קומבוצ'ה - טיפול

קומבוצ'ה - טיפולקומבוצ'ה היא סימביוזה ידידותית של מקלות חומץ ושמרים. הוא הופיע באזורנו עוד במאה הקודמת, ולראשונה החלו לטפח אותו בארצות המזרח.יש לה מספר שמות - יפנית, מנצ'ו או פטריית ים, פנגו, קומבוצ'ה, קוואס תה או מדוזה תה. העירוי שלו הוא משקה נפלא המרווה צמא בצורה מושלמת, מחזק בריאות ונותן כוח נוסף. כדי להשיג את חליטת הפטריות, מניחים את הפטרייה בצנצנת נקייה וסטרילית לחלוטין של שלושה ליטר ושו

קרא עוד
עיבוד פטריות: כמה דקות צריך לבשל פטריות

כמה זמן לוקח לבשל פטריות?לעתים קרובות מאוד, קוטפי פטריות מתחילים שואלים את השאלה: "כמה לבשל פטריות?"והם מופתעים ואפילו נעלבים כשהם מתחילים לשאול שאלות נגד:איזה פטריות?למה לבשל?להרתיח בטיפול מקדים או בבישול?בוא נבין את זה.1. פטריות מאכל. האם אני צריך לבשל פטריות מאכל?אין צורך להרתיח פטריות אכילה מראש.

קרא עוד
קשקשת מצוי

קשקשת מצוי (Pholiota squarrosa)שיטתיות:מחלקה: Basidiomycota (Basidiomycetes)חלוקה: Agaricomycotinaמחלקה: Agaricomycetes (Agaricomycetes)תת-מעמד: Agaricomycetidaeסדר: Agaricales (Agaric או Lamellar)משפחה: Strophariaceaeסוג: Plioota (קשקשי)נוף: Pholiota squarrosa (קשקשים נפוצים)שמות נוספים לפטרייה:צמרירי קשקשיםקשקשים קשקשיםפתיתים יבשיםשמות אחרים:צמרירי קשקשיםקשקשים קשקשיםפתיתים יבשיםפְּרִיסָהאבנית גדלה מאמצע יולי עד תחילת אוקטובר (מאסיבי מסוף אוגוסט עד סוף ספטמבר) ביערות שונים על עצים מתים וחי, על גזעים, בבסיס מסביב לגזעים, על שורשי נשירים (ליבנה, אספן) ולעתים רחוקות יותר. עצים מחטניים (אשוחית), ע

קרא עוד
מה אוכלים פטריות

מה אוכלים פטריותלפי סוג התזונה, פטריות מחולקות לסימביונים וספרוטרופים... סימביונטים טפילים אורגניזמים חיים. וספרוטרופים כוללים את רוב פטריות העובש והכובע, שמרים. פטריות ספרטרופיות יוצרות תפטיר מתארך כל יום בכל יום. בשל גדילתו המהירה ותכונותיו המבניות, התפטיר קשור קשר הדוק למצע, שמתעכל חלקית על ידי אנזימים המופרשים מחוץ לגוף הפטרייה, ולאחר מכן נספג בתאי הפטרייה כמזון.בהתבסס על העובדה שפטרי

קרא עוד
איך פטריות מתרבות

איך פטריות מתרבותזה יפתיע רבים, אבל מה שהיינו מכנים פטרייה הוא למעשה רק חלק מאורגניזם ענק. ולחלק הזה יש תפקיד משלו - ייצור מחלוקות. החלק העיקרי של האורגניזם הזה ממוקם מתחת לאדמה, והוא שזורים בחוטים דקים, הנקראים היפאים, המרכיבים את התפטיר הפטרייתי. במקרים מסוימים, היפאות יכולות להיתלות במיתרים צפופים או בתצורות סיביות שניתן לראות בפירוט אפילו בעין בלתי מזוינת. עם זאת, יש מקרים שבהם ניתן לראות אותם רק דרך מיקרוסקופ.גוף הפרי נולד רק כאשר שני תפט

קרא עוד
כבישת פטריות

פטריות כבושים מוכנות כהלכה ניתן לאחסן שנתיים או יותר. רק צנצנות של חמוצים יש להציב בחדר חשוך ולא חם מדי.באופן עקרוני, כמעט כל פטריית מאכל מתאימה לכבישה, אך לרוב נעשה שימוש באותם זנים שמסיבה כלשהי לא ניתן לשמר אותם בדרך אחרת (למשל, להקפיא או לייבש). בדרך כלל מגלגלים פטריות, בולטוס וכמובן פטריות דבש לצנצנות, אם כי את האחרונות ניתן להקפיא. רק שנטרלים אינם סובלים כבישה - הם נעשים עשבוניים בטעמם ואף מזכירים סמרטוט.איך לכבוש את מתנות היער? זה די

קרא עוד
גן אנטלומה

גן אנטולומה (Entoloma clypeatum)שיטתיות:מחלקה: Basidiomycota (Basidiomycetes)חלוקה: Agaricomycotinaמחלקה: Agaricomycetes (Agaricomycetes)תת-מעמד: Agaricomycetidaeסדר: Agaricales (Agaric או Lamellar)משפחה: Entolomataceaeסוג: אנטלומהנוף: Entoloma clypeatum (גן אנטולומה)שמות נוספים לפטרייה:אנטלומה אכילרוזציאה של בלוטת התריסבלוטת התריס אנטולומהמגן אנטלומהאנטולומה קוצניתיער אנטלומהפודליבניקפודריסוביקפודז'רדלניקשמות אחרים:רוזציאה של בלוטת התריסאנטלומה אכילבלוטת התריס אנטולומהמגן אנטלומהאנטולומה קוצניתיער אנטלומהפודליבניקפודריסוביקפודז'רדלניקתיאור:הכובע של גן אנטולומה בקוטר של 7 עד 10 (ואפילו 1

קרא עוד
עיבוד פטריות

עיבוד פטריות לאחר הקטיףפטריות נחשפות לטמפרטורות גבוהות על מנת להעלים לחלוטין או חלקית את רעילותן, טעמן המר או הריח הלא נעים שלהן. יש לזכור שעיבוד כזה פוגע באיכויות התזונתיות של הפטריות, וכן מחליש את הארומה והטעם שלהן. לכן, אם יש הזדמנות כזו, עדיף לא להרתיח את הפטריות כלל, אלא לטגן אותן בצורתן הטבעית והטרייה. זה בהחלט אפשרי עם שנטרל, פטריות בולטוס, פטריות, פטריות, פטריות קיץ ופטריות סתיו צעיר

קרא עוד
חיי מדף נוכחיים של פטריות טריות טריות

שמפיניון זה מוצר כזה שאפשר לקנות בכל חנות או לאסוף לבד... וזה היתרון העצום שלהם. אחרי הכל, מנות העשויות מהפטריות הללו טעימות וקלות להכנה. אבל יש מצבים שאין זמן לבישול, ורוצים שהפטריות יישמרו זמן רב יותר במקרר. כמה זמן פטריות יכולות להישאר בקור, ואיך להגדיל את התקופה הזו?איך אפשר לאחסן פטריותבאוויר הפתוח, כלומר בטמפרטורת חדר של כ-18-20 מעלות, פטריות לא ישכבו יותר מ-6-8 שעו

קרא עוד
ייבוש ציפורן זבובים

ייבוש ציפורן זבוביםההיבט החשוב ביותר בהכנת Amanita muscaria הוא ייבושו. תהליך זה הופך חומצה איבוטנית רעילה לתרכובת הפחות רעילה ופסיכואקטיבית מוסצימול. אם לא תייבש את אגריק הזבוב, סימני השיכרון של הגוף יהיו בולטים למדי (אשר יתבטאו בסחרחורת, בחילות, הקאות ותסמינים לא נעימים אחרים), בעוד שעוצמת ההשפעה הפסיכואקטיבית תהיה חסרת משמעות.עדיף לייבש ציפורני זבוב בסביבתם הטבעית - בשמש או בתוך הבית, לאחר שרשרתם על חוט. ייבוש בתנור או בתנור אינו מומלץ.כמו כן, חשוב מאוד לוודא שאין השפעה מזיקה על הפטריות: הן אינן מפוצצות מגזים מהכיריים, אדים רעילים, מקורות ריחות חזקים וכדומה, כי פטריות מאוד רגישות

קרא עוד
ריבוי פטריות

גידול סוגי פטריותישנם שלושה סוגים של רבייה פטרייתית - וגטטיבית, א-מינית ומינית. לעתים קרובות הם מחליפים זה את זה במהלך הצמיחה וההתפתחות של פטריות.התפשטות וגטטיבית של פטריות מתרחשת על ידי ניתוק חלקים של התפטיר, כמו גם ניצנים, כלמידוספורים, ארתרוספורים, אבני חן. בידוד חלקי התפטיר הוא השיטה העיקרית של ריבוי וגטטיבי של פטריות. התפטיר יכול להיווצר בכל חלק בתפטיר הישן המכיל תא בעל יכולת. אזורים של תפטיר לא תאי מתאימים גם לרבייה. שיטת רבייה זו משמשת בגידול פטריות מאכל ביתי

קרא עוד
מעגלי מכשפה

עיגולי מכשפה או טבעות מכשפהמאז ימי האליליות הקדמונים הקדמונים הקדישו תשומת לב רבה לא רק לאלוהויות, אלא גם לרוחות רעות, אליהן השתייכו מכשפות, שדים, בתולות ים, פיות. יצורי הפולקלור הללו היו אלה שיוחסו להופעתם של מה שנקרא "מעגלי המכשפה".מהו "מעגל המכשפה"?ככלל, מדובר בצמיחת יתר של פטריות, בצורה של צורת עיגול רגילה עם מרכז ריק. לרוב, אבותינו פגשו טבעות כאלה רק מפטריות רעילות, ומאז, בחיי הסלאבים, החלו להופיע אמונו

קרא עוד
סטרופריה כחול-ירוק

Stropharia כחול-ירוק (Stropharia aeruginosa)שיטתיות:מחלקה: Basidiomycota (Basidiomycetes)חלוקה: Agaricomycotinaמחלקה: Agaricomycetes (Agaricomycetes)תת-מעמד: Agaricomycetidaeסדר: Agaricales (Agaric או Lamellar)משפחה: Strophariaceaeסוג: Strophariaנוף: Stropharia aeruginosa (Stropharia כחול-ירוק)שמות נוספים לפטרייה:טרוישלינג יאר-קופרהדPsilocybe Aeruginosמילים נרדפות:Psilocybe AeruginosPsilocybe aeruginosaטרוישלינג יאר-קופרהדפְּרִיסָה:Stropharia כחול-ירוק גדל בקבוצות או צרורות על גזעים מתים וגדמי עצי מחט, בעיקר אשוחים, אורנים ואשוחיות. פחות נפוץ, הוא נמצא על עצים נשירים מתים. גופי פרי מופיעים בשפע

קרא עוד
לרדת במשקל הודות לקומבוצ'ה

במאבק בהשמנה, עליך לבחור בקפידה רבה את השיטות והתרופות בהן תשתמש, שכן בריאותך ומצבך יהיו תלויים בכך. לכן, עדיף לפנות לשיטות שנבדקו בזמן. אחד מהמוצרים הללו, השפעה חיובית שחוו מספר עצום של אנשים במשך מאות שנים, הוא קומבוצ'ה.אין ספק, רובכם ראיתם צנצנות עם חומר צהבהב בלתי מובן אצל חברים או קרובי משפחה. קומבוצ'ה מופיעה כתוצאה מהתרבות של פטריות שמרים. המזון לפטריות הללו הוא תה מתוק, ממנו מתקבל משק

קרא עוד
פטריית תה. התוויות נגד

על התכונות המועילות של חליטת קומבוצ'ה (או, כפי שהיא נקראת גם - תה קוואס) ידוע כמעט על ידי כל מבוגר. כמעט כל התכונות המועילות שלו קשורות לתכולה גבוהה של חומצות אורגניות, היוצרות השפעות ניקוי, אנטיבקטריאליות, טוניקות ומרפאות על גוף האדם.אבל חובבי המשקה הזה לא צריכים לשכוח שבנוסף לתכונות המועילות שיש לקומבוצ'ה, יש לו גם כמה התוויות נגד.לא כדאי להשתמש בחליטה של ​​קומבוצ'ה טרי לאותם אנשים הסובלים ממחלות פטרייתיות.

קרא עוד
פטריות אכילה של דרום אוראל

הקיץ הוא הזמן של פירות יער ופטריות. אבל אם הגרגרים גדלים בזמן הנכון במקום הנכון, אם רק יש חום ולחות, אז פטריות הן קפריזיות מאוד בהקשר זה. כמובן שלכל קוטף פטריות יש מקומות "דגים", אך לא ידוע אם יגדלו שם פטריות העונה. לפעמים היה חם וירד גשם, אבל לא היו פטריות. פטריות שונות נמצאות ביערות ובחולות של דרום אוראל. אבל לא כולם אכילים. בואו נדבר על המפורסמים שבהם.כשחם ביוני, ולא חם במיוח

קרא עוד
מה זה zooglea

מהי זווגליה, סוגי זווגליהZooglea הוא אורגניזם חי, חומר דביק המשתחרר על ידי חיידקים בעת הדבקה. בשילוב, תאים חיידקיים יוצרים מסות ריריות ג'לטיניות או סרטים. Zooglea היא הסימביוזה שנוצרה בין פטריית שמרים עם חיידק חומצה אצטית.Zooglea מורכב מפוליסכרידים, לפעמים עם תערובת של תרכובות חנקן. הוא אופייני רק לכמה חיידקים (בעיקר מימיים), בפרט לסוג Zoogloea ramigera. Zooglea יכולה להיות דיגיטלית, אל

קרא עוד
פטריית אורן עם רגלי אורן

פטריית אורן עם רגלי אורן (Strobilomyces floccopus)שיטתיות:מחלקה: Basidiomycota (Basidiomycetes)חלוקה: Agaricomycotinaמחלקה: Agaricomycetes (Agaricomycetes)תת-מעמד: Agaricomycetidaeהזמנה: Boletalesמשפחה: Boletaceaeסוג: Strobilomyces (Strobilomyces או Shishkogrib)נוף: Strobilomyces floccopus כּוֹבַעלפטריית הכותנה יש כובע קמור המזכיר במראהו אצטרובל. ראש פטרייה בקוטר 5-12 ס"מ, אפור-חום או שחור-חום, כולו מכוסה קשקשים, הממוקם כמו שבבים על הגג.הימנופורצינורות נ

קרא עוד
טרנוביק

שחור קוץ (Entoloma sepium)שיטתיות:מחלקה: Basidiomycota (Basidiomycetes)חלוקה: Agaricomycotinaמחלקה: Agaricomycetes (Agaricomycetes)תת-מעמד: Agaricomycetidaeסדר: Agaricales (Agaric או Lamellar)משפחה: Entolomataceaeסוג: אנטלומהנוף: Entoloma sepium (טרנוביק)שמות נוספים לפטרייה:Entoloma sepiumEntoloma חום בהירEntoloma חום בהירפודיוצ'ניקמילים נרדפות:Entoloma חום בהירEntoloma חום בהירפודיוצ'ניקטרנוביקתיאור חיצוניכּוֹבַע entoloma sepium מגיע לקוטר של 10-15 ס"מ. בהתחלה, זה נראה כמו חרוט שטוח, ולאחר מכן מתרחב או הופך להשתטח, יש פקעת קטנה. פני הכובע מעט דביקים, כשהוא מתייבש הוא הופך למשיי, מכ

קרא עוד
פסילוציבין

פסילוציביןפסילוסיבין ופסילוצין מכילים בעיקר פטריות פסילוסיבין מהסוגים פסילוסיביים ופנאולוס. (ישנם עוד כמה סוגים של פטריות הזיה המכילות את האלקלואידים הללו השייכים לסוגים אינוסיבה, קנוסיבה, ג'ימנופיליוס, פסטורלה, אך תפקידן קטן יחסית.) פטריות פסילוציבין גדלות כמעט בכל העולם: באירופה, בשתי אמריקה, אוסטרליה, אוקיאניה, אפריקה וכו'. המינים שלהם במקומות שונים שונים, אבל למעשה קשה למצוא מקום שבו כל מיני פטריות כמו Psilocybe Cub

קרא עוד
ציד פטריות

ציד פטריות - כללים כללייםקטיף פטריות הוא פעילות או תחביב פופולרי בחוץ המכונה שקט או ציד פטריות. קטיף פטריות יכול להיות גם פעילות מסחרית - למכירה בשוק או משלוח לנקודות רכש.ציד פטריות נפוץ בכל העולם, במיוחד במדינות מזרח וצפון אירופה, המדינות הבלטיות, הים התיכון וצפון אמריקה. יש מדינות שבהן החוקים וההגבלות על

קרא עוד
כובע מורל

כובע מורל (Verpa bohemica)שיטתיות:מחלקה: Ascomycota (Ascomycetes)תת חלוקה: Pezizomycotinaמחלקה: Pezizomycetesתת-מעמד: Pezizomycetidaeהזמנה: פזיזלסמשפחה: Morchellaceae (Morels)סוג: Verpa (Verpa או Cap)נוף: Verpa Bohemica (כובע מורל)מילים נרדפות:מכרז מורלורפה צ'כיתמורצ'לה בוהמיקהכובעכובע מורל (La T. ורפה בוהמיקה) הינה פטריה מסוג הכובעים ממשפחת המורלים. הפטרייה קיבלה את שמה בשל דמיון מסוים עם מורלים אמיתיים ובחופשיות (כ

קרא עוד
מוסקרין

Muscarinum (Muscarinum)זהו אחד האלקלואידים הרעילים ביותר שגילה שמידברג. הוא נמצא בציפורן זבוב Amanita muscaria או Agaricus Muscarius L. מתת-משפחת פטריות הלמלות ממשפחת ה-Hymenomycetes (Hymenomycetes). גַם מוסקרין נמצא בפטריות Boletus luridus ו-Amanita pantherina ובפטריית Inocybe.תכונות גשמיותאלקלואיד זה המתקבל מפטריות נקרא פטריות או מוסקרין טבעי, הנוסחה האמפירית שלו נראית כמו C5H15NO8, בעוד שלא

קרא עוד
אי סבילות אישית לפטריות

אפילו הפטריות הטריות ביותר שגדלו בגנים ידידותיים לסביבה ומבושלות בהתאמה מלאה לטכנולוגיות עלולות להוביל להרעלת מזון. הסיבה היא אי סבילות אינדיבידואלית לטרהלוז פטריות.מצב זה אינו נדיר. ניתן להשוות אותו לסוגים אחרים של אי סבילות למזון, כמו חלב לקטוז. ולמרות שהרעלת כזו אינה מהווה סכנת חיים, ניתנת פעולת מחאה ב

קרא עוד
פטריות קיץ

לא כולם יודעים על זה, אבל פטריות ניתן לקטוף לא רק בקיץ או בסתיו, אלא בכל עת של השנה. באופן טבעי, לכל עונה יש מבחר זנים משלה. למעשה, השתייכות עונתית היא בסיס נוסף לסיווג הפטריות."משפחת" הקיץ של פטריות כוללת את אותם זנים הגדלים אך ורק בקיץ (כלומר, מתחילת יוני עד אמצע או סוף אוגוסט). אני שמח שיש לא מעט פט

קרא עוד
שמפיניון קוזק

שמפיניון קוזק (Agaricus sylvicola)שיטתיות:מחלקה: Basidiomycota (Basidiomycetes)חלוקה: Agaricomycotinaמחלקה: Agaricomycetes (Agaricomycetes)תת-מעמד: Agaricomycetidaeסדר: Agaricales (Agaric או Lamellar)משפחה: Agaricaceae (שמפיניון)סוג: אגריקוס (שמפיניון)נוף: Agaricus sylvicola (קוזק שמפיניון)שמות נוספים לפטרייה:שמפיניון דקמילים נרדפות:שמפיניון דקAgaricus silvicolae-similisשמפיניון קוזק (La T. Agaricus sylvicola) היא פטרייה ממשפחת הפטריות (Agaricaceae).כּוֹבַע:צבע מלבן עד שמנת, קוטר של 5-10 ס"מ, תחילה כדורי, אחר כך קמור-קמור. סולמות כמע

קרא עוד
תמיסת ציפורניים

רכיבים:4 ציפורן זבוב אדום;0.5 ליטר וודקה.הכנה:קוצצים ארבעה ציפורניים אדומות בינוניות, שמים בבקבוק כהה,יוצקים 0.5 ליטר וודקה כדי להתעקש במקום חשוך וקר למשך 14 ימים. בתחילהקח עשר טיפות ביום, ולאחר מכן הגדל את המינון ל-3 כפיות(90-100 טיפות) ליום.בתאבון!

קרא עוד
המלחת פטריות

מומלץ לאחסן פטריות מלוחות בגיגיות עץ אלון או בכלי אמייל, קריר ותחת לחץ.הבעיה היא שאי אפשר לשמור את הפטריות האלה יותר מדי זמן. לכן, כדאי לחשב במדויק את הכמות שבהחלט תאכלו כדי שלא תצטרכו לזרוק את העודף, שבהכרח יתדרדר.מלח אך ורק למלרי זנים של פטריות - פטריות חלב, פטריות, פטריות, קצת רוסולה וריאדובקי. הם יכולים להיות נתונים למה שנקרא המלחה, כלומר, לא להרתיח אותם קודם.אבל valui, volnushki

קרא עוד
סרקוזומה כדורית

Sarcosoma globular (Sarcosoma globosum)שיטתיות:מחלקה: Ascomycota (Ascomycetes)תת חלוקה: Pezizomycotinaמחלקה: Pezizomycetesתת-מעמד: Pezizomycetidaeהזמנה: פזיזלסמשפחה: Sarcosomataceaeסוג: Sarcosoma (Sarcosoma)נוף: Sarcosoma globosum (Sarcosoma globular)סרקוזומה כדורית היא פטרייה מדהימה ממשפחת הסרקוזומים. זוהי פטריית אסקומיס.אוהב לגדל בעצי מחט, מעדיף במיוחד יערות אורנים ויערות אשוח, בין טחבים, בהמלטה

קרא עוד
פטריות ביולוגיות

פטריות זוהרותלפטריות הדבש, שלהן סמכות גסטרונומית עצומה בחלק הצפוני של איטליה, יש תכונה מעניינת נוספת - בלילה הן יכולות לפלוט זוהר ירוק בקושי מורגש. לתופעה זו יש הסבר פשוט מאוד - בזמן צריכת חמצן על ידי הפטרייה מתרחשות בתאיה תגובות כימיות מיוחדות. למרות העובדה שבמקורות מסוימים תכונה כזו של פטריות נחשבת כדרך למשוך חרקים מפיצי נבגים, רוב המדענים רואים בכך רק תגובה כימית, ואינם מגיבים בשום אופן להצהרות על הקשר. של תהליך זה למערכת הרבייה.עם זאת,

קרא עוד
האם פטריות יכולות להיות בהריון

פטריות במהלך ההריוןזה יועיל מאוד לנשים בהריון לגוון את התזונה שלהן עם פטריות טריות ואיכותיות. הם ימשכו אפילו לנשים קפדניות עם שינויי העדפות טעם. לעתים קרובות משווים פטריות כמוצר מזון לירקות, אך רק לאלו שהן דומות להן בתכולת הקלוריות. הם נקראים גם בשר יער, כי ההרכב הכימי של פטריות קרוב מאוד למוצרים מן החי. פטריות עשירות בחומרים חנקניים, אך בעיקר בחלבונים. תכולת החלבון שלהם גבוהה בהרבה מזו של ירקות רבים, ובפטריות לבנות מי

קרא עוד
גידול כמהין

גידול כמהיןמאפיינים קצרים של הפטרייה, תכונות הצמיחה שלהכמהין היא פטריית כיס. יש לו גוף פרי פקעת, הוא גם בשרני, וגדל מתחת לאדמה בעומק של 10-20 סנטימטר. ישנם סוגים רבים של כמהין. המקום העיקרי לגידולם הוא היער של דרום צרפת, צפון איטליה. עם זאת, פטריות אלו נמצאות גם באוקראינה, רוסיה, בלארוס ואפילו במרכז אסיה.פטריה

קרא עוד
פטריות במרינדה

פטריות כבושים: מתכונים פשוטיםפטריות במרינדה - מתאבן מסורתי, מרכיב חיוני כמעט בכל ארוחה. ניתן להגיש פטריות הן ישירות במרינדה, והן בצל, ירוק ובצל, ברוטב שום-שמנת חמוצה או פשוט בשמנת חמוצה.פטריות כבושות הן חלק ממנות רבות: מתאבנים, סלטים קרים וחמים, ניתן להגיש אותן על קרוטונים, כריכים, טארטלטים.ישנן מספר דרכים מסורתיות להכנת פטריות כבוש

קרא עוד
מרינדה לפטריות

המתכון הקלאסי למרינדת פטריות.פטריות במרינדה הן מתאבן קר נהדר, תוספת טובה לתזונה החורפית, אבל מעל הכל זו דרך לשמר פטריות לאורך זמן. שיטת אחסון זו רלוונטית במיוחד לדיירי בנייני דירות שאין להם מרתף משלהם.ישנם מתכונים רבים ושונים למרינדות, שיטות הכבישה שונות הן במתכון והן בטכנולוגיה.שקול את מתכון המרינדה הפשוט והקלאסי ביותר. על בסיסו, כל עקרת בית יכולה להרכיב בקלות

קרא עוד
פטריות חורף

אילו פטריות ניתן לאסוף בחורףלא כולם יודעים על זה, אבל פטריות ניתן לקטוף לא רק בקיץ או בסתיו, אלא בכל עת של השנה. באופן טבעי, לכל עונה יש מבחר זנים משלה. למעשה, השתייכות עונתית היא בסיס נוסף לסיווג הפטריות.פטריות החורף הן הפחות מוכרות. אין הרבה מהם, אנשים רבים אפילו לא חושדים באפשרות לקטוף פטריות גם בחודשים הקרים (מאמצע נובמבר עד אמצע מרץ).הנציגים המבריקים ביותר ש

קרא עוד
פטריות אביב

לא כולם יודעים על זה, אבל פטריות ניתן לקטוף לא רק בקיץ או בסתיו, אלא בכל עת של השנה. באופן טבעי, לכל עונה יש מבחר זנים משלה. למעשה, השתייכות עונתית היא בסיס נוסף לסיווג הפטריות.לדוגמה, פטריות אביב הן אלו שגדלות רק באביב. ניתן למצוא אותם ביער מאמצע מרץ עד סוף מאי או תחילת יוני. חלק מפטריות האביב ידועות ברבים (לדו

קרא עוד
ההשלכות של אכילת פטריות הזיה

ההשלכות של אכילת פטריות הזיהפטריות הזיה מבוטאים רעל נוירוטוקסיגורם להזיות קשות. כאשר משתמשים בתרופות מקבוצה זו, הם מתפתחים פסיכונוירוזים, מעוררת סכיזופרניה, יש החמרה בתכונות אישיות פסיכופתיות, הפרעות גנטיות וכו'. שימוש שיטתי עלול להוביל להתמכרות לסמים ובמקרים מסוימים למוות. התמכרות פסיכולוגית מתמשכת. שימוש בסמים מעולם לא היה הנורמה.לא ממש לדעת למה לאכול פטריות, לא להבין את מעשיהם, לא לה

קרא עוד
קשקשים קשקשים

קשקשים קשקשים (Pholiota squarrosa)שיטתיות:מחלקה: Basidiomycota (Basidiomycetes)חלוקה: Agaricomycotinaמחלקה: Agaricomycetes (Agaricomycetes)תת-מעמד: Agaricomycetidaeסדר: Agaricales (Agaric או Lamellar)משפחה: Strophariaceaeסוג: Plioota (קשקשי)נוף: Pholiota squarrosa (קשקשים קשקשים)שמות נוספים לפטרייה:קשקשת מצויצמרירי קשקשיםפתיתים יבשיםשמות אחרים:צמרירי קשקשיםקשקשים קשקשיםפתיתים יבשיםפְּרִיסָהקשקשים קשקשים גדלים מאמצע יולי עד תחילת אוקטובר (מאסיבי מסוף אוגוסט עד סוף ספטמבר) ביערות שונים על עצים מתים וחי, על גזעים, בבסיס מסביב לגזעים, על שורשי נשירים (ליבנה, אספן) ופחות. לעתים קרובות עצים מחטניים (א

קרא עוד
הפטריות הרעילות ביותר

יש אינספור פטריות רעילות בעולם, אבל יש כאלה שנחשבות קטלניות לגוף האדם.5 הפטריות הרעילות ביותרInocybe erubescens - סיב Patuilard - מקום חמישיהפטרייה הזו ממוקמת במקום החמישי בראש זה, היא שייכת למשפחת קורי העכביש. זה קטלני לבני אדם, מכיוון שהוא הופך לגורם להרעלת מוסקרינית חמורה מאוד. זה בערך פי 20-25 יותר מסוכן מאשר ציפורן הזבוב האדום. היו מקרים של הרעלה ב

קרא עוד
פנקייק עם בשר ופטריות

המשפחה שלי אוהבת פנקייקים! זה "פנקייק" שהם לא "פנקייק". דק, וכל כך הרבה, וכדי שאפשר היה עם שמנת חמוצה, ועם קוטג', ועם ריבה!אבל יותר מכל אנחנו אוהבים פנקייק עם בשר. זו מנת החתימה שלי והיא תמיד מוצלחת בכל חברה.ואם משתמשים לא רק בבשר כמילוי, אלא בבשר עם פטריות, אז בכלל - סופר.אני חולקת

קרא עוד
לגבי פטריות

בין המגוון הרחב של צמחים ואורגניזמים על הפלנטה שלנו, מקום חשוב תפוס על ידי פטריות, ישנם כמאה אלף מינים מהם, והם גדלים ממש בכל מקום. אולי לא תמצא מקום כזה על פני כדור הארץ שבו פטריות לא ימצאו תנאים להתפתחותן. פטריות גדלות ביערות ובשדות, בגנים ובכרי דשא, בהרים ובמדבריות, באדמה ובמים.האדם החל להתעניין בפטריות מלפני זמן רב מאוד. פטריות חולקו לאכילה, אכילה מותנית ובלתי אכי

קרא עוד
שימור פטריות

שימור פטריותהכנה ועיקור של פטריותלא כל הפטריות מתאימות לשימורים, ניתן לעשות זאת עם פורצ'יני, בולטוס, פטריות, פטריות, פטריות, פטריות, פטריות פטריות, פטריות צפצפה, וגם אז רק אם הן צעירות, צפופות ולא בשלות מדי.שימור פטריות מתבצע בנפרד, על בסיס המין. עם זאת, ניתן גם לערבב אותם בפרופורציות שונות תוך הוספת ירקות.יש למיין פטריות שזה עתה נקטפו לפי גודל, תוך היפטרות מתולעת, רו

קרא עוד
אלון שום

שום אלון (Marasmius prasiosmus)שיטתיות:מחלקה: Basidiomycota (Basidiomycetes)חלוקה: Agaricomycotinaמחלקה: Agaricomycetes (Agaricomycetes)תת-מעמד: Agaricomycetidaeסדר: Agaricales (Agaric או Lamellar)משפחה: Marasmiaceaeסוג: Marasmius (Negniichnik)נוף: Marasmius prasiosmus (שום אלון)שמות נוספים לפטרייה:עץ אש אלוןאוֹעץ אש אלוןתיאור חיצוניכּוֹבַע:בפטרייה צעירה, לכובע יש צורה בצורת פעמון, ואז הכובע מקבל צורה מעוגלת-קמורה או מושטת. בחלק המרכזי הוא מעט עמום, מקומט, חצי קרומי. קוטר הכובע הוא בין שניים לשלושה סנטימטרים. במזג אוויר לח, הקצוות של הכובע הופכים לפסים, הכובע עצמו מלוכלך או לבן. הוא כהה יותר, חו

קרא עוד
פטריות שנטרל לניקוי הכבד ולמלחמה בטפילים

ידוע כי מחלות רבות מתפתחות עקב טפילים וסיגוג כללי של הגוף. תזונה לא נכונה, אקולוגיה לקויה, רעלים, כימיקלים, חומרים מסרטנים, הרגלים רעים - כל זה משפיע לרעה על בריאות האדם.בימי קדם, מתנות הטבע שימשו לניקוי הגוף, מניעה וטיפול בהתפתחות מחלות. שלא כמו סוכנים תרופתיים, הם למעשה אינם נותנים תופעות לוואי ואין

קרא עוד
מרק פטריות צדפות עם אטריות

מרק פטריות צדפות עם אטריותרכיבים:פטריות צדפות - 200 גרם;בצל -1 pc .;שורש פטרוזיליה - 1 pc .;גזר - 1 יחידה;מים או מרק עוף - 4 כוסות;חמאה 1 כף. ל.;אטריות - 60-80 גרם;פטרוזיליה לפי הטעם;מלח. הכנה:מרתיחים במים או במרק בצל קצוץ, שורש פטרוזיליה וגזר. כשהירקות כמעט מוכנים, שמים את הפטריות חתוכות לחתיכות קטנות

קרא עוד
וידאו: פטריה לבנה

פטריה לבנה. ניטור צמיחה. התפתחות בשישה ימיםפטריות פורצ'יני - 20 חתיכות לכל 3 מ"רגידול פטריות פורצ'יני התבוננות בגידול פטריות פורצ'יני במשך 7 ימיםפטריה לבנה - איך למצוא במהירות ביעראוסף המוני של פטריות פורצ'יני וסודות האיסוף. Boletus edulisפטריות לבנות ענקיות צומחות סביב התפטיר בגיל 24

קרא עוד
קוויאר פטריות מפטריות מלוחות

רכיבים:ל-250 גרם פטריות מלוחות (או 50 גרם יבשות): 1 בצל,1-2 כפות שמן צמחי,פלפל שחור טחון.הכנה:שוטפים את הפטריות המלוחות, מסננים את המים, קוצצים דק. קוצצים את הבצל,מטגנים קלות בשמן צמחי, מצננים ומערבבים עם פטריות,להוסיף מעט פלפל.(קוויאר מוכן מפטריות יבשות מבושלות בדיוק באותו אופן.)לטעם חריף יותר, אתה יכול להוסיף מיץ לימון או חומץ.בתאבון!

קרא עוד
"סימנים" שגויים של פטריות רעילות

סימנים עממיים "המאפשרים לזהות פטריות רעילות" מבוססים על תפיסות שגויות שונות ואינם מאפשרים לשפוט את הסכנה של פטריות:* לפטריות רעילות יש ריח לא נעים, ולפטריות מאכל יש ריח נעים* "תולעים" (זחלי חרקים) אינם מצויים בפטריות רעילות (תפיסה מוטעית)* כל הפטריות ניתנות לאכילה בגיל צעיר (שרפרף חיוור הוא רעיל קטלני בכל גיל)* פריטי כסף במרתח של פטריה רעילה משחירים (אשליה)* ראש בצל או שום הופך חום בבישול עם פטריות רעילות (תפיסה מוטעית)* פטריות רעילות גורמות לחלב חמוץ (אשליה)

קרא עוד
מרק פטריות דבש טרי

מרק פטריות דבש טרירכיבים:כדי להכין מנה תצטרך:פטריות (קיץ, סתיו, חורף) - ЗООг;כוסמת - 2-3 כפות;בצל - 1 בצל;חלב - 1/2 כוס או 2 כפות שמנת חמוצה;ירקות, מלח - לפי הטעם הכנה:ממיינים את הפטריות, חותכים את הרגליים, שוטפים, קוצצים דק, שמים בסיר ומבשלים 30-40 דקות. לאחר מכן מוסיפים כוסמת, מוסיפים בצל חתוך לטבעות, ממליחים ומבשלים עד שהדגנים מוכנים. מתבלים את המרק בשמנת חמוצה או בחלב. מפזרים עשבי תיבול לפני ההגשה.בתאבון!

קרא עוד
מורלים בשמנת חמוצה

מורלים בשמנת חמוצה לבישול אתה צריך:- כיווצים (טריים) - 500 גרם- שמנת חמוצה - 1 כוסגבינה - 25 גרם- קמח - 1 כפית.- שמן צמחי - 1 כף.- מלח לטעימה- פטרוזיליה לפי הטעםהכנה:מקלפים את המורל (או את כובעי המורל), שוטפים ומכניסים למים רותחים למשך 10 דקות. לאחר מכן מסננים את המים, שוטפים את הפטריות במים קרים, חותכים לפרוסות, ממליחים ומטגנים בשמן חם. בתום הטיגון מפזרים את הפטריות בקמח, מטגנים שוב, מוסיפים שמנת חמוצה ומרתי

קרא עוד
גידול שמפיניון

גידול שמפיניוןמאפיינים קצרים של הפטרייה, תכונות הצמיחה שלהשמפיניון הם נציגים של משפחת השמפיניון בעלת אותו השם, הכוללת למעלה מ-60 סוגי פטריות כובע. שמפיניון יכול לגדול ביערות, בכרי דשא ואפילו במדבריות.ניתן למצוא סוגים שונים של שמפיניון בכל היבשות מלבד אנטארקטיקה, אך בית הגידול העיקרי שלהם הוא אזור הערבות או ערבות היער.אם אנחנו מדברים על מרכז רוסיה, אז שמפיניון נ

קרא עוד
פטריות מטוגנות

מתכון פשוט, אפשר לומר, "מסורתי" לפטריות מטוגנות. במקרה שלי, אלו היו קשקשים (תערובת של מצוי וזהוב, שהוא "דבש מלכותי"), אבל כמעט כל פטריה אפשר לבשל כך.על פי מתכון זה, אתה יכול לבשל לא רק פטריות טריות שהובאו מהיער, אלא גם קפואות. אם משתמשים בקפואים, אז נקודה 1 כבר הושלמה (לפני ההקפאה, צריך רק להפשיר).אנחנו צריכים (עבור 3-4 מנות "מבוגרים"):פטריות - 500-600 גרםבצל - 2-3 חתיכותשמן צמחי - כ

קרא עוד
פטריות - מחסן ויטמינים

פטריות מפורסמות לא רק בתכולת החלבון הגבוהה שלהן. כמעט כל מיני המאכל עשירים בפרוביטמין A (קרוטן), ויטמינים C, D ו-PP. יתר על כן, האחרון בפטריות זהה לשמרים או כבד בקר. אבל זה ויטמין זה שמנרמל את תפקודי הקיבה ואת מצב הכבד, משפר את תפקוד הלבלב. הם עשירים בפטריות ובוויטמינים מקבוצת B, וזה עוזר לחיזוק מערכת העצבים, שיפור הראייה ומצב העור, הריריות. גם הרכב המינרלים של הפטריות רחוק מלהיות גרוע. אבץ, מנגן, נחושת, ניקל, קובלט,

קרא עוד
איך להכין ולקחת תרופת ציפורן זבובים?

ישנן כמה עשרות שיטות להכנה וקבלה. (יש אפילו כזה, במבט ראשון, קל דעת, כמו ציפורני זבובים המוזרות על שתן של גברים. לכן, תערובת כה מוכנה בצורה יוצאת דופן (עם ציפורני זבובים על השתן של גברים) היא תרופה טבעית ומשמשת לכאבים עזים בחולי סרטן). איזה מהם לבחור תלוי בפיטותרפיסט או המרפא שלך, אצלו אתה מקבל טיפול ומי אחראי על התרופה ועליך. אני ממליץ בחום להימנע מתרופות עצמיות עם עשבי תיבול רעילים ופטריות. אבל אם אין לך הזדמנות

קרא עוד
מודעות - קניה / מכירה של פטריות

המודעות שלך לרכישה/מכירה של פטריות טריות וקטפו.אל תשכח לציין את היישוב ומספר הטלפון שלך לתקשורת.כמו כן, רצוי לציין מחירים. אנשים מגיבים למודעות עם מחיר (או מזלג מחיר) הרבה יותר.אל תשכח לציין את עלות המשלוח.

קרא עוד
דיאטת הפטריות החדשה ביותר

דיאטת הפטריות החדשה ביותרמדענים מערביים יצרו את דיאטת הפטריות העדכנית ביותר שיכולה לעזור לאדם לרדת במשקל במהירות ובבטחה לבריאות. מומחים מבריטניה ומארה"ב בטוחים שהשנה דיאטת הפטריות תהפוך גם למילה חדשה בעולם של מדע תזונה נכונה, וגם לתזונה הפופולרית ביותר בכלל.ידוע כי הדיאטה מבוססת על פטריות, כלומר למי שרוצה לרדת במשקל, מומחים מציעים להחליף את כל המזונות עתירי הקלוריות, בעיקר סוגי בשר שונים, במנות המוכנות מ. פטריות.המחקרים בוצעו על מתנדבים שבחמישה שבועות של דיאטה זו הצליח

קרא עוד
תכונות שימושיות של chanterelles

זה מאוד פשוט, שנטרל מכיל חומר שנקרא קווינומנוז, שאינו נסבל על ידי חרקים, תולעים ואפילו הלמינתים למיניהם.חומר זה קפריזית, אינו סובל טיפול בחום, הוא מתמוטט בטמפרטורה של 50 מעלות. כאשר מלוחים קר, המלח הורס אותו. זה אומר שאתה צריך לקחת את השנטרל בצורה של אבקה יבשה, בקפסולות או עם חליטה עם וודקה או יין.* קווינומנוזיס ב

קרא עוד
פטריות - מלאכת יד נהדרת

הסתיו הוא הזמן הקסום ביותר בשנה, צבוע בשפע בצבעי זהב, אדום, כתום וארגמן. הסתיו קשור בעיקר לקציר, עלים צהובים על עצים ומתחת לרגליים, וכמובן, עם פטריות. עכשיו הוא נמצא מאוד בחצר, מה שאומר שהגיע הזמן להכיר לילדים שלכם עבודות יד-פטריות.אנו מביאים לידיעתך צעצוע מתפתח מלבד "קיפוד עם פטריות", וגם נראה לך כיצד לתפור קסם כזה במו ידיך. צעצוע זה מיועד לילדים בני 3-5 ומפתח מוטוריקה עדינה של אצבעות, דמיון, זיכרון,

קרא עוד
הקפאת פטריות

ניתן לאחסן פטריות קפואות בבטחה לאורך כל השנה מבלי לאבד את ערכן התזונתי. עדיף לקצור כובעי פטריות בצורה כזו, אך מומלץ להסיר את הרגליים.צריך לזכור שלא כל סוגי הפטריות סובלים הקפאה באותה מידה. עבורה, למשל, מתאימות פטריות אספן ובולטוס, פטריות (גם טריות וגם מבושלות) ובולטוס. סוגים אחרים של פטריות יש להרתיח לפני ההקפאה. אחרת, הם רוכשים טעם לוואי

קרא עוד
באולר קמפינג: כללי בחירה

באביב ובסתיו, כשהחום שוכך, זה הזמן לצאת לטבע לפטריות, להבעיר אש ולבשל את מרק הפטריות האהוב על כולם. מה צריך בשביל זה? חברה טובה, אוכל, מים וכמובן סט כלים כולל סיר צועדים שעל הבחירה נדבר.קריטריוניםבבחירת סיר קמפינג יש לצאת מהחומר, הנפח, שיטת הייצור והמוליכות התרמית. לכל אחד מהם מאפיינים ויתרונות משלו.לגבי החומר של המוצר הנבחר, קד

קרא עוד
על האכילה של פטריות

לשאלת האכילה של פטריות: דקויות ההגדרההתשוקה ל"ציד שקט" מתגלגלת בגלים ומאשרת את מהלך ההיסטוריה המחזורית. בזיכרון המודע שלי היו לפחות שני "גלים" כאלה: בשנות השבעים, כשהאינטליגנציה פנתה שוב "לפנים את הטבע", זוכרים? קקטוסים עצומים על אדני החלונות, טיולים ביער, "אוכל טבעי", "סוכר - מוות לבן", יוגה וכדומה. ובסוף שנות השמונים - תחילת שנות התשעים, על רקע מחסור כללי

קרא עוד
צ'אגה. מתכון ראשון.

צ'אגה. מתכון ראשון.רכיבים:חתיכת פטרייה טרייה;1 ליטר מים רתוחים.הכנה:קח פחית מלא של 3 ליטר צ'אגה (טוחן אותה עם גרזן), שופךליטר מים רתוחים, השאירו למשך יומיים, במהלך תקופה זו, פלופ 4-5 פעמים,לאחר מכן מסננים את המים ומקררים. מוציאים את הפטרייה מהצנצנת ולחתוך כמה שיותר קטן, ואז לשפוך אותו באותה צנצנת עם 2 ליטר מים50-60 מעלות צלזיוס והשאירו להחדיר למשך 3 ימים. לאחר הלחיצה, התחבר עםלהתיישב

קרא עוד
קפיר פטריות חלב

קפיר פטריות חלב בביתמה נדרש להכנת קפיר פטריות חלב:צנצנת זכוכית בנפח של ליטר או חצי ליטר. כלי פלסטיק לא יעבדו, כי פטריית החלב לא תתפתח בה טוב.1 כף פטריית חלב200-250 מ"ל חלבמקופל שלוש או ארבע פעמים גזה ורצועה אלסטית כדי לאבטח אותו.על מנת שפטריית החלב שלכם תתפתח ותספק משקה בריא וטעים, עליכם לדאוג לה מדי יום. מניחים את פטריות החלב בצנצנת ומכסים בחלב בטמפרטורת החדר. ניתן להשתמש בחלב משקית עם תכולת שומן של

קרא עוד
כובע חרוטי

כובע חרוטי (Verpa conica)שיטתיות:מחלקה: Ascomycota (Ascomycetes)תת חלוקה: Pezizomycotinaמחלקה: Pezizomycetesתת-מעמד: Pezizomycetidaeהזמנה: פזיזלסמשפחה: Morchellaceae (Morels)סוג: Verpa (Verpa או Cap)נוף: Verpa conica (כובע חרוטי)מילים נרדפות: מכסה מרובהורפה חרוטיכובע חרוטי (La T. ורפה קוניקה) היא סוג של פטריות ממשפחת המורלים. מין זה הוא מורל מזויף, בעל כובע דומה עם מורלים.תיאור חיצוני פט

קרא עוד
אבקת פטריות

אבקת פטריות זוהי דרך פופולרית למדי לאחסון פטריות. ראשית, ניתן להוסיף אותו כמעט לכל המנות, ממרקים ועד רטבים ועד צלי. ושנית, פטריות בצורה זו נספגות בגוף הטוב מכולם, מכיוון שפחות אנרגיה מושקעת בעיבוד שלהן.אבקת פטריות נפלאה מגיעה מפטריות, בולטוס, שנטרל, בולטוס, פטריות פורצ'יני, מורלים ותפרים, וכן מתערובת של פטריות שונות.תחילה מייבשים אותם כראוי ולאחר מכן טוחנים

קרא עוד
הרעלה על ידי פטריות המכילות בופוטנין, פסילוצין ופסילוציבין

הרעלה על ידי פטריות המכילות בופוטנין, פסילוצין ופסילוציביןפטריות המכילות חומר כמו בופוטנין הן פטריות זבובים. עם זאת, הרעלה תתרחש רק אם אדם אוכל יותר מדי מהפטריות הללו, או שגופו נחלש מאוד. כתוצאה מהשפעת הבופוטנין על גוף האדם מופיעות הזיות, היסטריה, אופוריה ודליריום בבני אדם.פטריות פסילוסיביות מכילות פסילוצין ופסילוסיבין. דוגמה לפטריות כאל

קרא עוד
עובש

עובשהמילה "עובש" מוכרת לכולנו, וכולם יודעים איך הדבר הזה נראה. אבל לא כולם חשבו מה זה באמת ומאיפה זה מגיע בבתים שלנו. עכשיו רק נדבר על זה.עובש נקרא פטריות מיקרוסקופיות היוצרות משקעים אופייניים על פני השטח של גופים אורגניים, הגורמים לקלקול מזון.רוסיה תמיד הייתה ידועה באיכות מוצרי המזון, כך שלרובנו עדיין לא ברור במידה רבה – איך אפשר לכלול מזונות עם עובש בתזונה? אבל גם עובש יכול להיות שונה! זכור, למשל, תגלית כה משמעותית כמו פניצילין!מה גו

קרא עוד
מרק פטריות

מרק פטריות: מנה ראשונה עם פטריות או על בסיס פטריותמרק פטריות הוא מאכל מסורתי של המטבח הסלאבי. מרק כזה מכינים בדרך כלל מפטריות טריות, אבל אפשר להשתמש גם בפטריות מוכנות מראש: מיובשות, מלוחות, כבושות וקפואות. למרקים פשוטים מוסיפים סוג אחד של פטריות. למרקי פטריות מורכבים רצוי להוסיף מספר סוגים שונים של פטריות.מרק פטריות: סוגים שונים, טכנולוגיות בישולישנן מספר אפשרויות עי

קרא עוד
ייבוש פטריות

פטריות מיובשות שומרות בצורה מושלמת על טעמן וארומה עד לעונה הבאה ובמקביל תופסות מקום קטן.עם זאת, לא ניתן לייבש את כל פטריות המאכל. פטריות למלריות רבות מכילות מרירות, שאינה נעלמת בתהליך הייבוש. פטריות כאלה אינן מתאימות לייבוש.לייבוש יש לבחור פטריות טריות, חזקות ובריאות, שאינן נפגעות מתולעים.במידת האפשר עדיף לבחור סוגים מסוימים של פטריות לייבוש: פ

קרא עוד
שאלות נפוצות / תנאי עולם הפטריות

פטריות אגריקואיד - קבוצה לא טקסונומית משולבת של בסידיומיציטים, המתאפיינת בנוכחות של גופי פרי בשרניים, מתפתחים במהירות יחסית וקצרי מועד (נרקבים). גוף הפרי הטיפוסי של פטריית האגריקואיד מורכב מכיפה ורגל (לעיתים מופחתת) ויש לו הימנופור למלרי או צינורי.גוף פרי אנגיוקרפיוס - גוף הפרי סגור לחלוטין עד להבשלה מלאה של הנבגים, לעיתים נדרש הרס חלקי של הנבגים לשחרור הנבגים.רגל צידית - רגל הממוקמת בקצה הכובע בפטריות הגדלות על מצעים אנכיים.גוף פרי בצורת מועדון

קרא עוד
אזוב איילים

אזוב אייליםאזוב איילים (La T. Cladonia rangiferina), או אזוב איילים - קבוצת חזזיות מהסוג קלדוניה.זוהי אחת החזזיות הגדולות ביותר: גובהה יכול להגיע ל-10-15 ס"מ. ליגל יש לְבַנְבַן צבע, מכיוון שחלק הארי של החזזית מורכב מחסרי הצבע המשובחים ביותר צינור - היפאות גזע.אזוב רטוב רַך, אלסטי, אבל לאחר ייבוש מתקשה, הופך שביר מאוד, מתפורר בקלות. הפסולת הזעירה הזו נישאת ברוח ויכולה להוליד צמחים חדשים.בגלל התאלוס השופע והמסועף מאוד, אזוב הצבאים מבודד

קרא עוד
גולאש פטריות

רכיבים:750 גר' פטריות, 50 גר' בייקון,1 בצל קטן1 כף קמח250 גרם מים, מלח, פלפל גרוס.הכנה:פטריות מוכנות (רצוי שונות) חתוכות לחתיכות של 1/2 ס"מעבה.מטגנים את קוביות הבייקון והבצל, מתבלים בהן את הפטריות, ממליחים, מפזריםקמח, פלפל אדום ומביאים למוכנות על האש. צַלַחַתמקבל טעם פיקנטי בתוספת עגבניות.בתאבון!

קרא עוד
למולטי-קוקר: אורז חום עם פטריות וירקות

אורז חום עם פטריות וירקות למולטי-קוקרכוס וחצי של אורז חום ארוך;6 כוסות מרק עוף או ירקות;3 נוצות של שאלוט;8-12 גבעולי אספרגוס;כוס אפונה קפואה;10 חתיכות שמפיניון;גזר אחד;12 עגבניות שרי;כפית פטרוזיליה ועירית קצוצה;1/2 כפית טימין ורוזמרין;חצי כוס גבינת פרמזן מגוררת;כפית מלח;1/2 כפית פלפלאורז חום מוזגים לסיר, מוסיפים לו מרק, כל זה מפזרים מלח ופלפל.לאחר מכן נסגר ה-multi-cooker, נבחרה תוכנית PLOV / GREECHKA, וכל זה מבושל במשך 40 דקות.במהלך הבישול יש להכין את האורז, כלומר. קוצצים דק את כל שאר המרכיבים.כשחלפו 40 הדקות, מוסיפים לאורז את תערובת הירקות והבישול נמשך עד שהמולטי-קוקר הולך להתחמם.לאחר מכן מפזרי

קרא עוד
למה פטריות משומרות מהחנות מסוכנות?

אילו סכנות יכולה להוות צנצנת של פטריות משומרות?מעטים יודעים שפטריות יכולות להיות לא רק בלתי אכילות ורעילות, אלא גם מזויפות, אבל זו לא סכנה אחת שיכולה לטמון בצנצנת רגילה של פטריות כבושים. אילו סכנות יכולה להסתיר צנצנת הפטריות הנפוצה ביותר בחנות?רוב האנשים אוהבים לקטוף פטריות, ומי שלא הספיק למהר לחנות לקנות שימורים. כמעט כולם אוהבים להשת

קרא עוד
ביצים ממולאות בפטריות כבושות

ביצים ממולאות בפטריות כבושותזה מתכון מהיר, מהקטגוריה של "אינסטנט", למקרה שיבואו אורחים במפתיע, וכבר נמאס להם לאכול רק פטריות.אז הדבר הכי ארוך זה להרתיח את הביצים. מרתיחים 10 דקות לבישול חזק. השאר נעשה במהירות, חיתוך הכנה מתבצע בזמן שהביצים רותחות. אל תשכח שעדיף להפקיד לאדם עיסוק כל כך אחראי

קרא עוד
גידול פטריות צדפות וגדמי שיטאקי

לשיטת גידול פטריות צדפות יש מאפיינים משלה. פטריות אלה זקוקות להרבה אור יום, כך שניתן לגדל אותן לא רק בחממה, כמו שמפיניון, אלא גם ישירות בשדה הפתוח. זה דורש את התפטיר בפועל (תפטיר) ועץ.לגידול פטריות צדפות מותאמים לרוב הגדמים שנותרו מעצי נשירים שצמחו במקום. חותכים דיסק בעובי 4-6 ס"מ מראש הגדם, והחתך מטופל במשחה מיוחדת. השכ

קרא עוד
שימוש פנימי בהלוויה המשותפת

רכיבים:50 גרם של כיף טרי (5 גרם יבש);200 מ"ל וודקה.הכנה:50 גרם מרי טרי (5 גרם יבש) יוצקים 200 מ"ל וודקה ומשאירים למשךשבועיים במקרר. אין צורך לסנן - ככל שזה עולה יותר,כמה שיותר בריא. קח מ 1 כפית עד 3 כפות. כפיות בהתאםמחלות. לדוגמה, כדי להוריד לחץ דם עם ממאיריתר לחץ דם, רק 1 כפית של תמיסת זו מספיקה 2 פעמי

קרא עוד
סלט חריף

סלט חריףרכיבים:עוף מבושל;פטריות מבושלות;גבינה.הכנה:קוצצים עוף ופטריות, מגררים גבינה, מערבבים ומתבלים במיונז. אפשר להוסיף ירקות.בתאבון!

קרא עוד
איך ממליחים פטריות

איך להמליח פטריות נכון?המלחת פטריות היא דרך מסורתית לעיבוד היבול שנקטף, מהעתיקות והפשוטות ביותר. עתיק ופשוט יותר - מלבד ייבוש.אם תחליטו לכבוש פטריות, עליכם לקחת בחשבון נקודה חשובה אחת: המקום בו מאוחסנות הפטריות הכבושות.בהמלחה בשיטות קרות, פטריות אינן עוברות שום טיפול בחום, ולכן יש לאחסן אותן בקור. המקום האידיאלי לאחסון פטריות מלוחות הוא המרתף. בתנאים עירוניים, זה יכול להיות מקרר.אתה צריך להמליח

קרא עוד
גידול דבש דבש ופתיתים

פטריות דבש ופתיתים שייכים לקטגוריה של מינים arboreal. לכן, הם צריכים להיות גדלים לא באדמה, אלא על בולי עץ. עצים קשים הם המתאימים ביותר למטרה זו. זה יכול להיות ליבנה, ערבה, מייפל או אלמון. אבל פירות אבן או עצי מחט אינם מתאימים לגידול קשקשים ואגריות דבש.יש לקצור יומני פטריות לא בקיץ, אלא בסתיו או אפילו בחורף. זאת בשל העובדה כ

קרא עוד
גידול פטריות פורצ'יני, פטריות אספן, כובעי חלב זעפרן, פטריות חלב, שנטרל

ומה לגבי הבולטוס, השנטרל, הפטריות, פטריות החלב ושאר הפטריות האצילות והפופולריות בעם?למרבה הצער, זה לא יעזור לגדל יבול של פטריות אצילות, פטריות אספן, בולטוס, פטריות, פטריות ושנטרל בחלקה האישית שלך, אתה אפילו לא צריך לנסות לעשות את זה. והנקודה כאן היא שהפטריות הללו, היוצרות מיקוריזה על שורשי העצים, אינן מסוגלות לחיות או להתפתח מחוץ לגזע המקומי שלהן. על ידי סיוע לעצים להפיק חומרים אנאורגניים מהאדמה, הם, בתורם, מקבלים

קרא עוד
קבוצות פטריות רעילות

אם אתה יודע להבחין בין שרפרף חיוור וציפורן זבוב לרוסולה, זו לא סיבה לקרוא לעצמך קוטף פטריות.ואכן, בנוסף לשני ה"עבריינים החוזרים" הללו, גדלים על אדמותינו כ-80 מינים של פטריות רעילות. יתרה מכך, 20 מהם מסכני חיים במיוחד. לעיון: לפי עוצמת ההשפעה על גוף האדם, פטריות רעילות מחולקות ל-3 קבוצות.נציגי הראשון (פלפל צהוב עור, נמר ry

קרא עוד
סלט עם פטריות "Ryzhik"

גזר, בצל ופטריות הם שילוב בולט של מוצרים שעובד היטב בסלטים ובמנות חמות. לכן סלט Ryzhik יהפוך לקישוט טעים לכל שולחן.• מרתיחים קשה 2 ביצי עוף, מצננים, קולפים וחותכים לקוביות בינוניות.• 1 קופסת תירס פשוט פותחים ומכניסים למסננת, כדי שכל המרינדה תברח.• 300 גר' פטריות, לשטוף, לייבש ולחתוך כמו ביצים.• שמים את הפטריות הקצו

קרא עוד
טיפוח שיטאקי

טיפוח שיטאקימאפיינים קצרים של הפטרייה, תכונות הצמיחה שלהבאירופה, פטריית השיטאקי ידועה יותר בשם Lentinus edodes. הוא נציג של המשפחה הגדולה של הלא-צלבים, המונה כאלף וחצי מינים של פטריות שיכולות לצמוח לא רק על עץ מתכלה וגווע, אלא גם במצע צמחי. די נפוץ לראות צמחיית שיטאקי על גזעי הערמונים. ביפן, ערמונים נקראים "שי", ומכאן שמה של הפטרייה הזו. עם זאת, ניתן למצוא אותו גם על סוגים אחרים של עצים נשירים, כולל. על קרן

קרא עוד
שמפיניון אפויים עם גבינה

שמפיניון אפויים עם גבינהלבישול, אתה צריך לקחת קילו של פטריות מבושלות, ולטחון אותן עם שתי כפות קמח. מלמעלה, כל זה מוזג עם שלוש כפות חלב מרוכז, ואת התערובת הזו יש להרתיח במשך 10 דקות.לאחר מכן מוסיפים פטרוזיליה, מערבבים הכל, מקפלים לתבניות מתכת, משמנים מראש, יוצקים ברוטב שמנת חמוצה, מוסיפים כף חמאה.ולבסוף, מפזרים מעל גבינה

קרא עוד
קוויאר פטריות מפטריות מיובשות

קוויאר פטריותרכיבים:75 גר' פטריות מיובשות1 בצל, 60 גרם חמאה1 כף חומץ1/2 לימוןהכנה:מרתיחים את הפטריות, מסננים וטוחנים. בצל דקלקצוץ, לטגן בשמן צמחי, לקרר, לערבב עםפטריות, מלח, להוסיף חומץ ופלפל שחור. שימו קוויארצלחת ומקשטים בעשבי תיבול ופרוסות לימון.בתאבון!

קרא עוד
השימוש בפטריות

אם מעריכים את הפטריות מנקודת מבט של התאמה למזון, הרי שכולן מחולקות לשתי קבוצות: מתאימות ולא מתאימות לצריכה. כל אחת מהקבוצות הללו, בתורה, כוללת שני תת-מינים, בהתאם למידת ה"אכילה" של אותן פטריות הכלולות בה. פטריות מתאימות יכולות להיות אכילה או אכילה על תנאי, ופטריות בלתי ניתנות לשימוש יכולות להיות בלתי אכילות או רעילות. יש לזכור כי ייתכנו אי התאמות בסיווג. לדוגמה,

קרא עוד
סלט פטריות עם אורז

סלט פטריות עם אורזרכיבים:פטריות כבושים - 200 גרם; אורז פירורי מבושל - 150 גרם; ביצים - 2 יח'; שמנת חמוצה - 2-3 כפות. כפיות; מיונז - 2-3 כפות. כפיות; כרישה - 5-10 גרם; פטרוזיליה.הכנה:חותכים פטריות וביצים לפרוסות, כרישה לפרוסות דקות. הכלמוצרים מעורבבים, יוצקים עם שמנת חמוצה עם מיונז, לקשט למעלהפטרוזיליה קצוצה.בתאבון!

קרא עוד
פגיעה בסיבים פטרייתיים

כולם יודעים שפטריות נקראות לעתים קרובות "בשר ירקות". עם זאת, יש לציין כי יש בהם מעט מאוד חלבון (בטריים - רק 2-4%, ובמיובשים - עד 25%). לשם השוואה, בבשר נתון זה הוא 15-25%. יש גם מעט שומן ופחמימות בפטריות, מה שלמעשה קובע את תכולת הקלוריות הנמוכה שלהן (רק 14 קק"ל ל-100 גרם).איך פטריות מעניקות תחושת שובע? תזונאים מאמינים שהרבה סיבים גורמים להם להזין. קשה, כמו כיטין (חומר בניין לקליפה של חרקים רבים), הוא מתעכל בקיבה האנושית במשך זמן רב מאוד (כ-4-6 שעות) וגורם

קרא עוד
פטריות מטוגנות בפירורי לחם

פטריות מיובשותעוד מנה טעימה מאוד להכנה הן פטריות מטוגנות בפירורי לחם. בתהליך הכנתו משתמשים בפטריות גדולות. ראשית, יש לקלף אותם, לחתוך אותם לפרוסות, להמליח אותם, לכסות אותם בביצים ולגלגל אותם בקמח ובפירורי לחם מגוררים. לאחר מכן יש לטגן את הפטריות בשמן ולהניח בצנצנות בעודן חמות. בהתאם לנפח הפחיות, יש צורך לעקר אותן למשך 1-1.5 שעות, לאטום ולקרר.

קרא עוד
פטריות צלויות

פטריות מבושלותלתבשיל בחרו פטריות טריות ובריאות לכאורה, אותן יש לקלף, לשטוף ואם גדולות מדי – לקצוץ. לאחר מכן מוסיפים לפטריות מלח, קורט זרעי קימל, בצל ופלפל אדום. ואז הם מבושלים עד שהם רכים, מוערמים בצנצנות. במקרה של שימוש במיכלים של חצי ליטר, יש צורך לעקר אותם במשך שעתיים, אם נפח הפחית קטן מ-75 דקות. מיד לאחר העיקור, הצנצנות נאטמות ומאחסנות בחדר קר.שימורים כאלה לא מצר

קרא עוד
כיצד לקבוע את הצבע של אבקת נבגים

אנו מקבלים הדפס של אבקת נבגים ("הדפס נבגים")לפעמים, כדי לזהות במדויק פטרייה, יש צורך לדעת את צבע אבקת הנבגים. למה אנחנו מדברים על "אבקת נבגים" ולא על צבע הנבגים? מחלוקת אחת לא ניתן לראות בעין בלתי מזוינת, אבל אם הם נשפכו בצורה מאסיבית, עם אבקה, אז הם גלויים.בספרות הזרה משתמשים במונח

קרא עוד
מרק פטריות עם קציצות

מרק פטריות עם קציצותרכיבים:350 גרם של פטריות טריות (לדוגמה, שיטאקי סיני או אחרים על שלךבְּחִירָה)200 גר' חזיר טחון25 גרם צנוברים מיובשים, קצוצים2 שיני שום, כתושות2 כפות. ל. כוסברה טרייה1.7 ליטר מרק עוף1 כף. ל. רוטב סויה2 כפות. ל. סהרה3 כפות. ל. שמן צמחיצרור בצל ירוק הכנה:מפרידים את רגלי הפטריות מהכ

קרא עוד
שיטות אחסון פטריות

פטריות הן ללא ספק מוצר מאוד טעים ומזין. אבל אסור לשכוח גם את הסכנה. כאשר קוטפים פטריות לחורף, יש לבחור שיטות המבטיחות איטום מוחלט של המיכל. יש עקרות בית שפשוט מטגנים את הפטריות (גם בלי להשתמש במלח!), שמים אותן בצנצנות זכוכית וממלאים אותן בשמן. זו לא אופציה טובה: כתוצאה מחמצון השומן, הפטריות יהיו בטעם לא נעים. וזה לא החלק הכי גרוע! פטריות כאלה לא עולו

קרא עוד
למה קוטף פטריות צריך סכין?

סכין פטריותלמה כדאי לחתוך פטריות?אם אתה זוכר את הזמנים הרחוקים ופונה להיסטוריה של קטיף פטריות ברוסיה, אז לא נעשה שימוש בסכינים. לרוב, פטריות נקטפו על ידי ילדים קטנים וזקנים. מבוגרים בתקופה זו עסקו בעבודות משק בית ובחקלאות קיום. לכן, לילדים לא נתנו סכינים, והם היו מאוד יקרים באותם ימים, לאיכרים פשוט לא היה כסף מה

קרא עוד
קוויאר פטריות (מתכון 2)

קוויאר פטריותהמתאימים ביותר לקוויאר פטריות הם שנטרל ופטריות פורצ'יני. ראשית עליך למיין פטריות טריות, לקלף אותן ולשטוף במסננת.לאחר מכן, לוקחים מחבת אמייל, אליה מוסיפים כוס מים, 10 גרם מלח ו-4 גרם חומצת לימון. את כל התערובת הזו מעלים באש, ולאחר הרתיחה מוסיפים לה כקילוגרם פטריות. במקביל, האש נחלשת, ועל הפטריות, תוך ערבוב עדין, לבשל עד לבישול מלא. כף מחוררת משמשת להסרת הק

קרא עוד
פטריות צדפות, עוף, ביצים וסלט מלפפונים

פטריות צדפות, עוף, ביצים וסלט מלפפוניםרכיבים:פטריות צדפות - 400 גרם;עוף (בשר מבושל) - 200 גרם;ביצה - 4 יח';בצל - 50 גרם;מלפפונים - 50 גרם;מיונז - 100-150 גרם.הכנה:שוטפים פטריות צדפות, חותכים לרצועות, מרתיחים במי מלח. ביציםלהרתיח קשה, לקלף, לקצוץ לקוביות קטנות. קולפים את הבצל ולִקצוֹץ. שוטפים מלפפונים וחותכים לרצועות. בשר עוף מבושללִטחוֹן. מערבבים את כל המזו

קרא עוד