מרק פטריות איטלקי

מרק פטריות איטלקי

רכיבים:

מנות 4:

2 כפות שמן זית;

1 בצל, קצוץ

450 גרם של פטריות שונות;

300 מ"ל חלב;

850 מ"ל מרק ירקות חם;

8 פרוסות לחם לבן פריך או באגט צרפתי;

2 שיני שום, כתושות

50 גרם חמאה, מרוככת;

75 גרם גבינת גרובייר שוויצרית מגורדת;

מלח פלפל.

הכנה:

1. מחממים את השמן בסיר, מטגנים את הבצל 3-4 דקות עד להזהבה

צבעים.

2. מכינים את הפטריות וחותכים את הגדולות לחתיכות קטנות. להוסיף ל

סיר, תוך ערבוב כך שכולם מכוסים בשמן.

3. יוצקים חלב, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים 5 דקות. באופן הדרגתי

מוסיפים ציר ירקות חם ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

4. צולים פרוסות לחם משני הצדדים. מערבבים את השום ו

חמאה ומורחים על טוסט.

5. מניחים את הטוסט על תחתית של טרין גדול או על תחתית של ארבע צלחות,

יוצקים את המרק מעל ומפזרים גבינה מגוררת. מגישים מיד.

בתאבון!