellaceae).
כּוֹבַע:
קטן, בפטריות צעירות, אפילו או קמור, מקבל עם הגיל צורה פחות או יותר בצורת משפך, מתארך, מה שנותן לכל הפטרייה צורה מסוימת דמוית צינור; קוטר - 1-4 ס"מ, במקרים נדירים עד 6 ס"מ. קצוות הכובע תחובים בחוזקה, פני השטח מעט לא סדירים, מכוסים בסיבים דיסקרטיים, מעט כהים יותר מהמשטח החום-צהבהב עמום. בשר הכובע דק יחסית, מוצק, עם טעם וריח פטריות נעימים.
צלחות:
ההמנופורה של השנטרל הצינורי היא "צלחת מזויפת" הנראית כמו רשת מסועפת של קפלי ורידים היורדים מהצד הפנימי של הכובע אל העמוד. צבע - אפור בהיר, דיסקרטי.
אבקת נבגים:
בהיר, אפרפר או צהבהב.
רגל:
גובה 3-6 ס"מ, עובי 0.3-0.8 ס"מ, גלילי, הופך בצורה חלקה לכובע, צהבהב או חום בהיר, חלול.
פְּרִיסָה:
תקופת הפרי השופע מתחילה בסוף אוגוסט ונמשכת עד סוף אוקטובר. פטריה זו מעדיפה לחיות ביערות מעורבים ומחטניים, בקבוצות גדולות (מושבות). מרגיש טוב על קרקעות חומציות ביער.
השנטרל הצינורי אינו נמצא באזורנו לעתים קרובות כל כך. מה הסיבה, בחוסר בולטות הכללית שלו, או שמא באמת Cantharellus tubaeformis הופך להיות נדיר, קשה לומר. בתיאוריה, השנטרל הצינורי יוצר הימנופור עם עצי מחט (פשוט, אשוחית) ביערות אזובים לחים, שם הוא נושא פרי בקבוצות גדולות בספטמבר-תחילת אוקטובר.
מינים דומים:
כמו כן, מצויין השנטרל המצהיב (Cantharellus lutescens), שבניגוד לחנונית הצינורית, הוא נטול אפילו צלחות מזויפות, בוהק עם הימנופור כמעט חלק. קשה עוד יותר לבלבל את השנטרל הצינורי עם שאר הפטריות.
- Cantharellus cinereus הוא שנטרל אפור אכיל בעל גוף פרי חלול, צבע אפור-שחור, וללא צלעות בתחתיתו.
- שנטרל מצוי. הוא קרוב משפחה של פטריות בצורת משפך, אך נבדל בכך שיש לו תקופת פרי ארוכה יותר (בניגוד ל פטריות בצורת משפך, שפירותם הרבים מתרחשים רק בסתיו).
אכילה:
זה משווה לשנטרל אמיתי (Cantharellus cibarius), אם כי זה בקושי יביא כל כך הרבה שמחה לגסטרונום, והאסתטית לא בקרוב תשתעמם באותה מידה. כמו כל השנטרל, הוא משמש בעיקר טרי, אינו מצריך הליכי הכנה כמו הרתחה, וגם, לדברי הכותבים, אינו מלא בתולעים. בעל בשר צהבהב, טעם גולמי חסר ביטוי. הריח של שנטרל גולמי בצורת משפך הוא גם חסר הבעה. ניתן לכבוש, לטגן ולבשל.
הערות: פטריות צינוריות היא חשיפה לכל סוג הפטריות, שהחלה לחדור למשפחת פטריות הלמל האמיתיות. מכל זה ניתן לראות איזשהו חוסר זהירות, חיפזון, חוסר מוכנות.נראה שהפטרייה הצמיחה לעצמה צלחות - אבל כבר ממבט ראשון ברור שהן אינן אמיתיות. הוורידים שלובים זה בזה, לא כנים. ואם יורשה לי לומר, "כובע"? ניתן לראות בעין בלתי מזוינת שמראית עין של כובע הוקפצה מ"משפך פטרייה בודדת" שאליו שואפת השנטרל הצינורית לפנות בכל הזדמנות, ומעמידה את האוצר שלה במצב מביך מאוד. בכלל, השני - אחרי השנטרל האמיתי, הצהוב והבוהק - הניסיון לחדור למסתערבים נכשל לחלוטין. לכן, כנראה, לא ניתן למצוא את הפטרייה הזו בשום מקום, למעט מקומות מיוחדים, שעליהם גם מעט מאוד אנשים יודעים.
