Tremella fuciformis
שיטתיות:- מחלקה: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- חלוקה: Agaricomycotina
- סוג: Tremellomycetes (Tremellomycetes)
- תת-מעמד: Tremellomycetidae
- הזמנה: Tremellales
- משפחה: Tremellaceae
- סוג: טרמלה
- נוף: Tremella fuciformis
- שמות נוספים לפטרייה:
- פטריית קרח
- פטריית שלג
- פטריית כסף
- פטריית מדוזה
מילים נרדפות:
Nakaiomyces nipponicus
צמרמורת פיוסית
- לבן רועד
- טרמלה פוקוס
- פטריית קרח
- פטריית שלג
- פטריית כסף
- אוזן כסף
- אוזן שלג
- פטריית מדוזה
כמו צמרמורות רבות, לצמרמורת פוקוס יש מחזור חיים מיוחד השזור במחזור החיים של פטרייה אחרת. במקרה זה, Ascomycete, סוג Hypoxylon. לא ברור אם הרטט הלבן הוא באמת טפיל בהיפוקסילון, או שקיימת סימביוזה מורכבת או הדדיות.
תיאור
אֵקוֹלוֹגִיָה: אולי טפיל על התפטיר של Hypoxylon archeri ומינים קרובים - או פוטנציאל ספרופיט על עץ נשיר מת ומשתתף בסימביוזה בלתי מוגבלת עם היפוקסילון (פטריות יכולות, למשל, לפרק את אותם רכיבי עץ שלא ניתן להטמיע על ידי פטרייה אחרת). הם גדלים בנפרד או ליד היפוקסילונים על מיני עצים נשירים. גופי פרי נוצרים בקיץ ובסתיו, בעיקר באזורים טרופיים וסובטרופיים.
על שטחה של רוסיה, הפטרייה נראית רק בפרימורייה.
גוף מניב: ג'לטיני אבל די מוצק. מקורות מסוימים, המורכבים מעלי כותרת חינניים, מתארים את צורת הפטרייה כדומה לפרח חרצית. כמעט שקוף, לבנבן, עד 7-8 ס"מ קוטר ו-4 ס"מ גובה. המשטח חלק ומבריק.
אבקת נבגים: לבן.
תכונות מיקרוסקופיות: נבגים 7-14 x 5-8.5 μ, ביצית, חלקה. הבסידיות הן טטרספוריות, בבגרות הן הופכות לצלביות, 11-15.5 x 8-13.5 מיקרון, עם סטריגמטה עד 50 x 3 מיקרון. יש אבזמים..
אכילה
הפטרייה אכילה, מומלצת רתיחה מקדימה של 5-7 דקות או אידוי של 7-10 דקות, מה שנותן עלייה בנפח בערך פי 4.
סוגים דומים והבדלים מהם
כתום רועד, אכיל. במזג אוויר גשום, הוא הופך לדהייה, ואז ניתן לבלבל אותו עם לבן רועד.
רעד במוח, בלתי אכיל. גוף הפרי הוא ג'לטיני, עמום, ורוד חיוור או צהוב-ורוד. כלפי חוץ, פטריה זו דומה למוח האנושי. צמרמורת מוחית צומחת על ענפי עצי מחט, בעיקר אורנים, וההבדל החשוב הזה לא יאפשר לבלבל אותו עם הלבן הרועד, המעדיף עצים נשירים.
מידע נוסף על הפטרייה
Tremella fuciformis תוארה לראשונה על ידי הבוטנאי הבריטי מיילס ברקלי ב-1856. הביולוג היפני יוסיו קוביאסי תיאר פטרייה דומה, Nakaiomyces nipponicus, שלה גידולים כהים על גוף הפרי. עם זאת, מאוחר יותר הם גילו שגידולים אלה היו אסקומיטים הטפילים על Tremella fuciformis.
יש מידע שהאזכור הראשון של הטרמלה היה בחיבורו הסיני של רופא בית המשפט "על השימוש בפטריית קרח כדי להפוך את העור העדין של האריסטוקרטים הסינים ללבן ומאט".
הפטרייה גדלה זה מכבר בסין, וב-100 השנים האחרונות - בקנה מידה תעשייתי. הוא משמש במזון, במגוון מנות, מטאפאס, סלטים, מרקים ועד קינוחים, משקאות וגלידות. העובדה היא שהעיסה של הצמרמורת הלבנה עצמה חסרת טעם, ומקבלת בצורה מושלמת את הטעם של תבלינים או פירות.
ברוסיה ובאוקראינה (ואולי, במדינות מערב אירופה) הוא נמכר באופן פעיל כאחד מהסלטים ה"קוריאניים" הנקראים "פטריות ים" או "צדפות".
הרפואה הסינית המסורתית משתמשת בפטרייה כבר למעלה מ-400 שנה. הרפואה היפנית משתמשת בתרופות פטנט המבוססות על הצמרמורת הלבנה. כרכים שלמים נכתבו על תכונות הריפוי של רעד הפוקוס. הפטרייה נמכרת (ברוסיה) בצנצנות כתרופה לרשימה עצומה של מחלות. אך מכיוון שהנושא של ויקי פטריות הוא עדיין פטריות, ולא פרא-רפואי, במאמר זה נצמצם עצמנו רק לציון שהפטרייה נחשבת למרפא.
