תמונה ותיאור של כבשים פוליפוריות (Albatrellus ovinus).

פולי כבשים (Albatrellus ovinus)

• מחלקה: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• חלוקה: Agaricomycotina
• מחלקה: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• תת-מעמד: Incertae sedis (לא מוגדר)
• הזמנה: Russulales
• משפחה: Albatrellaceae
• סוג: Albatrellus (Albatrellus)
• נוף: Albatrellus ovinus (פוליפורי כבשים)

שמות נוספים לפטרייה:
• כבשה אלבאטרלוס

שמות אחרים:

• כבשה אלבאטרלוס

• פטריית כבשים

• סקוטיגר אובינוס

טנדר כבשים, פטריית כבשים (Albatrellus ovinus) גדל ביערות אורן ואשוח יבשים. שייך לפטריית הטינדר המוכרת ממשפחת הפטריות.

תיאור:

כובע הפטרייה העגול מגיע לקוטר של עשרה סנטימטרים. בפטריה ישנה היא נסדקת. העור של כובע הפטרייה הצעירה יבש ומשיי למגע. המשטח התחתון של כובע הפטריות מכוסה בשכבה צפופה למדי של צינורות בצבע לבן, המופרדים בקלות מעיסת הפטריות. פני הכובע יבשים, חשופים, בהתחלה חלקים, בעלי מראה משיי, אחר כך מעט קשקשים, נסדקים בגיל מבוגר (במיוחד בתקופות יבשות). קצה הכובע דק, חד, לפעמים מתבגר, מגלי מעט לאונות.

השכבה הצינורית יורדת חזק על הרגל, הצבע משתנה מלבן או שמנת לצהוב-לימון, ירקרק-צהוב, הופך לצהוב בלחיצה. הצינוריות קצרות מאוד, אורך 1-2 מ"מ, הנקבוביות זוויתיות או מעוגלות, 2-5 לכל 1 מ"מ.

הגבעול קצר, 3 - 7 ס"מ ארוך, עבה (1 - 3 ס"מ עובי), חזק, חלק, מוצק, מרכזי או אקסצנטרי, מצטמצם לכיוון הבסיס, לפעמים מעט כפוף, מלבן (שמנת) לאפור או חום בהיר.

אבקת נבגים לבנה. הנבגים כמעט עגולים או ביציים, שקופים, חלקים, עמילואידים, לרוב עם טיפות שומן גדולות בפנים, 4 - 5 על 3 - 4 מיקרון.

העיסה צפופה, לחה, שבירה, לבנה, צהובה או צהבהבה-לימון כשהיא יבשה, לעתים קרובות הופכת לצהבהב בעת לחיצה. הטעם נעים, רך או מעט מר (בעיקר בפטריות ישנות). הריח די לא נעים, סבון, אבל על פי כמה נתונים ספרותיים, הוא יכול להיות גם חסר ביטוי וגם נעים, שקד או מעט קמחי. טיפה של FeSO4 מכתימה את הבשר באפור, KOH מכתימה את הבשר בצבע צהוב זהוב מלוכלך.

פְּרִיסָה:

טנדר כבשים נמצא לעתים רחוקות מיולי עד אוקטובר על הקרקע מתחת לאשוחים ביערות מחטניים יבשים ומעורבים בקרחות, קרחות, קצוות יער, לאורך כבישים וגם בהרים. מעדיף קרקעות ניטרליות ובסיסיות, גדל לעתים קרובות בטחב. יוצר אשכולות וקבוצות עם דבוק הדוק זה לזה, לפעמים גדל יחד, רגליים וקצוות של כובעים, גופי פרי. דגימות בודדות פחות נפוצות. המין נפוץ באזור הממוזג הצפוני: הוא מתועד באירופה, אסיה, צפון אמריקה, ונמצא גם באוסטרליה. על שטחה של רוסיה: בחלק האירופי, סיביר והמזרח הרחוק. כיסוי אזוב נחשב למקום מועדף לצמיחה. פטריית טינדר היא פטריה גדולה למדי. הוא גדל לבד או בקבוצות, לפעמים צומח יחד עם רגליו.

דִמיוֹן:

פטריית הכבשים במראה שלה דומה לפטריית הטינדר המתמזגת, שצבעה חום יותר.

Hericium צהוב (Hydnum repandum) נבדל על ידי הימנופור, המורכב מקוצים עבים קרמיים קלים, יורדים מעט על הרגל.

Albatrellus confluens (Albatrellus confluens) צבעו בגווני חום כתומים או צהבהבים, עם טעם מר או חמצמץ. בעל כובעי בולט, בדרך כלל לא סדוקים, גדל מתחת לעצי מחט שונים.

אדמומיות אלבטרלוס (Albatrellus subrubescens) צבעו כתום, אוקר בהיר או חום בהיר, לפעמים עם גוון סגול. השכבה הצינורית בצבע כתום בהיר.הוא גדל מתחת לעצי אורן ואשוח ובעל טעם מר.

ל-Albatrellus cristatus כיפה חומה-ירוק או זית והוא גדל ביערות נשירים, לרוב במטעי אשור.

Albatrellus לילך (Albatrellus syringae) נמצא ביערות מעורבים, צבוע בגווני צהוב זהוב או חום צהבהב. הימנופור אינו יורד על הרגל, העיסה צהובה בהירה.

כיתה:

פטריית כבשים היא פטריית מאכל ידועה בקטגוריה הרביעית. הפטרייה מתאימה לצריכה רק בצורה בוסר. כובעים צעירים של פטרייה זו משמשים מטוגנים ומבושלים, כמו גם מבושלים. לפני השימוש, יש להרתיח את הפטרייה עם הסרה ראשונית של החלק התחתון של רגלה. בתהליך הרתיחה, עיסת הפטריות מקבלת צבע צהבהב-ירוק. הפטרייה נחשבת לטעימה במיוחד כשהיא מטוגנת גולמית ללא הרתחה מוקדמת וטיפול בחום. ניתן לכבוש קליפות כבשים עם תבלינים לאחסון לטווח ארוך.

המין רשום בספר האדום של אזור מוסקבה (קטגוריה 3, מין נדיר).

בשימוש ברפואה: סקוטיגרל, מבודד מגופי הפרי של פטריית כבשים, בעל זיקה לקולטני דופמין D1 במוח ועשוי לפעול כמשכך כאבים דרך הפה.