זלנקה (Tricholoma equestre)
שיטתיות:- מחלקה: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- חלוקה: Agaricomycotina
- מחלקה: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- תת-מעמד: Agaricomycetidae
- סדר: Agaricales (Agaric או Lamellar)
- משפחה: Tricholomataceae (Tricholomaceae או רגיל)
- סוג: Tricholoma (Tricholoma או Ryadovka)
- נוף: Tricholoma equestre (זלנקה)
- שמות נוספים לפטרייה:
- שורה ירוקה
- חוחית ירוקה
- ירוק חול
שמות אחרים:
חוחית ירוקה
זלנקה
ירוק חול
- Agaricus equestris
- Tricholoma flavovirens
זלנקה היא פטרייה מהסוג Tricholoma ממשפחת ריאדובקוב. הוא קיבל את שמו בשל צבעו הירוק, שנשאר גם לאחר הבישול.
תיאור
כּוֹבַע חוחיות ירוקות מגיעות לגדלים הנעים בקוטר בין 4 ל-15 סנטימטרים. די צפוף ובשרני. בעוד הפטרייה צעירה, הפקעת קמורה שטוחה במרכז, מאוחר יותר היא הופכת שטוחה, הקצה מורם לפעמים. צבע הכובע הוא בדרך כלל ירקרק-צהוב או צהוב-זית, חום במרכז, מתכהה עם הזמן. במרכז, הכובע מתקלף דק, העור חלק, עבה, דביק ורירי, במיוחד כאשר מזג האוויר לח, פני השטח מכוסים לרוב בחול או חלקיקי אדמה.
תקליטים - רוחב מ-5 עד 12 מ"מ, ממוקם לעתים קרובות, דק, גדל עם שן. צבע מצהוב לימון לצהוב ירקרק.
מַחֲלוֹקֶת בעלי צורה אליפסה אליפסואידית, חלקה מלמעלה, חסרת צבע. אבקת נבגים לבנה.
רגל רובו מוסתר באדמה או קצר מאוד מ-4 עד 9 ס"מ ועד 2 ס"מ עובי. הצורה גלילית, מעט מעובה בתחתית, אחידה, צבע הרגל צהוב או ירקרק, הבסיס מכוסה בצבע חום קטן מאזניים.
מוֹך לבן, הופך צהוב עם הזמן, אם מנותקים הצבע לא משתנה, צפוף. תולעים בעיסה נדירות מאוד. יש ריח קמח, אבל הטעם לא בא לידי ביטוי בשום צורה. הריח תלוי במקום בו גדלה הפטרייה, הוא בולט ביותר אם ההתפתחות התרחשה ליד עץ אורן.
פְּרִיסָה
זלנקה גדלה בעיקר ביערות אורנים יבשים, לפעמים היא מופיעה גם במעורבים על אדמת טיט חולית וחולית, היא מצויה בזה אחר זה ובקבוצה של 5-8 חתיכות. זה יכול לגדול בשכונה עם שורה דומה של אפור. לרוב נמצא על אדמה פתוחה ביערות אורנים, כאשר פטריות אחרות כבר סיימו את הפרי, מספטמבר עד נובמבר עד לכפור מאוד. הפטרייה נפוצה באזור הממוזג של חצי הכדור הצפוני.
אכילה
זלנקה מתייחסת לפטריות אכילה על תנאי, שנקטפו ונאכלות בכל צורה שהיא. יש לשטוף היטב לפני השימוש והטיפול. לאחר עיבוד קולינרי, הפטרייה שומרת על צבעה הירוק, ולכן שמה הוא חוחית ירוקה.
הרעלה מתרחשת אם צורכים תה ירוק בכמויות גדולות. הרעלים של הפטרייה משפיעים על שרירי השלד. תסמינים של הרעלה הם חולשת שרירים, התכווצויות, כאבים, שתן כהה.
