שורה בצבע לבן-חום (Tricholoma albobrunneum)
שיטתיות:- מחלקה: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- חלוקה: Agaricomycotina
- מחלקה: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- תת-מעמד: Agaricomycetidae
- סדר: Agaricales (Agaric או Lamellar)
- משפחה: Tricholomataceae (Tricholomaceae או רגיל)
- סוג: Tricholoma (Tricholoma או Ryadovka)
- נוף: Tricholoma albobrunneum (שורה לבן-חום)
מילים נרדפות:
- שורה חום לבן
- לשנקה (גרסה בלארוסית)
- Tricholoma striatum
- אגריקוס סטריאטוס
- אגריקוס פיקת הברך
- Agaricus brunneus
- Agaricus albobrunneus
- Gyrophila albobrunnea
תיאור הפטרייה
כּוֹבַע קוטר 4-10 ס"מ, בנוער הוא חצי כדורי, עם קצה מסולסל, יותר מקמור-מתוח, לשטוח, עם פקעת מוחלקת, פסים רדיאליים-סיביים, לא תמיד מבוטא. הקליפה היא סיבית, חלקה, עלולה להיסדק, מעט, ויוצרת מראה של קשקשים, במיוחד במרכז הכובע, שלעיתים קרובות קשקשי דק, מעט רירי, דביק במזג אוויר רטוב. הקצוות של הכובע אחידים, עם הגיל הם יכולים להיות מעוקלים גלי, עם כיפוף רחב לעתים רחוקות. צבע הכובע חום, חום ערמונים, אולי עם גוון אדמדם, בצעירותו עם ורידים כהים, אחיד יותר עם הגיל, בהיר יותר לקצוות, עד כמעט לבן, כהה יותר במרכז. יש גם דגימות קלות יותר.
מוֹך לבן, מתחת לעור עם גוון חום-אדמדם, צפוף, מפותח היטב. בלי שום ריח מיוחד, לא מר (לפי כמה מקורות, ריח וטעם קמח, אני לא מבין מה זה אומר - משוער. המחבר).
תקליטים תכופים, נצמדים עם שן. צבע הלוחות לבן ולאחר מכן עם כתמים חומים-אדמדמים קטנים המשווים להם מראה של צבע אדמדם. קצה הצלחות נקרע לעתים קרובות.
אבקת נבגים לבן. הנבגים הם אליפסואידים, חסרי צבע, חלקים, 4-6x3-4 מיקרומטר.
רגל 3-7 ס"מ גובה (עד 10), 0.7-1.5 ס"מ (עד 2) קוטר, גלילי, בפטריות צעירות מורחבות לעתים קרובות יותר לכיוון הבסיס, עם הגיל הוא יכול להצטמצם לכיוון הבסיס, מוצק, עם הגיל, לעתים רחוקות, עשוי להיות חלול בחלקים התחתונים. חלק מלמעלה, סיבי אורכי עד לתחתית, סיבים חיצוניים עלולים להיקרע וליצור מראה של קשקשים. צבע הרגל הוא מלבן, בנקודת החיבור של הצלחות, לחום, חום, חום אדמדם, סיבי לאורך. המעבר מלבן לחום יכול להיות חד, שהוא נפוץ יותר, או חלק, החלק החום לא בהכרח בולט מאוד, הרגל יכולה להיות לבנה כמעט לחלוטין, ולהפך, חום קל יכול להגיע לצלחות ממש.
בית גידול
ריאדובקה בצבע לבן-חום גדל מאוגוסט עד אוקטובר, הוא נראה גם בנובמבר, בעיקר בעצי מחט (במיוחד אורן יבש), לעתים רחוקות יותר ביערות מעורבים (עם דומיננטיות של אורן). יוצר מיקוריזה עם אורן. גדל בקבוצות, לרוב גדולות (ביחיד - לעיתים רחוקות), לרוב בשורות רגילות. יש לו אזור תפוצה רחב מאוד, הוא נמצא כמעט בכל שטח אירואסיה, שם יש יערות מחטניים.
מינים דומים:
- שורה קשקשת (Tricholoma imbricatum). זה שונה מהחתירה בקשקשת המשמעותית הלבנה-חום של הכובע, היעדר ריר במזג אוויר רטוב, והקהות של הכובע. אם לריאדובקה הלבנה-חומה יש מקום שיש לו קשקשים לא משמעותיים במרכז, שמגיעים עם הגיל, אז השורה הקשקשית בולטת דווקא בקהות ובקשקשת של רוב הכובע. במקרים מסוימים, ניתן להבחין ביניהם רק על ידי תכונות מיקרוסקופיות. מבחינת איכויות קולינריות, הוא זהה לריאדובקה בצבע לבן-חום.
- שורה צהובה-חום (Tricholoma fulvum).שונה בצבע הצהוב של העיסה, בצבע צהוב או צהוב-חום של הצלחות. אינו מופיע ביערות אורנים.
- שורה שבורה (Tricholoma batschii). הוא נבדל בנוכחות של טבעת סרט דק, עם תחושה של רזה שלה, מתחת לכובע, במקום שבו החלק החום של הרגל הופך ללבן, כמו גם טעם מר. מבחינת איכויות קולינריות, הוא זהה לריאדובקה בצבע לבן-חום.
- שורת זהב (Tricholoma aurantium). הוא מובחן על ידי צבע כתום בהיר או כתום זהוב, קשקשים קטנים של כל, או כמעט כל, שטח הכובע, והחלק התחתון של הרגל.
- שורה מנוקדת (Tricholoma pessundatum). פטרייה ארסית חלשה זו נבדלת על ידי נוכחות של כתמים כהים על הכובע, הממוקמים במעגלים, או פסים כהים קצרים ורחבים למדי, הממוקמים מעת לעת, רדיאלית לאורך קצה הכובע, לאורך כל היקפו, גלים תכופים מחורצים עדינים של הכף. קצה מקופל של הכובע (בגלי לבן-חום, אם בכלל, לעתים נדירות, כמה עיקולים), היעדר פקעת בפטריות גיל, עקמומיות א-סימטרית בולטת מאוד של הכובע של פטריות ישנות, ובשר מר. אין לה מעבר צבע חד מהחלק הלבן של הרגל לחום. גדל או בודד או בקבוצות קטנות, נדיר למצוא. במקרים מסוימים, ניתן להבחין בו רק על ידי תכונות מיקרוסקופיות. כדי לדחות פטריות כאלה, כדאי לשים לב לפטריות הגדלות בנפרד, או בקבוצה קטנה, שאין להן מעבר צבע מנוגד חד על הגבעול, ויש להן לפחות אחד משלושת ההבדלים הראשונים המתוארים (כתמים, פסים, קטנים וחריצים תכופים), וגם, במקרים חשודים, לבדוק מרירות.
- שורת צפצפה (Tricholoma populinum). שונה במקום הגידול, אינו גדל ביערות אורנים. ביערות מעורבים עם אורן, צפצפה, אלונים, צפצפה, או בגבול צמיחת עצי מחט עם עצים אלו, ניתן למצוא את שניהם, צפצפה, בדרך כלל בשרנית וגדולה יותר, עם גוונים בהירים יותר, אולם לעתים קרובות ניתן להבחין ביניהם. על ידי סימני מיקרו, אם, כמובן, יש מטרה להבחין ביניהם, שכן פטריות שוות בתכונותיהן הקולינריות.
אכילה
שורה חום לבן מתייחס לפטריות אכילה על תנאי, בשימוש לאחר רתיחה במשך 15 דקות, שימוש אוניברסלי. עם זאת, במקורות מסוימים, במיוחד זרים, הוא מדורג בין פטריות בלתי אכילות, ובחלק - כמאכל, ללא הקידומת "בתנאי".
תמונות בכתבה: ויאצ'סלב, אלכסיי.
